Kalkkunanfileen etu ja maku stimuloivat etsimästä yhä mielenkiintoisempia ruoanvalmistusohjeita tästä arvokkaasta lihasta. Tämän tuotteen tuntemus yrittää korvata ne yhä useammin tavallisella broilerinfileellä, koska sen koostumus on mehukas ja ominaisuuksia on enemmän ruokavalioon. Joten mitä voit kokki kalkkunanfileestä?
Ensimmäinen luettelo on herkullisempi ja samanaikaisesti, mikä sallii lihan herkullisuuden säilyttämisen, ovat reseptejä kalkkunafileestä uunissa. Tämä keittoastomenetelmä on sopivin koko kalkkunan, mahdollisesti esinmarinoitujen tai yksinkertaisesti maustettujen maustekastikkeiden, saamiseksi. Ne ovat parhaiten valmistettuja folioon tai holkkiin. Vaihtoehtoisesti voit myös leipoa linnun perunoilla tai vihanneksilla. Alkuperäisempää tapaa keittää kalkkunan fileitä uunissa käsitellään alla ehdotetussa resepti.
Kalkkunanfilettä
ainesosat:
- kalkkunafiletti - 1-1,2 kg;
- tuoreet herkkusienet - 120 g;
- Bulgarialainen paprika - 120 g;
- kova juusto - 225 g;
- sipuli vihreä - 2-3 varret;
- valkosipuli - 4-5 hampaat;
- valkoinen kuiva viini - 120 ml;
- sinappi - 65 g;
- majoneesi - 65 g;
- puhdistettu kasviöljy - 75 ml;
- basilika kuivataan - maun mukaan;
- sekoitus italialaisia yrttejä - makua;
- seesaminsiemenet - 25 g;
- peitettyjen maustettujen seosten maut;
- suolaa - maun mukaan.
valmistelu
Rullan valmistamiseksi meidän on leikattava kuivatut ja kuivatut kalkkunatangot terävällä veitsellä ja kehitettävä kirja niin, että kerros on mahdollisimman suuri ja leveämpi. Kun tämä vastuullinen tehtävä on valmis, peittelemme tuloksena olevan kerroksen ruokakalvolla ja lyömme sen keittiön vasaralla. Ole erityisen varovainen tästä, jotta et saa tehdä reikiä. Nyt kaadetaan lihan viipale, hiomaan sitä jauhettua paprikaa, kuivattua basilikaa ja sinappia ja anna vähän promarinovatsya. Tällöin kypsennetty oikein ja viipaloitu hieno sieni ja valkosipuli paistettua kuumennetussa paistinpannussa, kaadettiin siihen hienonnettu öljy. Valmiustilanteessa annamme sienten massan jäähtyä, sekoitetaan sen kanssa raastettua juustoa, kuoritut ja sulatetut hienonnetut bulgarialaiset ja vihreät sipulit. Punnitsemme maaperän painon paprikan ja suolan seoksella, sekoitetaan uudelleen ja levitetään marinoitua lihamassan pintaa, joka ei saavuta reunoja noin kolme senttiä. Taita tuote rullalla, vedä se alas langalla tai lanka ja pistä se öljyttyyn muotoon leivontaan. Viisikymmentä millilitraa viinistä ja majoneesista sekoitettua kasviöljyä, maistelemaan suolaa ja pippuria, lisää seos Italian yrttejä ja sekoita. Täytä tuloksena oleva kastike rullalla, joka peittää sen pinnan kokonaan ja laita astian lämmitettyyn 185 asteen uuniin tunnin ja puolen tunnin ajan. Ajoittain vedämme rullaa kastikkeella ja mehuilla. Tarvittaessa voit lisätä hieman kuumaa vettä leivontaprosessin aikana. Viisitoista minuuttia ennen ruoanlaittoa lopetat lautasen seesaminsiemenillä.
Samanlainen kalkkunanfilee voidaan myös valmistaa monimuuttujalla, asettaen laitteen "Paista" -tilaan. Aika tarvitsee noin samasta, kaikki riippuu laitteen ominaisuuksista.
Seuraavaksi hieman siitä, mitä kalkkunanfileistä valmistettuja ruokia voi keittää pannulla. Win-win -vaihtoehto, tietenkin, ovat kalkkunanfilettä. Niitä valmistetaan sekä perinteistä lihaa. Voit tehdä joitain muutoksia lisäämällä hieman tuoreita vihreitä täytteenä. Hyvin maukas, jos jokaisen karkean sämpylän sisällä on kovaa juustoa. Juuston kypsennys tässä tapauksessa on helppo ylläpitää, zapanirovav -tuotteita muna-seoksessa ja leivänrutiineissa. Erityisen herkullisia kalkkunanhiutaleiden fileeistä. Jäämme heitä tarkemmin.
Kalkkunafilettä
ainesosat:
- kalkkunafileetä - 550 g;
- kova juusto - 75 g;
- korppujauhoja;
- kasvisöljy, hajuton paistamiseen;
Marinoida:
- soijakastike - 25 ml;
- balsamiviinietikka - 5 ml;
- puhdistettu öljy - 15 ml;
- siipikarjan mausteet - 5 g;
- Italialaiset kuivat yrtit - 5 g;
- murskattu valkosipuli - 2 hampaat;
- juuri maapähkinäisten maustettujen paprikoiden seos;
- suolaa - maun mukaan.
valmistelu
Leikkaa kalkkunan fileet hieman pois kalvon alla ja liota marinadiin, valmistettu sekoittamalla ainesosat ainesosaluettelosta. Puolen ja puolen tunnin kuluttua panimoimme linnun viipaleet murskattujen ja juuston sirujen sekaan ja paistamme kuumalla öljyllä kummallakin puolella.