Vasikanki ei ole vain herkullinen itsenäinen ruokalaji tai lisä kylmille alkupaloille, vaan myös hieno ajatus kuumemmaksi. Yllätä vieraasi valmistelemalla kieltä, koska he eivät ole vielä kokeillut, ja autamme sinua tässä muutamien alkuperäisten reseptien kanssa.
Kuinka keittää vasikan kieli kiertämään piparjuuriin - resepti
ainesosat:
Kieli:
- vasikanliha - 1,5 kg;
- sipulia - 1 kpl;
- valkosipuli - 6 dentiiliä;
- laakerinlehti - 1 kpl;
- suolaa, paprikaa - maistaa.
Kastike:
- sipulia - 1 kpl;
- voita - 2 rkl. lusikat;
- liemi alustaan - 1/4 erästä;
- jauhot - 1 1/2 rkl. lusikat;
- vilja sinappi - 2 rkl. lusikat;
- Grated piperi - 1 rkl. lusikka;
- herkkusieniä (pieni) - 1 kourallinen;
- suolaa, pippuria - makua;
- sitruunamehua.
valmistelu
Kieli keitetään yhdessä vihannesten kanssa, kunnes se on valmis (noin 2 tuntia). Kun peitämme sen kylmällä vedellä ja puhdistamme sen nauhoista. Leikkaamme kielen levyt.
Voita, paista sipuli, kunnes se on selvää. Lisää jauhot ja jatka paistamista vielä hetken ajan. Nyt täytä paistinpannun sisältö liemi, laita sinappi, piparjuuri, suola ja pippuri. Paahda pienet herkkusienet erikseen ja laita ne paistiksi kastikkeella kielen mukana 2-3 minuuttia. Ripottele astia sitruunamehulla ennen tarjoilua.
Keitetyt vasikankieliset tomaatit ja viini - resepti
ainesosat:
- vasikanliha - 1 kpl;
- Voi - 3 rkl. lusikat;
- oliiviöljyä - 3 rkl. lusikat;
- sipulit - 2 kpl;
- porkkana - 3 kpl;
- kuiva valkoviini - 3/4;
- tomaatit omassa mehussaan - 250 g;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Vasikankiötä keitetään pariksi 20 minuutiksi, pestään sitten jääveteen ja puhdistetaan kuoresta.
Paahda pannulla, lämmitä seos oliiviöljyä ja voita ja paista sitä silputtuja sipulit ja porkkanat noin 5 minuuttia. Kieli leikataan levyiksi ja sekoitetaan sipuli-porkkanoiden kanssa. Jatkamme ruoanlaittoa vielä 2 minuuttia. Sitten kaadetaan astia viinillä ja jätä 5 minuuttia. Sittemmin tomaatteja maustetaan suolalla ja pippurilla soseessa, kaada tomaattimeä paistinpannuun ja peitetään lautasen kansiin. Sammuta kielekkeen puolentoista tunnin ajan, kasta kastike ja pistä viilua, kunnes se on sileä. Tarjoamme viipaleita kielen, kastelee tuoksuva vihannes kastike.
Viiniköynnöksen kieli hunajaa
ainesosat:
- kasviöljy - puoli vuosisataa;
- keitetyt kielet - 1 kpl;
- hunaja - 1 rkl. lusikka;
- sitruunamehu - 1 rkl. lusikka;
- kuuma pippuri - maku;
- vesi - 1/2;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Keitettyä kieltä leikataan levyiksi ja paistetaan kunnes kullankeltainen ruskea esilämmitetty kasviöljy. Lämmintä vettä viljellään hunajaa, sitruunamehua, suolaa ja pippuria, täytetään seos kielen kanssa ja odota, kunnes neste on täysin haihtunut ja kieli on peitetty hunajamelilla. Tarjoile astia, ripottele kuumalla pippurilla.