Erinomainen budjetti ja herkullinen vaihtoehto kala menu on pollock, paistettua pannulla. Tällainen kala ei anna kotiopettajille virheitä valmistettaessa ylimääräisiä askareita, ja sillä on kunnollinen maku.
Alla olevista resepteistäsi opit valmistamaan pollackia paistetun paistinpannussa. Tätä varten tarvitsemme kalafilettä, joka on taikinan vuoksi erittäin mehukas ja siinä on mahdollisimman hyvät ominaisuudet.
Kuinka grillata pollack-fileitä oluen taikina?
ainesosat:
- pollock-fileet - 550 g;
- suola - maku;
- peitettyjen maustettujen seosten maut;
- vihannesten jalostettu öljy;
Taikina:
- kananmunat - 2 kpl;
- kevyt olut - 275 ml;
- Mausteet kalalle - maku;
- Vehnäjauho - noin 220 g;
- suolaa - maun mukaan.
valmistelu
Puolileipä tarvittaessa sulatetaan, pestään, kuivataan hyvin paperipyyhkeillä ja leikataan haluttuun kokoon ja muotoon. Jokainen viipale sirotellaan paprikat ja suolaa sisältävällä seoksella.
Taikinakastikkeen sekoittaminen sekoitetaan munankeltuaisen, kevyen oluen ja vehnäjauhon kanssa. Sitten voittaa proteiini hyppysella suolaa paksuun vaahtoon ja työnnä kevyesti jauhoseokseen.
Pane jokaisen pallefileen palat ensin jauhot ja sitten valmistettuun oluen taikinaan ja laita kuumennetulle paistinpannulle kasviöljyllä. Paista kunnes kauniita, herkullisia ruskistuksia joka puolelta.
Alaska pollack paistettua pannulla - resepti
ainesosat:
- pollock-fileet - 450 g;
- sitruunamehu - 35 ml;
- maustettu korianteri - 17 g;
- paprikajauhetta - 17 g;
- suola - maku;
- peitettyjen maustettujen seosten maut;
- vihannesten jalostettu öljy;
Taikina:
- kananmunat - 3 kpl;
- kerma tai rasva maito - 200 ml;
- vehnäjauho - 200 g;
- suolaa - maun mukaan.
valmistelu
Pollockin fileet pestään ja kuivataan. Sitten leikataan haluamasi koon viipaleiksi, suolalla, pippurilla, maapähkinällä ja korianterilla, kaada sitruunamehua, sekoita ja seistä 25 minuuttia.
Munat riehuvat suolalla sekoittimella tai vispillä, kaada kerma tai maito ja sekoita. Sitten kaadetaan pieni jauho, aloitamme taikinan, jonka koostumus on samanlainen kuin pannukakku taikina. Massan tulee olla homogeeninen eikä sisältää lihkeitä kokkareita.
Pudotamme Alaskan pollackin saastuneet osat kypsennettyyn taikinaan ja laita se paistinpannuun punaisella kuumalla kasviöljyllä. Kun kala ruusuisaa molemmin puolin, otamme sen levylle.