Yllättävän mehukas, herkullinen ja maukkaita ruokalajeja taikina on loistava idea millekään pöydälle. Rapea tarjouskuori ja uskomattoman aromaattinen kala sisällä - voittaa kaikki, jopa kaikkein ovelampi vieras.
Kala tuhkakastikkeessa
ainesosat:
- tuoretta taimenta - 545 g;
- pehmeä hiiva taikina - 515 g;
- sipuli - 145 g;
- muna - 55 g;
- seesaminsiemeniä - makua;
- sitruuna - 1 kpl;
- mausteet .
valmistelu
Sipulit puhdistetaan ja murskataan puolijohdoilla. Murskaamme muna pianoforteiksi, viinikuorella. Puff taikina sulatetaan, jaetaan puoliksi ja kaadetaan 2 neliöön. Levitämme sipulit, sitten kuorimme ja poistetaan kaloja ja maustetaan mausteilla. Ripottele sitruunamehulla, peitä toinen kerros ja kiinnitä reunat tiukasti. Peitämme astia öljyllä, levitetään kala taikinaan ja peitetään munalla. Ripottele ne seesaminsiemenillä ja lähetä ne esilämmitettyyn uuniin. Paista astia 50 minuutin ajan ja tarjoile se sitten pöydälle.
Resepti paistettua kalaa taikinaan
ainesosat:
- valkoiset kalat - 1 kg;
- kasviöljy - 105 ml;
- tuore persilja - maku;
- mausteet.
Testiä varten:
- jauhot - 55 g;
- munat - 95 g;
- vesi - 105 ml;
- sitruuna;
- olutta - 2 rkl. lusikat;
- kasviöljy - 35 ml;
- mausteet.
valmistelu
Kalafileet huuhdotaan, liotetaan pyyhellä ja leikataan kaistaleiksi. Sitten levitä palat kulhoon, kaada öljyä, ripottele sitruunamehulla, kaada mausteilla ja ripottele silputtua persiljaa. Sekoita perusteellisesti ja marinoi kalaa 35 minuuttia, laittamalla se kylmään paikkaan.
Taikina jauhat jauhoja munankeltuaineilla, kaadetaan kasviöljyyn, lisätään suolaa ja lisätään vähitellen olutta ja vettä. Jätä massan turvota 35 minuuttia, kääritty pyyhkeeseen. 15 minuutin kuluttua irrota pyyhe, lisää valkeat proteiinit kiinteään vaahtoon ja sekoita kevyesti kaikki ravinnolla. Siirry suoraan keittämällä paistettua kalaa taikinaan. Jauhettujen kaistaleet mahtuvat taikinaan ja paista paistetaan 5-7 minuutissa. Sitten siirrä kalat siivilään päästä eroon ylimääräisestä rasvasta. Seuraavaksi koristelemme astiaa tuoreilla yrtteillä ja tarjoamme sen pöydälle.
Taikinaa kalaa
ainesosat:
- kala - 2 kpl;
- muna - voitelu;
- sitruuna - 55 g;
- paahtopaistia - 105 g;
- mausteet;
- kasviöljy - 55 ml.
Testiä varten:
- muna - 1 kpl;
- kuiva hiiva - 1 tl;
- jauhot - 305 g;
- kerma - 105 ml;
- suola - hyppysellinen;
- sokeria - 1 tl.
valmistelu
Joten sinun on ensin valmistettava kalaa varten taikina. Syvällä maljalla kaada sokeri, hiiva ja heittää vähän jauhoja. Voide lämmitettiin lämpimään tilaan ja kaadettiin kuiville ainesosille. Sekoita sisältö lusikalla ja jätä 15 minuuttia. Voi sulaa ja jäähtyä. Erikseen seulotaan jäljelle jäänyt jauhot, murskataan muna, heitetään suolaa ja siirretään massa sopivaan lusikkaan. Vaurioitamme joustavaa taikinaa ja jätämme sen 25 minuuttia, peitetty kuivalla pyyhkeellä.
Sillä välin puhdistamme kaloja sisätiloista, huuhtelusta ja suolistosta. Me kaustamme ruhon mausteilla
Nosta taikinaa, jonka jaamme 2 osaan ja rullaamme jokaisen ohut kerros. Jokaisen aihion keskelle kaadetaan muutamia leivänuhoja, leikataan reunat ja leikataan kala. Kiinnitä taikina varovasti päällekkäin, jolloin muodostuu "verkko". Peitämme pannulla kasviöljyllä, levitetään kalaa taikinaan, peitetään paistettua munaa ja jätetään 25 minuuttia. Paista uunissa esikuumennettuna 185 asteeseen noin puolen tunnin ajan. Tarjoamme valmiin maljan perunamuusia tai keitettyä riisiä.