Polenta - monipuolinen resepti, joka vaihtelee ja on taipuvainen reinkarnaatioon yksinkertaisesta puusta erinomaiseen ja epätavalliseen hoitoon muiden osien mukana. Tämä kulinaarinen luomus on italialaisen keittiön ruokaa, joka on tunnustettu monissa osissa maailmaa.
Kuinka polenta polttaa?
Perinteisesti polenta on italialainen resepti, joka on valmistettu maissijauhosta. Kuitenkin usein käytetään puuroa, hienonnetaan pieni jauhatus tai esihiomataan tuote kahvimyllyllä.
- Perusperustan hankkimiseksi astiat liitetään säiliöön, jossa on paksu pohja 1 osa maissia, 3 osaa vettä ja keitetään jatkuvasti sekoittaen 40-50 minuutin ajan.
- Voit päästä eroon kokkareista ennen keittämistä tai lopullisen ruoanvalmistusvaiheen aikana.
- Valmis maissipentaani sekoittaen erotetaan helposti astioiden seinistä.
- Jäähdytyksen jälkeen lautasen rakenne tiivistetään, se voidaan helposti leikata osiksi.
Polenta - klassinen resepti
Polenta maissiviljelmistä , jonka resepti esitetään myöhemmin, voidaan tarjoilla itsenäisenä ruokana, jossa on squash, vihanneksia ja vihanneksia, jäähdytetty tai jäädytetty muoto leivän vaihtamiseksi tai perustana hienojen italialaisten ravintola-tyyppisten herkkujen valmistukseen.
ainesosat:
- maissilakko - 0,5 lasia;
- vesi - 1,5 kuppia;
- suolaa.
valmistelu
- Jyrät jauhetaan kahvimyllyssä, sekoitetaan kylmään veteen, lyödään sekoittimella ja asetetaan levyyn.
- Keitä lautasen sekoittaen vähintään 30 minuutin ajan tai kunnes haluttu paksunnosaste suolaamalla maun mukaan.
- Aseta maissi massalle levylle tai laajaan astiaan, anna sille suorakaiteen muotoinen tai muu muoto, jäähdytä se.
Polenta juustolla - resepti
Italian juustoa sisältävä polenta tarjoillaan lihaksikas ruokalaji lihaa , kalaa ja äyriäisiä varten. Käytä parmesaania edullisesti, mutta sen puuttuessa tai saadaksesi budjetin version elintarvikkeesta, voit käyttää mitä tahansa saatavilla olevaa juustoista lajiketta. Ei liikaa lisätään italialaisten yrttien tai kuivattujen timjamiin.
ainesosat:
- maissilakko - 300 g;
- vesi - 1,5 litraa;
- voi - 120 g;
- Parmesaani - 200 g;
- suolaa, pippuria, italialaisia yrttejä.
valmistelu
- Kiehauta suolaveden kattilaan.
- Kaadetaan asteittain lantiota, sekoittaen voimakkaasti säiliön sisältöä.
- Keitä lautasen sekoittaen 40 minuuttia, lisää voita, sekoita, levitä ja jäähdytä.
- Ripottele ruokalajia yrtteillä, pippurilla, juustoraastolla, lähetä leipoa 200 astetta.
- 15 minuutin kuluttua uunin polenta on valmis.
Polenta ja sienet - resepti
Tässä tapauksessa instant ruoanlaitto polenta, joka ei vaadi pitkää ruoanlaittoa, käytetään luomaan lautasen, jossa on italialaista makua. Tällöin tuotteen lämpökäsittely ja halutun rakenteen hankkiminen kestää enintään 3-5 minuuttia. Sienan lisäosa voidaan valinnaisesti täydentää muilla vihanneksilla.
ainesosat:
- polenta - 300 g;
- sienet - 300 g;
- vesi - 1 l;
- sipuli - 2 kappaletta;
- tomaatit mehussa - 300 g;
- persilja - 1 nippu;
- valkosipuli - 1 hammas;
- öljy - 50 g;
- suolaa, pippuria, sahramia, timjamia.
valmistelu
- Polentaa peitetään ohuella kurkulla kiehuvaan suolattuun veteen sekoittaen ja kiehuvaksi 2-3 minuuttia.
- Siirrä massa öljyttyyn muotoon, jonka kerros on 1,5 - 2 cm, anna jäähtyä ja jäätyä.
- Paista sipulit valkosipulilla.
- Lisää sienet, paista kunnes kosteus haihtuu.
- He panevat paistetut tomaatit, kauden ruoka suolalla, pippurilla, yrtteillä, 10 minuutin paahtimella ja hienonnetulla persilalla.
- Tarjoaa valmiin polteen sieniä, jota täydentävät maissisekoitetut viipaleet, kun niitä tarjotaan levylle.
Talonpoika polenta
Vaikuttavimmassa suorituskyvyssä Italian polenta on hämmästyttävä hämmästyttävän makuominaisuuksillaan, joita voi helposti vaihdella käyttämällä kaikenlaisia yksinkertaisia tai alkuperäisiä kastikkeita palvellessasi. Lautasen tiheä rakenne saavutetaan lisäämällä juustoraastetta tai keksejä kuumaan pohjaan.
ainesosat:
- Cornmeal - 300 g;
- vesi - 1 l;
- juustoa - 200 g;
- suolaa, pippuria, tarjoilukastiketta.
valmistelu
- Lisää suolaa suolaveteen, sekoita se, sekoita hieman ja kuumenna kiehuvaksi.
- Sekoita sisältö sekoittaen 40 minuuttia, lisää riisinjuustoa, sekoita kunnes se kukoistaa kokonaan.
- Levitä massa muottiin, jonka kerros on 1,5 cm, anna jäähtyä.
- Leikkaa polenta osaksi viipaleita, tarjoillaan kastikkeella.
Fried Polenta
Polenta-paahto, jonka resepti esitellään myöhemmin, hankkii erityisen makua ostamalla rapean kuoren paistamalla pakasteiden osia kuumalla öljyllä. Valmista astian pohja molemmista viljoista ja pikaliemestä samalla, kun veden määrää vähennetään ruoan valmistuksen aikana.
ainesosat:
- maissilakko - 1 lasi;
- vesi - 1 l;
- Parmesaani - 200 g;
- voi ja kasviöljy - 50 g;
- suolaa, pippuria.
valmistelu
- Kaada kuori kuumalla vedellä, sekoittamalla, kaatamalla ja kiehuvaksi 50-60 minuuttia.
- Sekoita voita ja raastettua parmesaania, laita se öljyttyyn muotoon ja anna sen jäätyä.
- Leikkaa sauma viipaleiksi, jotka ovat ruskeilla molemmin puolin öljyssä.
- Tarjoillaan paahdettua polentaa kastikkeella, vihanneksilla , sienellä paistettua, cracklings.
Polenta ja vihannekset
Se on erityisen maukasta ja käyttökelpoista polenta maissijuurista, jos teet sen ylimääräisenä vihannesten ja juuston kanssa uunissa. Täytteen kasvis koostumus säädetään omaan harkintaan. Voit lisätä paistettua hienonnettua kesäkurpitsaa, munakoisoa, porkkanoita, pihvejä ja muita ainesosia ja maustaa makua.
ainesosat:
- maissilakko - 250 g;
- vesi - 1 l;
- juusto - 150 g;
- tomaatit - 250 g;
- Bulgarialainen pippuri - 250 g;
- sipuli - 2 kappaletta;
- öljy - 50 g;
- suolaa, pippuria, oreganoa, timjamia.
valmistelu
- Vedestä ja viljoista valmistetaan paksu polenta, laita puolet öljyttyyn muotoon.
- Paista sipuli öljyssä, lisätään hienonnettu paprika, paista 10 minuuttia, lisää puolet tomaateista ilman ihoa, suolaa, oreganoa, timjamia.
- Levitä kasvismassa ensimmäisellä poltan kerroksella, peitä toinen kerros.
- Tomaatit viipaleet asetetaan päälle, ripoteltu juusto.
- Lähetä astia 10-15 minuuttia uunissa.
Polenta lihamakeisella reseptillä
Polenta, jonka resepti esitetään seuraavaksi, on ravitsevaa, ravitsevaa ja sopii erinomaisesti palvelemaan itsenäisenä aterianaan illalliselle tai päivälliselle. Tässä tapauksessa maissipohjaa täydennetään jauhelihalla, johon haluttaessa voidaan lisätä kaikenlaisia paistettuja vihanneksia .
ainesosat:
- maissilakko - 250 g;
- vesi - 1 l;
- liha - 0,5 kg;
- juusto - 100 g;
- sipulia ja porkkanoita - 1 kpl;
- tomaattipasta tai tomaattia - 2 rkl. lusikat tai 200 g;
- öljy - 100 g;
- suolaa, pippuria, mausteita.
valmistelu
- Suolaisesta vedestä ja viljoista valmistetaan polenta, jäähdytetään muotoon.
- Kierrä lihaa, sekoita paistinpannulla paistolla sipulia, porkkanoita ja tomaatteja, maustetaan mausta, paista kunnes väri muuttuu.
- Lay kerros polenta, puolet juustoa, lihaa kasviksia ja uudelleen polenta.
- Ripottele lautasen juustolla ja lähetä se kuumennetulle uunille 180 astetta.
- 15 minuutin kuluttua polenta ja liha ovat valmiita
Sweet Polenta
Polenta on resepti, josta voi tulla pohja saada paitsi välipala, mutta myös hämmästyttävän makea jälkiruoka. Nestemäisenä emäksenä tässä tapauksessa on edullista käyttää maitoa ja lisätä hieman maissijauheiden kypsennysaikaa. Kuivattuja hedelmiä voidaan lisätä sekä puuroon että raejuustoon.
ainesosat:
- maissilakko - 200 g;
- maito - 1 l;
- vanilja - 1 purppura;
- tuorejuusto - 500 g;
- munat - 2 kpl;
- kuivatut aprikoosit, pähkinät - 100 g;
- sokeri - 150 g tai maku;
- voita ja smetanaa - 50 g.
valmistelu
- Maitoa ja viljaa keitetään polentalla, lisäämällä sokeria ja vaniljaa.
- Sekoita öljy ja jätä massa jäähtyä.
- Juustoa lypsetään sekoittimella lisäämällä sokeria ja munia.
- Lisää höyrytettyjä kuivattuja hedelmiä.
- Laita polteen, raejuuston ja polenta uudelleen keramiikkaan.
- Polentaa, jossa raejuustoa mehustetaan smetalla ja paistetaan 30 minuuttia 180 astetta.
Polenta hillo tomaattien kanssa
Polenta ja tomaatit maksimoivat aina makunsa, ja tämän reseptin ehdottamassa versiossa se muuttuu aidoksi gastronomiseksi mestariteokseksi, jonka hienostuneisuus ei ole raja. Maissiperusteisia viipaleita tässä tapauksessa täydentää maustettu tomaattihillo ja selleriä.
ainesosat:
- maissilakko - 250 g;
- vesi - 1 l;
- tomaatit - 4 kpl;
- sokeri - 2 rkl. lusikat;
- viinietikka - 1 rkl. lusikka;
- timjami - 2 hyppysäilyä;
- öljy;
- suolaa, pippuria, selleriä.
valmistelu
- Kiehauta vettä ja viljaa polentaa, laita öljyttyyn muotoon, viileä, leikataan ositettuihin neliöihin.
- Tomaatit helpottavat kuorta, leikkaa keskellä siemeniä, jättäen vain seinien liha.
- Lisää sokeria, viinietikkaa, suolaa, kiehua hilloon.
- Aseta polentan viipaleet astiaan, lisää hilloa, ripottele timjamiin ja tarjoile sierainvarsien kanssa.
Polenta ja äyriäiset - resepti
Uskomattoman herkullinen polenta katkaravuineen ja simpukoineen, uunissa paistettuna. Kiitos mausteisesta liemestä, johon on lisätty valkoista kuivattua viiniä, lautaselle on ominaista erityinen juiciness, rikkaus ja hienostuneisuus. Voit käyttää kasvislientä, kanaa, kalaa tai laimentaa vesiliemikuutioita.
ainesosat:
- maissilakko - 250 g;
- vesi - 1 l;
- katkaravut ja simpukat - 500 g;
- sienet - 150 g;
- valkosipuli - 1 hammas;
- valkoviini - 200 ml;
- liemi - 0,5 l;
- öljy - 50 g;
- suolaa, pippuria, muskottipähkinää, persiljaa.
valmistelu
- Vedestä ja viljoista valmistetaan paksu polenta, jäähdytetään, leikataan, laitetaan muottiin sulatetun voin kanssa.
- Paista sieniä valkosipulilla.
- Lisää persiljaa, kaada viiniä, liemiä ja viiden minuutin kiehumispisteen jälkeen.
- Sekoita sekoittaen 5 minuuttia, kaadetaan pulloon, lähetetään uuniin 15 minuuttia.
Polenta Multivariate - reseptissä
Monivärinen polenta voidaan valmistaa ilman lisäaineita ja sitä voidaan käyttää jäähdytyksen jälkeen tuottamaan entistä parempia versioita tuotteesta. Saadaksesi maissipohjan tiheämpiä koostumuksia ja antamalla sille ylimääräisen makua, voit lisätä maapähkinäparametriä tai muuta juustoa yhdessä voin kanssa.
ainesosat:
- maissilakko - 200 g;
- vesi - 650 ml;
- voi - 30 g;
- suolaa.
valmistelu
- Huuhtele rumpu kulhoon, kaada vettä.
- Suolaamalla ruokaa ja lisäämällä öljyä, käynnistä laite "Kasha" -tilassa ja keitä 40 minuuttia.