Keitto, jossa nuudelit ja naudanliha, on klassinen ruokalaji itämainen ruokaa. Tarjoamme sinulle useita reseptejä tähän herkkään ja runsasan ruokaan, joka on valmistettu eri tavoin.
Naudan nuudelit kiinaksi
ainesosat:
- naudanliha - 1 kg;
- vesi - 3 l;
- sipulit - 2 kpl;
- pala inkivääriä 5 cm;
- anis - 5 tähteä;
- kaneli - 2 tikkua;
- pippuria herneet - 1 tl;
- neilikka - 5 kpl;
- korianterin siemenet - 1 rkl. lusikka;
- kala kastike - 2 rkl. lusikat;
- lime mehu - 2 rkl. lusikat;
- riisimakeleita - 100 g;
- naudanpihvi - 200 g;
- pavunjuurit - 110 g;
- vihreät sipulit - 3 höyhenet;
- chili pippuria -1 kpl;
- mintun lehdet - 1/2 s.;
- korianterin lehdet - 1/2 s.
valmistelu
Naudan luut ovat tulvinut vettä, lisää sipulia, aniksia, kanelia, mustapippuria, valkosipulia ja korianteria. Jätä kaikki suurelle tulelle, kiehuu. Pienennämme tulen vähimmäismäärää ja keitämme liemeen 3 tunniksi, unohtamatta irrota pintaan muodostettua vaahtoa säännöllisesti. Jäähdytä naudanlihavesi ja suodata se, laita se uudelleen palamaan ja kiehuu.
Lisää kalkkikastiketta, lime mehua ja sekoita kaikki. Mausta tuleva keitto suolalla ja pippurilla.
Täytä nuudelit kuumalla vedellä ja jätä se 5 minuuttia. Levitämme nuudelit levyille ohuina viipaleina raakaa naudanlihaa. Riisin nuudelit naudanlihan kanssa täytetään kuumalla liemillä. Keiton päälle me levitämme pavunjuurit, hienonnettu sipuli, chili, minttu ja korianteri.
Resepti nuudelikeittoa naudanlihaan
ainesosat:
- tattari nuudelit - 120 g;
- Shiitake-sienet - 1 l;
- porkkana - 1 kpl;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- vihreät sipulit;
- naudanlihavesi - 1 l;
- inkivääri - pieni pala;
- nuoret vihreät herneet - 1 kourallinen;
- soijakastike - 2-3 rkl. lusikat;
- keitetty naudanliha - 200 g;
- tuore persilja;
- suolaa.
valmistelu
Nuudelit keitetään valmiiksi ja pestään kylmän veden alla. Asettamme naudanlihavesi liedelle ja lisätään siipikarjan sieniä, herneitä hilloihin, porkkanoihin, valkosipuliin, sipuliin ja viipaleisiin inkivääriin. Tuomme kaikki kiehuvaksi ja kypsennämme kunnes vihannekset ovat valmiita. Nyt keittoa täydennetään soijakastikkeella, maustetaan suolaa ja poistetaan tulesta.
Syvän lautasen pohjalle laitamme keitettyä naudanlihaa leikattuna kaistaleiksi, jota seuraa tattari nuudeleita ja sen jälkeen tuoksuva liemi vihannesten kanssa. Tattari-nuudelit naudanlihan kanssa ovat valmiita, mutta halutaan edelleen koristella sitä hienonnettuilla yrtteillä ja chilillä, ja ne voidaan palata pöydälle.