Pancake kakku on jälkiruoka, joka takaa ilon, sen korkean estetiikan ansiosta. Leikattuina muutamia kymmeniä hienoja pannukakkuja , jotka on kerrostettu kerroksittain hapan kermaa, näyttävät erittäin viehättäviltä, samanlainen miellyttävä yllätys aiheuttaa kaikki syöjät ja maku valmiista herkkuista. Miten tehdä pannukakku smetanaa kerromme resepteistä edelleen.
Resepti pannukakkuja hapankermaa
ainesosat:
Pannukakut:
- voi - 75 g;
- maito - 720 ml;
- munat - 6 kpl;
- jauhot - 210 g;
- rakeistettua sokeria - 55 g.
Kermalle:
- rasvainen kerma - 430 ml;
- smetanahna - 225 g;
- jauhemaista sokeria - 75 g;
- voi - 35 g;
- vaniliseos - 5 ml.
valmistelu
Kokeneet kulinaariset asiantuntijat sanovat, että hienoimmista ja herkistä pannukakkuista saadaan todellinen testi, joten jos aiot valmistaa pannukakkuja illalliselle, on parempi aloittaa pannukakkuja edellisen päivän illasta. Valmistetaan pannukakku taikina on yksinkertainen, vain liittää sulanut, mutta jäähdytetty voi maitoa, lisää munat lyöty sokeri ja aloittaa vähitellen kaatamalla nestemäiset ainesosat jauhot, sekoittamalla taikina voimakkaasti vispilä.
Seuraavana päivänä levitä ohut kerros kasviöljyä pannukakku pannulla lautasliina ja paista pieniä osia taikinan molemmin puolin. Pannukakkuja on taitettava ylös ja annettava niiden jäähtyä kokonaan ennen kerman levittämistä. Jälkimmäisille voittaa rasva-kerma 2/3 sokerijauheella, lyödä jäljellä olevaa jauhetta kermassa pehmeällä öljyllä ja vaniljoilla ja aloittaa vähitellen hapan kermaa öljyvoiteelle. Sekoitetaan huolellisesti hapan kermaa ja hiilihapotettua kermavaahtoa ja aloitetaan sitten jauhemaisten annosten jakaminen jokaisen pannukakkujen väliin. Pannukakkuja, jossa on hapan kermaa, on annettava jääkaapissa ennen leikkaamista vähintään 3 tuntia.
Pannukakku smetanaa ja tiivistettyä maitoa
ainesosat:
- pannukakkuja - 20 kappaletta;
- keitetty kondensoitu maito - 480 g;
- voi - 120 g;
- hapan kerma - 280 g;
- kermavaahto - 580 ml.
valmistelu
Pehmentää voita ja pistä se sekoittimella ennen sen muuntamista rehevän valkoiseksi massaksi. Osa annoksesta alkaa lisätä keitettyä tiivistettyä maitoa voita, jota seuraa hapankermaa ja kermavaahtoa, kunnes pehmeät huiput. Jakaa tasaiset annokset kermasta jokaisen pannukakun väliin ja pinoa ne paaluun.
Panssarikakku, jossa on hapan kermajuustoa
ainesosat:
- pannukakkuja - 20-25 kappaletta;
- raejuusto - 260 g;
- kermajuusto - 95 g;
- smetanahna - 80 ml;
- jauhemaista sokeria - 55 g;
- yksi sitruunan kuori.
valmistelu
Laita sekoitusruokaan kulho, täytä se smetalla ja lisää osa kermajuustosta. Vatkaa juustoraastetta, kunnes muodostuu yhtenäinen kerma, lisää sekoitus, sokeri ja kääntäkää tehosekoitin takaisin täydellä teholla. Jos kotitalouksessa ei ole tehosekoitinta, ruoanlaitto juustetaan loput sekoittimilla tai ensin pyyhi jyvät siiven läpi ja sitten viilto. Voitele jokainen pannukakku kermavaahdolla ja jätä kakku liottaa.
Suklaapannukakku smetasta
ainesosat:
Pannukakut:
- munat - 2 kpl;
- maito - 980 ml;
- vesi 230 ml;
- kasviöljy - 175 ml;
- jauhot - 290 g;
- kaakaojauhe 95 g;
- rakeistettu sokeri - 75 g.
Kermalle:
- jauhemaista sokeria - 135 g;
- smetanahna - 240 ml;
- kerma kuorintaan - 460 ml;
- marjat, suklaa sisustukseen.
valmistelu
Yhdistä kaikki pannukakkujen ainesosat yhteen ja paista taikinakappaleet kunnes valmis. Jäähdytetty pannukakkuvoide kermavaahdolla, yhdistettynä hapan kermaan ja sokeriin. Koristele kakku marjoilla ja suklaalla harkintasi mukaan. Ennen leikkaamista jätä jääkaappiin 4-6 tuntia.