Leivonnaiset, jotka ovat kastikkeessa uunissa keitetyt, ovat täydellinen lisäys kaikkiin koristeisiin. Tuotteet aina osoittautuvat uskomattoman mehukkaiksi, jumalallisesti aromaattisiksi ja ruokahaluiksi.
Kanafilee uunissa kastike - resepti
ainesosat:
- kanafileetä (rinta) - 670 g;
- valkoinen leipä - 170 g;
- maito - 340 ml;
- sipulilamppuja - 2 kpl;
- valkosipulinkynsi - 1-2 kpl;
- majoneesi klassikko - 65 g;
- keskikokoinen kananmuna - 2 kpl;
- Juusto kova - 190 g;
- muskottipähkinäpähkinä - 1 purppura;
- tuoreet vihannekset - maku;
- suola on suuri ja seos viisi paprikaa - maku;
- auringonkukka, hajuton öljy.
valmistelu
Aluksi kananrinta (file) tulisi muuttaa jauhetuksi lihaksi. Voit tehdä tämän liottamalla leivän viipaleet maitoon, puhdistamalla ja jakamalla yksi sipuli- ja valkosipulin hampaat ja leikkaamalla myös esipesty ja kuivattu kanadamassa. Nyt lihamyllyllä jauhamalla lihaa, sipulia, valkosipulia ja leipää, joka on karkoitettu perusteellisesti ylimääräisestä kosteudesta. Ajaaksemme vastaanotetun muna-painon, lisäämme kaksi kolmasosaa kaikesta määrästä, joka on raastettu vilkkaaseen juustoon, kaustamme suolapohjan pohjan ja sekoitamme viisi paprikaa ja sekoitamme huolellisesti.
Teemme kanajauhot irti jauhotusta lihasta ja ruskistamme ne pari minuuttia kahdelta puolelta korkeassa lämmössä pannulla. Siirrämme rummutuotteita leivontalaitteeseen ja valmistetaan kastike. Kuorittu ja hienonnettu sipuli levitämme sipulia pehmeälle pienelle määrälle auringonkukkaöljyä, lisätään majoneesia, kaada lasillinen maitoa, kaadetaan tuloksena saatua seosta suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä, heitetään vähän hienonnettua vihreää, annetaan massa kiehuva ja sammutetaan tulipalo. Täytä tuloksena olevat leikatut leikatut sileät muodot, hiomme tuotteet jäljellä olevan juuston päälle ja lähetämme ne kymmeneksi minuutiksi leivomiseen kuumennetussa uunissa 180 astetta.
Lihapiirakka, paistetaan uunissa savustettua kastiketta
ainesosat:
- sianliha (massa) - 335 g;
- naudanliha (massa) - 335 g;
- valkoisen leivän massa - 120 g;
- maito - 80 ml;
- sipuli-lamppu - 130 g;
- valkosipulinkynsi - 2-3 kpl;
- kuivatut basilikaa - 1 hyppysellinen;
- Italialaisia kuivattuja yrttejä - 1 ripaus;
- muna - 1 kpl;
- hapan kerman rasvapitoisuus 15 - 260 g;
- voi - 65 g;
- vehnäjauho - 95 g;
- suolaa suolaa ja mustapippuria - maku.
valmistelu
Sian- ja naudanlihavalmiste huuhdellaan viileällä vedellä, kuivataan, leikataan palasiksi ja käsitellään lihamyllyllä kuorittuun sipulivalaisimeen ja valkosipulinkynsiin. Lisäämme jauhettua maitoa ja puristettua leivänmurppaa maitoon, pudotamme muna, heiluttamme ripaus kuivattua basilikaa, pippurisuolaa ja vaivataan huolellisesti. Annamme pohjan leikkeleiden valmistukseen jääkaapissa noin kolmekymmentä minuuttia ja muodostavat sen leikat. Panimoimme ne jauhoon, panemme ne öljyiseen muotoon ja lähetämme ne keskimäärin, lämmitetään 185 astetta noin viidentoista minuutin ajan. Tänä aikana valmistamme kastike smetasta. Voit tehdä tämän antamalla ruokalusikallinen jauhot paistinpannuun paistinpannulla, lisää sitten hapan kermaa, tuoda massaa maistelemaan suolalla, pippurilla ja kaudella italialaisilla yrtteillä. Sallimme paistinpannun sisällön sakeuttamisen, kaadetaan leikkeleiden muoto ja leivotaan ne vielä yhdeksi viidentoista minuutin ajaksi.
Kuinka keittää mehukkaita kalajauhoja kastikkeella uunissa?
ainesosat:
- kalafiletti - 620 g;
- liha valkoista leipää - 90 g;
- maito - 70 ml;
- sipulipolttia - 90 g;
- valkosipulinkynsi - 2 kpl;
- auringonkukansiemenöljy hajuton - 70 ml;
- tomaattipastaa - 95 g;
- kalaliemi - 460 ml;
- hiekkasokeri - 5 g;
- laakerinlehti - 1 kpl;
- suolaa suolaa ja mustapippuria - maku.
valmistelu
Kalafileet, kuoritut sipulit ja valkosipulin hampaat jauhetaan lihamyllyn läpi, lisätään maitettuihin maitoon ja puristetaan leipäjuustoa, heitetään suolaa makuaan, jauhepippuria ja sekoita huolellisesti kalajauhoja. Nyt muodostumme kalmilla kostutetuilla tuotteilla ja ruskeat ne kaksi puolelta öljyä paistinpannussa.
Siirrämme kalafileet syvään paahtimiseen ja valmistetaan kastike. Nostamme tomaattipasta kala-liemessä, kaada se kattilaan ja laita levyt keittolevylle. Sekoita tomaatti-seos suolalla, sokerilla, pippurilla, lisää laakerinlehti, anna sen kiehua ja kaada leikkeleisiin. Suojaa lomake kansiin tai kiristä folio ja leikkaa se uuniin kahdenkymmenen minuutin ajan kauneuden ollessa 185 asteen lämpötilassa.