Tänään kerromme yksityiskohtaisesti, kuinka tehdä todellinen Uzbekistan manti. Ne valmistetaan jauhettuna lampaanina jauheena puhtaana, ja lisätään juiciness-kurpitsaa tai perunoita.
Kastikkeet kypsennetään yksinomaan pariksi ja käytä tätä tarkoitusta varten erikoisruokia - mantejä. Tällainen laite voidaan menestyksellisesti korvata höyrystimellä tai valmistaa höyrytettyä lautasen monivärikarttaan.
Kuinka keittää Uzbekistan manti kurpitsa - resepti?
ainesosat:
Testiä varten:
- vehnäjauho - 660-720 g;
- vesi 330 ml;
- voi - 110 g;
- suola - 10 g;
Täyte:
- karitsan massa - 950 g;
- liha - 100 g;
- kurpitsa - 220 g;
- sipuli - 750 g;
- ziray maa - maistaa;
- maapähkinäpippuria (jos halutaan) - makua;
- mustapippuri maapintaan - maku;
- suola - 15-20 g tai maun mukaan;
- kasviöljy voiteluun.
valmistelu
Kuumavedessä liuotetaan suolaa ja voita. Pienissä osissa kaada korkealaatuiseen seulottu vehnäjauho ja vaivaa tiheä ja joustava taikina. Koko prosessi kestää noin kaksikymmentä tai kolmekymmentä minuuttia. Sekoita huolellisesti, ensin kulhossa, sitten sileällä jauhotupolla. Kun olet saavuttanut tarvittavan joustavan koostumuksen, peitä taikina kulholla tai elintarvikelevyllä ja jätä yhden tunnin ajan gluteenille. Kun aika on kulunut, Uzbekistan manti taikina on valmis. Sillä välin käsitellään täyttöä.
Pesty ja kuivattu karitsan massa, pekoni, sipuli ja kurpitsa kuhattu kuutio, mahdollisimman pieni. Sitten yhdistämme kaikki ainesosat kulhoon, heittää suolaa, jauhettu musta ja punainen paprika, ziru ja sekoita perusteellisesti.
Valmistuneesta taikasta on ohuita kakkuja, joista jokaiselle meille täytetään ja tiivistetään mantiä millä tahansa sopivalla tavalla. Voit kääntää reunat ylös ja painaa alas tehdäksesi laukun. Mutta useimmiten maanmiehet sulkevat kaksi ensimmäistä vastakkaista reunaa, jotka ovat suojelleet niitä
Valmiit tuotteet putoavat pohja kasviöljyyn ja levitetään mantissin grilliin. Asemoimme ne astiaan, jossa on jo kiehuvaa vettä, peitetään kansi ja kypsennetään kolmekymmentäviisi-neljäkymmentä minuuttia.
Valmiustilanteesta huolellisesti, jotta taikinaa ei vahingoitettaisi eikä päästetä mehua, siirrämme mantiä astiaan ja veteen runsaasti sulatettua voita. Erikseen palvelemme kastikkeita makusi, tuoreita vihanneksia ja marinoituja sipulia. Bon appetit!