Trottia ei pidetä kuninkaallisena kalana eikä turhaan. Sen upea maku ja hyödylliset ominaisuudet varmasti edistävät tätä. Tärkeintä on valmistella tuotetta oikein, jotta sen laatu ei vain säilyisi, vaan myös korostaisi sitä menestyksekkäästi. Tarjoamme leipoa taimenta uunissa ja kaikki tämän valmisteen yksityiskohdat, joita kuvataan jäljempänä resepteissämme.
Trout pihvit uunissa paistetaan folioon
ainesosat:
- taimenen pihvit - 2 kpl;
- tilli - 2-4 oksia;
- sitruuna - ½ kpl;
- seos viisi paprikat maahan - 2 hyppysellinen;
- mausteita kaloille - 2 hyppysäilyä;
- merisuola - 2 hyppysäilyä;
- kasvis ilman makuöljyä - 15 ml.
valmistelu
Todellisuudessa keijuja voi olla taimen, jos ne ovat paistettuja folioon uunissa sitruunalla ja tilliin. Tässä tapauksessa pyydämme kalojen pihvejä tähän tarkoitukseen. Alun perin yhdistämme ne suuren merisuolan, kalan ja maapaperin maustekastikkeisiin. Jätä kalaa noin kymmenen minuutin ajan, pino sitten jokaisen pihvin erilliseen leikattuun kalvoon ja levitä se kasviöljyn koko pintaan ilman tuoksua. Ylhäältä laita ohut viipale sitruunaviipaleista ja tuoreista tilliä. Citrusia olisi mieluiten upotettava kokonaan kiehuvaan veteen muutaman minuutin ajan. Näin voimme pelastaa hänet tarpeettomalta katkeralta. Samalla tarkoituksella poistetaan jo viipaloidut viipaleet jyvistä.
Tiivistä folio ja aseta niitit leivinpaperiin lämpimällä 195 asteen uunilla noin kahdenkymmenen minuutin ajan.
Joki kirjolohi, uunissa paistetaan kokonaan - resepti
ainesosat:
- taimenen joki sateenkaari - 950 g;
- sitruuna - 165 g;
- voi - 75 g;
- persilja (yrtit) - 1 keskikokoinen pulla;
- kasviöljy ilman makua - 20 ml;
- maustettua mustapippuria tai viiden pippurin seosta - 2 hyppysäilyä;
- Suuri kivisuola - maistuu.
valmistelu
Valmistakaa kirjolohi kokonaan uuniin, puhdistamme sen vaa'oista ja sisäosista, poistamme kopolymeja ja katkaisimme hännän ja reunoista. Me huuhdo kala, kuivaa se, hiomaan se ensin suolalla ja pippurilla ja sitten sekoittamalla kasviöljyä, ilman voita ja mehua, puolet sitruunaa.
Sitrushedelmien jälkimmäinen osa leikataan ohuiksi piireiksi, jotka leikataan puoliksi ja täytetään kalavyöllä, vuorotellen tuoreen persiljan oksilla. Kustakin kaloista tee muutamia poikittaisia leikkauksia, joita me laitamme viipaleelle jäljellä olevalle sitruunalle ja voille, niin meillä on taimenta folioarkilla ja tiivistä se.
Leipoa kalojen keskikoko kalvolla on kokonaan puolen tunnin ajan 195 asteen lämpötilassa. Suurten yksilöiden osalta kestää hieman kauemmin. Noin kymmenen minuuttia ennen prosessin päättymistä käännämme folion reunat ja anna kala kuivua hieman ja ruskea.
Taimen paistetaan uunissa kermasta perunoiden kanssa
ainesosat:
- taimen - 950 g;
- perunat - 950 g;
- kerma, jonka rasvapitoisuus on yli 20% - 295 ml;
- voi - 15 g;
- oregano tuore tai kuivattu - 3 hyppysäilyä;
- juustot kova mausteinen lajike - 120 g;
- valkosipulin hampaat - 2 kpl;
- kasvisöljy ilman makua (mieluiten oliivi) - 10 ml;
- maustettua mustapippuria tai viiden pippurin seosta - 2 hyppysäilyä;
- Suuri kivisuola - maistuu.
valmistelu
Saatavana on kauheaa herkullista ja suuta kasteleva taimen, jos leivotat sitä kermalla perunoiden kanssa. Tätä varten jälkimmäinen puhdistetaan ja leikataan välttämättä ohuiksi ja keskisuuriksi viipaleiksi, jotka on ripoteltu kasvisöljyllä, hieman podsalivaem ja pippuri, lisätään murskattu valkosipuli ja voita, sekoitetaan ja levitetään sitten leivinpaperille tai öljyttyyn muotoon.
Ylhäältä laita taimen ja poista luut ennen sitä. Hiomme ainesosat päälle jauhettua juustoa ja kaada seos suolalla, pippurilla ja oregano-kermalla.
Katetaan säiliö lautasen kanssa leikkaamalla kalvo ja lähettämällä se edelleen keittämällä uunissa, joka on lämmitetty 200 astetta viiden minuutin ajan.