Trottia pidetään yhtenä herkullisimmista kaloista. Fillet ja taimenpihvit ovat hyvin paahdettuja, eivät hajoa kypsennyksen aikana, ja koko kala sopii täydellisesti leivontaan. Usein sama kala savustetaan ja suolataan. Tänään analysoimme useita reseptejä tämän helposti valmistavan kalan avulla.
Resepti taimenta varten uunissa
ainesosat:
- taimen - 2 kpl;
- suolaa, pippuria - makua;
- sitruuna - 4-6 viipaletta;
- persilja, tilli, timjami - nippu;
- voita - 1 1/2 rkl. lusikka.
valmistelu
Uuni kuumenee 210 asteeseen. Lautanen kala on peitetty pergamenttipaperilla.
Me puhdistamme kaloja sisätiloista ja asteikoista, huuhdo huolellisesti, kuivataan ja kuivataan suolalla ja pippurilla sisä- ja ulkopuolella. Kalan vatsaontelo on täynnä yrttejä ja sitruunaruohoja. Ulkopuolelta kalaa lisätään myös sulatetun voin kanssa, jotta se muodostaa rapean kuoren paistamisen aikana. Laita taimen valmistettuun leivinpaperiin ja lähetä se esilämmitettyyn uuniin.
Tämä yksinkertainen resepti ruoanlaitto taimenen uunissa, kaikki muu on myös nopeaa. Heti kun kalan iho muuttuu rapeaksi ja tulee kultaiseksi, se on valmis. Yleensä kypsennysaika vaihtelee 18-20 minuuttia.
Resepti paistettua taimenta varten paistinpannulla
ainesosat:
- Kuivattu valkosipuli - 1/2 tl;
- Kuivattua sipulia - 1/2 tl.
- paprika - 1/2 tl;
- chilijauhetta - 1/4 tl;
- suolaa, pippuria - makua;
- taimenfileet - 1 kg;
- kasviöljy - paistamiseen.
valmistelu
Kalafileet tarkistetaan myös luista ja tarvittaessa ne poistetaan. Pesemme ja kuivamme kalaa ja hiomme sen jälkeen kaikkien mausteiden seoksella.
Paahda pannulla lämmitä öljy keskilämmöllä ja paista taimen molemmin puolin. Paistamisen aika riippuu fileetin paksuudesta, mutta yleensä pari tai kolme minuuttia riittää.
Paista paistettua kalaa paperipyyhkeillä ylimääräisen rasvan imeyttämiseksi ja tarjoile sitten sitruunan ja perunan siementä .
Resepti suolaustaitolle
Reseptit taimenta eivät ole erityisen vaikeita, tämä kala on ihanteellinen itsessään, joten ei kannata pilata sitä runsaalla lisäainesosalla. Seuraava resepti on myös erittäin laakoninen, koska puhumme suolaveden kalafileistä.
ainesosat:
- taimenfileet - 500 g;
- suolaa - 1 rkl. lusikka;
- sokeri - 1 tl;
- mustapippuria - 1/2 tl;
- laakerinlehdet - 2 kpl.
valmistelu
Kuorittu luista, pestyt ja kuivatut kalafileet hierotaan suolan, sokerin ja maapaperin seoksella. Laakerin lehtiä jauhetaan laastilla ja käytetään myös kuivaan marinadiin. Grillaa mausteilla, jotka on asetettu emali- tai lasiastioihin. Ylittele kansi lautasella ja paina sitä. Jätämme kalaa jääkaapissa 8 tuntia. Suolattu taimen kuivataan marinointiprosessin aikana vapautuneesta viinistä ja syötetään aiemmin leikattuun pöytään.
Reseptin taimenimenelle
ainesosat:
- voita - 1 tl;
- sipulia - 1 kpl;
- Bulgarialainen pippuri - 1 kpl;
- perunat - 1 kpl;
- kalanliha (taimenta) - 500 ml;
- porkkana - 1 kpl;
- savustettu taimen - 150 g;
- juusto - 75 g;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Sulatamme voita ja paista sitä hienonnettua sipulia kunnes pehmeä ja vaalea kultainen väri. Lisää pippuri, vähän vettä paistinpannuun ja pistä se pehmeiksi. Perunat (suuret) kiehuvat suolavedessä, jäähdytetään ja leikataan. Keitettyjä vihanneksia laitamme tehosekoittimeen ja hiomme pienellä määrällä kalajauhetta . Tuloksena oleva sose sekoitetaan lietelannan ja raastetun juuston kanssa. Kuumenna keitto ja tarjoile, asettaen päälle savustetun kaloja.