Lassan pohja täyttöstä huolimatta on taikina tai sitä kutsutaan myös pastaksi. Kerromme tarkalleen, millaista taikinaa tarvitaan herkullisen lasagneen saamiseen ja siihen, miten se valmistetaan oikein, valitsemalla parhaat reseptit.
Lasagne-taikina kotona
ainesosat:
- munat (koti) - 3 kpl.
- vehnäjauho - 550 g;
- suolaa - 2/3 teelusikallista;
- kasviöljy - 3 tl.
valmistelu
Kulhoon, jossa on runsaasti helmiä, ajetaan kotimaisissa munissa, ja koska niillä on voimakkaampi keltainen väri kuin kaupassa, lasagne on kauniimpi ja vastaavasti miellyttävämpi. Lisätään suolaa niihin ja hajotetaan viipaleella yhteen, kunnes suola liukenee homogeenisesti rikki keltuainen proteiinin kanssa. Sekoita suoraan astiaan, jossa on munia viisi sataa vehnäjauhoa, kaada kasviöljy ja sekoita kaikki sekoittuvat haaraan. Kun näemme, että kulhossa ei ole enää kuivia jauhoja, kastelemme käsiimme jäljellä olevaan jauhoon, ripottele vähän taikinaa ja aloittakaamme sen itse. Kun se vie tiheän palan, siirrämme sen pöytään, joka on pudonnut vehnäjauhoihin ja vaivaa sitä taikinaan, kunnes se pysähtyy kiinni.
Jaamme taikinan johonkin kolmeen osaan ja rullaamme kukin niinkuin nyytit, koko, joka vastaa muotoa, jossa teet lasagneanne. Laimennetaan valssatut lakanat paperipyyhkeellä ja kuivataan noin 5-6 tuntia.
Brewed taikina lasagnea ilman munia
ainesosat:
- suola (pieni) - yksi puristin;
- vehnäjauho - 750 g;
- kiehuva vesi - yksi lasi;
- kasviöljy - 2,5 rkl. lusikka.
valmistelu
Suuri kuppi siivilöi kaikki vehnäjauho ja vie sitten 4-5 ruokalusikallista täältä. Jäljelle jäänyt jauho on ripoteltu suolalla ja sekoittamalla sitä rasstruhivaem koko hänen jauhonsa. Kaada lasillinen jyrkkää kiehuvaa vettä, lisää kasvisöljy ja sekoita nopeasti taikina haarukalla tai lusikalla. Aluksi se osoittautuu löysäksi, mutta kun me tuntuu, että se on jäähtynyt, sitten ripottele hieman kaadetun jauhon ja vaivaa taikina joustavuuteen. Anna sen nyt seistä alaspäin puhtaalla pyyhkeellä vähintään 15 minuutin ajan. Sitten jaetaan valmiin taikinan haluttuun määrään ja kaadetaan hyvin ohuesti valssaimella, joka on halkaistu jauhotuksella.
Kuivaa saatu tahna voi olla vielä uunissa, levittää taikina ruutuihin ja asettaa lämpötilan 40 astetta. Uunia ei saa sulkea, mutta arkit kuivataan 40 minuutin ajan molemmin puolin.
Resepti viiriäisen munien testi lasagneille
ainesosat:
- munat viiriäiset - 8 kpl;
- vehnäjauho - 450 g;
- Extra suolaa - 0,5 tl;
- oliiviöljyä - 2 tl.
valmistelu
Pöydälle, missä on kätevää voit sekoittaa taikinan, siivilöimme kaikki vehnäjauho. Keräämme sen korkealla kukkulalla, poistamalla yläosa ja poistamalla se sivulle ja loput
Älä ole liian laiska ja valmistele lasagne-taikina yhdelle näistä resepteistä omilla käsillänne. Loppujen lopuksi kaikkein herkullisimmat ovat lasagne, joka kypsytetään vain kotiolosuhteissa.