Tavallisin illallinen voi olla juhlava ylellisen lautasen avulla, kuten esimerkiksi taimenia kastikkeessa. Tämä edustava lohi tarjous, rasva ja mehukas liha yhdistyy täydellisesti erilaisten kerma täyttöasemiin, joista puhutaan tässä artikkelissa.
Trout kaviirikastikkeella
Tämä ruokalaji ei ole talousarvion vaihtoehto, mutta toisin kuin monet kalliit ruokalajit, se maksaa sen rahaa. Kokeile sitä ja et varmasti ole pahoillani.
ainesosat:
- taimenfileet - 500 g;
- kalkki - 1 kpl;
- oliiviöljy - 2 rkl. lusikat;
- suolaa, valkopippuria, kuivattua fenkolia.
Kastike:
- valkoviini (kuiva) - 1 erä;
- kerma (rasva) - 100 ml;
- punainen kaviaari - 2 rkl. lusikka.
valmistelu
Leikkaa fileetti osiksi ja laita se rasvaiseen leivinpaperiin. Päälle, ripottele kalaa kuivattuna fenkoli ja valkopippuri, kaada ½ lime mehua ja haluttaessa vähän suolaa. Laitoimme leivon 20 minuuttia 180 astetta.
Valmista kastike. Valkoviini sekoitetaan kermaan ja sytytetään. Annamme tulevan kastikkeen paksuuntumaan, vähärasvaisen hapan kerman koostumukselle jatkuvasti sekoittaen. Vähän tämmöisessä (!) Kastikkeessa lisätään kaviaaria ja sekoitetaan kevyesti.
Taimen kaviirikastikkeessa tarjoillaan riisin tai perunan kanssa.
Taimen valkosipulikastikkeella
Halvempi mutta ei herkullinen vaihtoehto on taimen valkosipulikastikkeella. Tämä on kätevä ruokalaji, joka kypsennetään perunan tyynyllä, mikä takaa sinut kiihtyvästä ruoanvalmistuksesta.
ainesosat:
- taimen - 400 g;
- perunat - 500 g;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- kerma (rasva) - 100 ml;
- jauhot - ½ rkl. lusikat;
- voi ja kasviöljy;
- suolaa, paprikaa, laakerinlehteä.
valmistelu
Perunat puhdistetaan, pestään, leikataan ja asetetaan rasvattuun leivinpeltiin. Laita taimenen, suolan ja pippurin palat peruna-tyynyyn ja kaada se oliiviöljyllä. Paista 20-25 minuuttia 180 astetta.
Kun kalaa paistetaan kattilassa, paista puristettua valkosipulinkynsiä voita. Heti kun kuulimme valkosipulin maku - otamme hammaslankaa ja nukahmekaa pannulla, kevyesti paista, lisätään kermaa ja mausteita, odota, kunnes kastike sakeutuu. Tarjoamme taimenta valkosipulikastikkeessa sekä perunan viipaleita, koristelemalla tilli vihreillä.