Kuinka valmistautua pilaf - salaisuuksia ja reseptejä täydellinen ruokalaji

Jopa tietäen, kuinka pilaa pilaf, voit parantaa taitojasi joka kerta, ymmärtämällä aiemmin tuntemattomia hienouksia ja salaisuuksia lautasen luomisesta tai modernisoimalla suosikki reseptiasi. Alkutekijät ovat erityisen tyytyväisiä saatavilla oleviin suosituksiin, joiden toteuttaminen on avain onnistuneeseen kulinaariseen debyyttiin.

Kuinka oikein kokata pilaf?

Jokaisessa keittiössä tämä pilau valmistetaan eri tavoin ja sillä on omat ominaisuutensa. Jokaiselle tekniikalle on kuitenkin yleisiä sääntöjä.

1. Aluksi tee zirvak, paistetaan voista viipaleilla lihaa, sipulia ja porkkanoita.
2. Lisää sitten valmistettu riisi, lisää vettä ja anna astian kiehua.
3. Lihan ja riisin välistä suhdetta pidetään pilaf 1: 1: ssa oikeana. Noin saman numeron tulisi olla porkkanoita ja sipulia lautasen koostumuksessa. Haluttaessa kuitenkin poikkeaminen vahvistetuista mittasuhteista on sallittua.
4. Veden tulee peittää säiliön sisältö 2 senttimetriä.
5. Valkosipulin valkosipulin päätä lisätään kokonaan.
6. Valmista ruoka ennen kuin viljaa viljaa viljellään.
7. Viimeisessä vaiheessa peitä säiliö kansiin ja anna astian keittää.

Salaisuudet ruoanlaitto pilaf

Kun tunnet herkullisen pilaf-salaisuuden, voit helposti valmistaa lautasen, joka ei ole pahempi kuin kokeneet kokit. Epäilemättä voit selviytyä tehtävistä, kun olet lukenut ja ymmärtänyt alla esitetyt suositukset.

1. Pilaf-paistovalmisteiden on oltava yksinomaan paksua pohjaa ja seiniä.
2. Zirvak kypsennä vain korkealla lämmöllä, ilman että säiliön kansi peitetään 20-30 minuutissa.
3. Porkkanat leikataan paremmin veitsellä, irrottaessasi raastin.
4. Riisi pestään vähintään viisi kertaa, jolloin veden täydellinen läpinäkyvyys ja tärkkelyksen pesu estävät ruoan hajoamisen.
5. Kun viljaa on lisätty säiliöön, sisältöä ei saa sekoittaa.
6. Vesi on esilämmitettävä ennen kiehumista, kaadetaan sitten pilafiksi ohuen putken sisään tai käyttämällä melua, jotta vältetään yhtenäinen riisikerros.

Pilafin paras riisi

Ehkä tärkein ainesosa, jota ilman pilaf ei ole tällainen, on riisi. Tuotteen laadusta riippuu ulkonäkö, mureneminen ja varmasti maun kylläisyys.

1. Ihanteellinen valinta pilaf-valmistukseen ovat pitkäjyväiset lajikkeet: Basmati, Sadri, Italian riisi tai Dev-zira.
2. Lautanen on aina terävä, jos käytät minkäänlaista ruskeaa tai höyrytettyä riisiä.
3. Toinen tärkeä parametri kypsentämisessä on riisin ja veden välinen suhde pilafiin. Ihannetapauksessa viljan annos vie 1,5-2 annosta nestettä tai kaataa vettä niin, että se peittää muutaman senttimetrin astian pinnalta.

Kuinka ruokaa dirvah pilaulle?

On yhtä tärkeää valmistaa oikea dirwak pilaulle. Tästä riippuu maku, aromi ja osittain valmiin ruoan rikkaus. Reseptistä riippuen tuotteiden järjestys voi olla erilainen, mikä vaikuttaa makuun, joka täyttää monipuoliset pyynnöt. Löydät oman version testaamalla jokaista versiota.

1. Aluksi lämmin kasviöljy hyvin.
2. Jos resepti olettaa rasvarasvan lisäämisen, se leikataan ja kuumennetaan, kunnes saadaan squash, joka myöhemmin uutetaan.
3. Paista sipuli, kunnes se on läpinäkyvä.
4. Grind keskikokoisia viipaleita lihaa ja antaa heille sipuli paista.
5. Seuraava käänne porkkanoita: se on kaadettu olkiin, heitetään lihan sipulit ja paistetaan yli korkea lämpö 10-15 minuuttia, lisäämällä mausteita ja mausteita.
6. Lisää kiehuvaa vettä ainesosien pinnoitukseen ja paina zirvakia kunnes lihan pehmeys.

Mikä liha on parempi pilafille?

On tärkeää tietää, millaista lihaa on valmistettu pilafista. Tämä ei riipu ainoastaan ​​ravitsemuksellisesta arvosta vaan lautasen koko gastronomisesta arvioinnista.

1. Pysyvät klassikot ovat karitsa. Ja asiantuntevat kokit käyttävät paitsi lihaa, myös lihaa luussa, joka antaa lautaselle erityisen rikkauden.
2. Vähintään herkullisia ovat pilaf lihan kanssa, jos käytät sianlihan, naudanlihan tai siipikarjan perusosaa, ja on parempi kieltää vasikanliha - sen ominaisuudet ovat vähemmän sopivia ruoanlaittoon.
3. Kaikkien pilafien liha on syötävä tuoreena tai jäähdytettynä, mutta ei jäädytettyä.

Kuinka valmistautua Uzbekistanin pilafiksi?

Seuraavat suositukset auttavat sinua ymmärtämään kuinka Uzbekistan pilaf valmistetaan. Tässä versiossa on pakollista käyttää lampaan- ja rasvarasvaa, ja mausteiden joukossa on ehdottomasti oltava ziraa, kuivattuja karhunmarjatuotteita, kuumapippurilevyjä ja valinnaista korianteria.

ainesosat:

• lammasta - 1 kg;
• lihotusrasva - 200 g;
• riisiä, sipulia ja porkkanoita - kukin 1 kg;
• valkosipuli - 2-3 päätä;
• öljy - 300 ml;
• zira - 2 tl;
• karhunvatukka - 15 kpl;
• pippuri punainen - 1-2 kpl;
• suolaa - 1,5 rkl. lusikat;
• vesi - 1,5 litraa.

valmistelu

1. Öljyssä, viipaloidut hienonnetut väärennetyt aprikoosit poistetaan.
2. Lisää sipuli, paista kunnes punainen.
3. Lay lihaa, ruskea, lisää porkkanoita.
4. Kaada puolet zirasta, karhunvatukasta, valkosipulista, kaada kiehuvaa vettä ja jauhaa zirvakille lihan pehmeydelle.
5. Levitä riisi päälle, taso, lisää kiehuvaa vettä, loput zir.
6. Valmista pilaf ennen kosteuden haihtumista, peitä kansi tiukasti ja anna seistä 30 minuuttia.

Azerbaidžanin pilaf kuivattuja hedelmiä ja lihaa

Kuinka keittää Azerbaidžanin pilaf . Tämä versio poikkeaa muista itämaisista analogeista paitsi koostumukseltaan ja lopullisesta makusta, myös valmistelusta ja arkistoinnista. Riisiä, kuivattuja hedelmiä ja lihaa valmistetaan erikseen ja ne on yhdistetty jo valmiiksi valmistettuun ruokaan. Saffron korvataan tarvittaessa kurkumalla. Usein paista pilaf ilman lihaa - vain riisiä ja kuivattuja hedelmiä.

ainesosat:

• lammasta - 1 kg;
• riisi - 800 g;
• lavash - 120 g;
• Kuivattua kirsikkapuu, rusinoita, kuivattuja aprikooseja - 200 g;
• kastanjat ja sipulit - kukin 500 g;
• voi - 500 g;
• sahrami - 15 g;
• suolaa, liemiä.

valmistelu

1. Keitä kunnes puoliksi keitetty riisi, laita lavash vuoka, johon valmiiksi leikattu viipaloitu öljy.
2. Liota sahrami puoliksi lasilliseksi veteen, kaada se riisiin, keittää lautasen 30 minuuttia hiljaisen tulen alla kannen alla.
3. Vuonna öljy paistin kastanjat, kuivatut hedelmät, lisätään suolattu sipuli, kaada pieni liemi ja valmistele ainesosat kunnes pehmeä.
4. Erikseen keitetyt, ja sitten ruskistetut voi-viipaleet karitsan.
5. Tarjoa pilaf kuivattuja hedelmiä, laittaa ne riisiä ja täydentää ruokalaji lihaa.

Kuinka keittää pilaf kastelulla vaarnassa?

Niille, jotka mieluummin suosivat lautasen maun ja hajujen tuoksu, seuraavat suositukset auttavat sinua oppimaan pilaf kokkeja kokkareita . Tämä versio vastaa klassisen reseptin vaatimuksia mahdollisimman paljon ja mahdollistaa aidon itämaisen ruoan ominaisuuksien tuntuman.

ainesosat:

• liha - 1 kg;
• Kurdyuk - 250 g;
• riisi - 1 kg;
• porkkanat - 1 kg;
• sipuli - 500 g;
• valkosipuli - 3 päätä;
• öljy - 300 ml;
• zira - 1 tl;
• punainen pippuri - 1 kpl;
• suolaa - 1,5-2 rkl. lusikat;
• vesi - 1,5 litraa.

valmistelu

1. Pannulla lämmitä öljy, siivilöi viipaloitu rasva.
2. Lisää lihapaloja, paista 10-15 minuuttia, anna sipulit.
3. 7 minuutin kuluttua heittää porkkanat, paista vähän.
4. Kaada lasillinen kiehuvaa vettä, lisää valkosipuli ja pippuri, punnitaan komponentit 10 minuuttia.
5. Laidat zirua, riisiä, kaada veteen, keitä kunnes kosteus haihtuu.
6. Pilaf on pellolla, joka on valmistettu kannen alla, jolloin astia haihtuu.

Kuinka keittää pilaf paistinpannussa?

Lisätietoa herkullisen pilafin tekemisestä paistinpannussa. Jopa ilman erikoisruokia saat lempiruokasi erittäin hyvän maun. Tässä tapauksessa kanaa käytetään lihavalmisteena, mutta haluttaessa voit ottaa karitsan, sianlihan tai naudanlihan, korjata zirvakien väsymystä.

ainesosat:

• kana - 400 g;
• riisi - 0,5 kg;
• porkkanat ja sipulit - 2 kpl;
• valkosipuli - 1 pää;
• öljy - 300 ml;
• mausteet pilaf - 1 tl;
• suolaa, öljyä.

valmistelu

1. Sipulit paistetaan öljyllä.
2. Lisää 5 minuutin kuluttua lihaa ja paista 7 minuuttia.
3. Porkkanat kaadetaan, kaadetaan vettä, ne laitetaan ulos.
4. Kaakaota zirvakia, lisää suolaa ja lisää valkosipulia.
5. Levitä riisiä ylhäältä, kaada veteen.
6. Valmista pilaf kanaa paistinpannussa, kunnes kosteus haihtuu hiljaisella tulella.

Kuinka keittää pilaf uunissa?

Jos perinteisiä ruoanvalmistusmenetelmiä testataan ja et hylkää kokeilua uusien tekniikoiden oppimisen aikana, voit käyttää seuraavaa reseptiä. Ehdotetuista suosituksista opit pilaf-uunin uunissa. Tätä tarkoitusta varten sopii korkea muoto, kannellinen kattila tai, kuten tässä tapauksessa, kattilat.

ainesosat:

• sianliha - 700 g;
• riisi - 350 g;
• porkkanat ja sipulit - 3 kpl;
• valkosipuli - 1 pää;
• öljy - 200 ml;
• mausteet pilaf - 1 tl;
• suolaa, öljyä.

valmistelu

1. Öljy paistinpannussa, ruskeat palat lihaa, sipulia ja porkkanoita vuorotellen, levitä kerroksittain ruukkuihin.
2. Sekoita pesty riisi mausteilla, levitä ylhäältä.
3. Lisää suolavettä.
4. Valmista pilaf potissa uunissa 45 minuuttia 180 astetta.

Pilaf lihan kanssa monimuuttujalla

Kuinka valmistaa crumbly pilaf monivariikissa on seuraava resepti. Ainetta valmistettaessa ja ripeästi valittavalla riisillä astia ylittää kiitosta, yllättävän rikkaus maku, suussa sulava ulkonäkö ja uskomattoman tuoksu. Lihaa voidaan käyttää mitä tahansa.

ainesosat:

• liha - 0,5 kg;
• riisi - 0,5 kg;
• porkkana ja sipuli - 0,5 kg kumpikin;
• valkosipuli - 1 pää;
• öljy - 300 ml;
• zira, kurkuma ja karhunvatukka - maku;
• suolaa.

valmistelu

1. "Kuuma" -tilassa lämmitä öljyä, tee sipulia, lihaa ja porkkanoita, paista 25 minuuttia lisäämällä mausteita.
2. Laita riisi, valkosipuli, kaada veteen.
3. Valmistele astia "Plov" -tilassa ennen signaalia.

Kuinka keittää pilaf mikroaaltouunissa?

Itse asiassa seuraava resepti on samanlainen kuin ruoanvalmistus uunissa, paitsi että se keitetään mikroaaltouunissa. Tässä tapauksessa veden määrä on yhtä suuri kuin riisin osuus ja kypsennysaika voi erota huomattavasti ilmoitetusta laitteesta riippuen ja se määritetään erikseen.

ainesosat:

• liha - 500 g;
• riisi - 2 kuppia;
• porkkanat ja sipulit - 300 g;
• öljy - 200 ml;
• vesi - 2 kuppia;
• mauste - maku;
• suolaa.

valmistelu

1. Paista hienonnettu liha ja sipulit paistinpannuun ja levitä ne muottiin.
2. Ylhäältä jakaa raaka porkkanoita, riisiä mausteilla, kaada kaikki vedellä.
3. Cook pilaf mikroaaltouunissa suurella teholla 10-20 minuuttia.