Ikään kuin pellemmenin tuottajat eivät ylistäisi tuotteitaan, he ovat epäilemättä paljon alhaisempia suhteessa kotituotteeseen. Ja mikä tahansa vapaa-ajalla oleva emäntä haluaa hemmotella perheensä todellisilla herkullisilla kotitekoisilla nyytteillä.
Tarjoamme kaksi versiota tämän alkuperäisen venäläisen ruokalan valmistelusta, joista jokaisella on erinomainen tulos.
Herkulliset kotitekoiset nyytit - helpoin resepti
ainesosat:
Testiä varten:
- vehnäjauho - 700-750 g;
- kasviöljy - 20 ml;
- suodatettu vesi - 350 ml;
- isot kananmunat - 2 kpl;
- suola - 10 g;
Täyte:
- sianliha - 400 g;
- naudanliha - 400 g;
- sipuli - 250 g;
- valkosipuli - 2-3 hampaat;
- jäävesi - 100 ml;
- maustettu mustapippuri - maku;
- suolaa - maun mukaan.
valmistelu
Kotitekoisten nyytit valmistetaan täyteaineella. Sianliha ja naudanliha pestään, kuivataan, leikataan palasiksi ja kulkee lihamyllyn läpi esikuoritun sipulin ja valkosipulin mukana. Lisätään suolaa jauhemaita, jauhettua mustapippuria, kaadetaan jääveteen, sekoitetaan huolellisesti ja jätetään jäähdyttimeen jäähdyttämällä kansi.
Sillä välin otat taikinan . Seulaa vehnäjauho ison kulhoon ja tee uraa kraatterin keskelle. Toisessa säiliössä sekoitetaan munat lämpimällä suodatetulla vedellä, lisätään suolaa ja kaadetaan hieman jauhot syventyessä sekoittaen. Ensinnäkin vaivauduimme kulhoon ja siirrytään tasaiselle pinnalle jauhennetaan jauhamalla ja vaivataan varoen kädet. Lisää tarvittaessa lisää jauhoja. Tämän seurauksena sinun pitäisi saada tiukka ei kellua eikä tarttua taikinaan. Nyt lisää kasviöljyä ilman hajua ja sekoitamme jälleen kerran hyvin. Me peittelemme jauhokomaan ruokafilmeillä ja jätämme minuutit viisikymmentäviisikymmentä.
Kun aika on kulunut, jaamme taikinan osiksi, josta me rullaamme makkaroita noin 2,5-3 senttimetrin paksu. Sitten leikkaa ne fragmentteiksi yhden senttimetrin ja heittää ne ulos, kunnes saat ohut pyöreät kakut. Kummankin keskelle laitetaan teelusikallinen täyte, taitetaan puolikuu, me korjaamme reunat, puristamme tiukasti ja suljetamme loput ja saamme pyöreät pelmenit.
Jotta kypsennä tuoreita kotitekoisia nyytit, riittää heittää ne kiehuvaan suolattuun veteen ja keitetyn kiehumisen jälkeen vielä kaksi tai kolme minuuttia. Tämän jälkeen vedä ne ulos lautasella, kaada sulatettua voita ja tarjoile se pöydälle.
Resepti ruoanlaittoon Siperian nyytit kotona
ainesosat:
Testiä varten:
- vehnäjauho - 480-620 g;
- suodatettu vesi - 220 ml;
- isot kananmunat - 2 kpl;
- suola - 10 g;
Täyte:
- sianliha - 350 g;
- naudanliha - 350 g;
- sipuli - 350 g;
- maito - 140 ml;
- maustettua mustapippuria - 1/4 tl tai mausta;
- suolaa - 10 g tai makua.
valmistelu
Tosi siberian nyytit tietenkin ovat kaukana ehdotetusta reseptistä. Mutta on epätodennäköistä, että modernit kotioperaattorit löytävät jääkaapissa hirven, karhun tai luonnonvaraisten lintujen lihan, josta sipulit kypsyivät kerran täyttämään aitoa ruokaa. Siksi tämä vaihtoehto soveltuu parhaiten makuun ja kykyihimme, ja siihen kuuluu jauhelihan ja naudanlihan valmistelu.
Liha jauhe jauheliha, jossa on suuri arina, ja kuoritut sipulit matalalla. Sekoita saatava täytemassa, joka aiemmin on maustettu suolalla, jauhettu mustapippurilla ja maidolla ja jätä jääkaappiin.
Taikinaa vaivataan, kuten edellisessä resepti, vain ottaa tämä ei lämmin vesi, mutta jäätä. Saatuaan tiheän, sileän ja muovisen koostumuksen jauhokomaan, jätä se ikääntymään neljäkymmentä minuuttia.
Sen jälkeen muodostetaan makkaraa taikinaa, leikataan ne medallioiksi, rullaavat ne ulos valssaimella saadakseen tasaiset kakut, punnitaan täytteet kuhunkin teelusikaan jauhelihaa, laita reunat puoliksi ja suljetaan päitä muodostaen pyöreä pel'meshki.
Lähetämme pelmenki kiehuvaan suolattuun veteen ja nousun jälkeen kypsennämme kaksi tai kolme minuuttia. Poistamme heidät melulla lautasen kanssa, kauden öljyllä ja tarjoamme sitä pöydälle.