Sana raga, käännetty Ranskan ragoûteristä, tarkoittaa "herättää ruokahalua". Tämä ruokalaji valmistetaan vihanneksista, sienistä, juurista ja on täynnä melko paksu mausteinen kastike. Kasvimakeinen sieni ei vie paljon aikaa, mutta se on erittäin mehukas, herkkä ja herkullinen ja sen herkullinen aromi ei jätä ketään välinpitämättömäksi! Katsotaanpa joitain alkuperäisiä ja herkullisia reseptejä ruoanlaitto vihannesten sieniä.
Kasvismehu sienten kanssa
ainesosat:
- kesäkurpitsa - 5 kpl;
- herkkusieniä - 300 g;
- porkkana - 3 kpl;
- oliiviöljy - 2 rkl. lusikat;
- valkoinen kaali - 200 g;
- suola, timjami, rosmariini, kumina - maku;
- tilli.
valmistelu
Kaikki vihannekset ja sienet ovat kunnolla, porkkanat puhdistetaan. Jos kesäkurpitsa on nuori, kuorta ei puhdisteta. Lämmitä kattila, kaada vähän oliiviöljyä ja levitä, leikattu porkkanan kaistaleiksi.
Kun paistetaan ja pehmennetään, lisätään squash-leikkaus suuriin kuutioihin, hienonnettuun kaaliin ja kiehua vihanneksia noin 5 minuuttia. Lisää sitten hieman karhunvatukka, ripaus kuminaa, oreganoa, timjamia ja rosmariinia. Haluttaessa voit laittaa sipulia sipulit.
Sormukset leikataan viipaleiksi, lisätään vihanneksia ja sekoita kaikki. Nyt suolaa muhennos, sekoita kaikki ainesosat uudelleen, peitä kansi ja hauduta vähän lämpöä noin 20 minuutin ajan.
Tarjoamme vihanneskasveja sieniin tai itsenäiseen astiaan kuumalla tai jäähdytetyssä muodossa tai yhdistelmänä erilaisten astioiden kanssa, esimerkiksi riisin, tattarin kanssa.
Perunamuusi sienten kanssa
ainesosat:
- naudanliha - 250 g;
- porkkana - 1 kpl;
- sipulit - 2 kpl;
- perunat - 3 kpl;
- vesi - 150 ml;
- sienet - 300 g;
- tomaattimehua - 1 rkl. lusikka;
- voita;
- mausteet, sitruunamehu - maku.
valmistelu
Niinpä peruna-sienikastikkeen valmistamisessa otetaan lihaa, pestään, poistetaan luut ja leikataan pieniksi paloiksi. Sitten puhdistamme sipuli ja kaada se olkiin.
Selvitetään perunoita ja porkkanoita ja leikataan kuutiot. Nyt syödä syvän pikkupurtavaa, laita voille, lihalle ja kevyesti paista.
Sitten kaada keitettyä kuumaa vettä kattilaan, peitä kansi ja pese se 30 minuuttia alhaisen lämmön vaikutuksesta. Lisää nyt perunat, sekoita. Sen jälkeen, kun se on hiukan sammutettu ja pehmeä, me laittaa ragout tomaattipasta. Palvelemme kuumaa astiaa, joka on koristeltu tuoreilla hienonnettuilla vihreillä!