Avain ihanteellisen kana-kammion valmistamiseen, kuten useimmat murtumat, on pitkittynyt höyrytys vähäisellä lämmöllä, jolloin tuote voi vähitellen pehmentää ja heikentää paksua kastiketta. Viimeksi mainitun rooli seuraavissa resepteissä toistaa savustettua kastiketta, joka tekee automaattisesti lihasta hieman houkuttelevamman.
Chicken Stew, steamed with potatoes - resepti
ainesosat:
- perunan mukulat - 680 g;
- kanan kammiot - 420 g;
- sipuli - 170 g;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- voi - 45 g;
- kananliha - 230 ml;
- smetanaa - 135 ml;
- rosmariinin haara;
- jauhot - 5 g.
valmistelu
Sen jälkeen, kun voin sulatettiin kattilassa, käytä sitä paistettaessa sipulirenkaita. Heti kun viimeinen pehmennä, purista pari valkosipulin hampaita sipuliin, odota, kunnes valkosipuli lähtee tuoksuun, ja lisää sitten lehdet rosmariinista. Laita varovasti pesty vatsa sipuliin ja odota, kunnes ne tarttuvat. Maitoon laittaa kuutioille perunat, vie se puolivalmiiksi ja kaada kastike smetasta ja liemestä. Sekoita astia purppuran suolalla ja poista tulesta sen jälkeen, kun kastike sakeutuu ja perunat ovat pehmeitä.
Voit myös valmistaa haudutettua kananmaksaa monivärikuvioon, panna itse perunat ja vatsat sipulipastille samanaikaisesti ja täytä sitten ainesosat kermakastikkeella.
Stewed kanan vatsa ja sydämet
ainesosat:
- kanan vatsa - 420 g;
- kanan sydän - 280 g;
- sipuli - 110 g;
- tomaattikastike - 35 g;
- smetanahna - 260 ml;
- kananliha - 110 ml;
- laakerinlehti;
- kuiva valkoviini - 85 ml;
- porkkanaa - 95 g.
valmistelu
Aloita ruoanlaitto porkkanoilla ja sipulilla, joille vihannekset saavat lämmetä ennen virkistämistä. Paahdukseen laita laakerinlehti ja lisää pestyt kanahilvet - sydämet ja kammiot. Kun jälkimmäinen tarttuu, kaadetaan astioiden sisältö valkoviinillä ja anna kosteuden haihtua kokonaan. Et voi kutsua tätä vaihetta pakolliseksi, mutta valkoviinin läsnäolo astiaan tekee hienostuneista jopa murskainten maun. Sekoita tomaattikastiketta ja smetanaa merisuolalla, laimenna saatava seos puolilasillalla vettä ja kaada vihannesten päälle. Käännä tulipalo alas astiat, peitä kansi ja anna astian sammua puoli tuntia 40 minuuttiin.
Chicken Stew, hapan sieniä
Kanan kammiot yhdistetään täydellisesti paitsi vihannesten, myös sienten kanssa. Viimeisenä päätimme käyttää tavallisia ja yleisiä sieniä, mutta voit korvata nämä sienet millä tahansa metsillä, jos sinulla on tällainen mahdollisuus.
ainesosat:
- kasviöljy - 35 ml;
- sipuli - 55 g;
- sitruunan varsi - 35 g;
- hampaiden - 145 g;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- kanan vatsa - 480 g;
- vesi - 290 ml;
- smetana - 120 ml;
- tomaattikastike - 35 ml;
- paprika maata - 1 rkl. lusikka.
valmistelu
Kana-vatsaan valmistaminen hapan kermassa