Dango-resepti

Dango on yksi japanilaisen keittiön perinteisistä ja suosituista ruokalajeista, jotka ovat riisilihasta valmistettuja pieniä palloja. Yleensä itäistä herkkua tarjoillaan korkilla kiinni kastikkeella. Kastikkeesta riippuen useita lautasen lajikkeita on erilainen: hilse - kolmikymmentä dango, an-dango - punaviinapapu, mitarashi-dango - sipuli, soijakastike, tärkkelys ja sokeri, tandango-dango - maustettu vihreällä teetillä .

Katsotaanpa, miten voit tehdä dangon kotona ja yllättää jokaisella heidän kulinaarisia kykyjään ja taitojaan.

Mitarashi-dango - resepti

ainesosat:

Dango:

• riisijauho - 1 erä;
• keitetty kylmää vettä - 100 ml;
• rakeistettua sokeria - maun mukaan.

Kastike:

• soijakastike - 50 ml;
• keitettyä vettä - 100 ml;
• rakeistettu sokeri - maun mukaan;
• perunatärkkelys - 2 tl.

valmistelu

Taikinan taikinan tekemiseksi meidän on ensin kiehua vettä. Sitten kaada pieneen kulhoon riisinjauhoja ja kaada vähän vettä, sekoittaen jatkuvasti korallia, kunnes homogeeninen massa, joka muistuttaa saven sakeutta, älä pidä kiinni kädestäsi eivätkä hajoa palasiksi. Kun seos muuttuu homogeeniseksi, siirry samanlaisten, noin saksanpähkinäisten pallojen muodostumiseen. Seuraavaksi sinun täytyy hitsata dango parille noin 20 minuuttia. Jos sinulla ei ole höyrylaivaa lähelläsi, voit heittää pallot kiehuvaan veteen. Tärkeintä on varmistaa, että dango ei putoa ruoan aikana, eikä menetä alkuperäistä muotoaan. Vaikka dango on valmis, olemme kanssamme, tuhlaamatta aikaa, valmistelemme kastiketta. Tätä varten kaada perunatärkkelys lasillisella kylmää keitettyä vettä ja anna infusoida noin 10 minuuttia. Sitten säädetyn ajan lopussa lisää soijakastiketta veteen ja syötä sokeri makuun. Molempia ei kannata olla pahoillani, koska nämä ainesosat tekevät maustamasta mausteisempia ja mautonta. Tuloksena olevaa massaa kuumennetaan mikroaaltouunissa tai uunissa odottamatta, kunnes se kiehuu, sillä keitetty kastike ei ehkä sakeudu kunnolla. Sekoittua seosta sekoitetaan aina tasaisella viipaleella tai lusikalla.

Kun mitarashi-dango on valmis, säilytä ne varovasti astian päälle, kaada päälle keitetyn soijakastikkeen päälle ja aloita syöminen.

Yhdessä ayakodon ja rullat lohen kanssa , dango on käytännöllisesti katsoen japanilaista ruokalaa, jota tarjoillaan paikallisilta ravintoloilta, katulaputeltulle. Älä unohda mahdollisuutta kokeilla tätä yksinkertaista ja alkuperäistä ruokalusikallista ruokaa ja nauti kiva ruokahalu!