Ostrenkaya adzhika sopii täydellisesti kaikkiin koristeellisiin, kala- ja liharuokiin. Se korvaa täydellisesti kastikkeet, ketchupit ja tomaattipastat, joita voi olla tarpeen talvella, ja jos teet adzhikaa ilman ruoanlaittoa, niin kaikki vitamiinit pysyvät siinä.
Adjika talvella tomaateista aspiriinilla ilman ruoanlaittoa
ainesosat:
- kypsät tomaatit - 4 kg;
- Bulgarialainen pippuri - 2 kg;
- capsicum - 3 kpl;
- valkosipuli - 200 g;
- aspiriini - 3 kpl;
- etikka 9% - 200 ml;
- mausteet.
valmistelu
Kaikki kasvikset ovat hyvin pestyjä, vähän kuivattuja, ja sitten tomaatit ja paprikat puhdistetaan ja murskataan. Pippuri chili me prosessia, ottaa kaikki siemenet ja kierrä lihamylly. Yhdistämme kaikki ainesosat syvään kulhoon, heittää hienonnettu valkosipuli ja kaada pieni pöytä etikkaa. Aspiriinitabletteja murskataan tolstickin avulla, heitetään raakana adjikaa ja maustetaan mausteilla. Sekoitamme kaiken perusteellisesti lusikalla, annamme sen söilemään tunti, päällystetty vessalla, niin että massa voi hengittää ja roskat eivät pääse siihen. Tämän jälkeen adzhika sekoitetaan huolellisesti, laita huolellisesti kuivaan valmistettuun astiaan ja kiristä ne kannella. Poistamme säilyttämisen viileässä paikassa ja poistamme adjikaa aspiriinilla jääkaapissa tai kellarissa.
Adjika omenoilla, jotka eivät ole kypsyneet talvella
ainesosat:
- makea paprika - 500 g;
- katkera paprika - 150 g;
- valkosipuli - 300 g;
- porkkanat - 300 g;
- omenat - 300 g;
- tomaatit - 400 g;
- tomaattipastaa - 2 rkl. lusikat;
- sinappi - 100 g;
- pöytäetikka - 220 ml;
- mausteet.
valmistelu
Bulgarialaisia ja paprikoita käsitellään ja pestään. Valkosipuli puhdistetaan kuoreista ja porkkanoistani ja kuivataan. Kun tomaatti kuori ja leikkaa omenat viipaleiksi. Kaikki valmistetut ainesosat kierretään lihamyllyn läpi, lisätään tomaattipastaa, laitetaan sinappi, kaadetaan hieman etikkaa ja heitetään mausteet maun mukaan. Sekoita tuloksena oleva massa perusteellisesti, pudota puhtaat kuivat säiliöt, kiristä kannet ja poista adzhika jääkaapissa. Sitä voidaan tarjoilla välittömästi astioihin, mutta mitä kauemmin se pysyy, sitä rikkaampi ja rikas se tulee maistamaan.
Vihreä Adzhika talvella ilman ruoanlaittoa
ainesosat:
- palava kuuma pippuri - 3 kg;
- valkosipuli - 250 g;
- maustettu korianterinsiemenet - 1 tl;
- tuore korianteri - 2 rypäleterttua;
- tuoretta selleriä - 2 rypäleterttua;
- tuoretta tilliä - 1 nippu;
- mausteet;
- pöytäetikka - 30 ml.
valmistelu
Pippuri huuhdellaan perusteellisesti, käsitellään ja kulkee lihamyllyn läpi. Valkosipuli puhdistetaan ja hienonnetaan yhdessä hienonnettuihin yrtteihin ja korianteriin tehosekoittimessa. Yhdistämme saadun massan pippurilla, lisätään suolaa, mausteita ja kaada pieni pöytä etikka maun mukaan. Me sekoitamme kaiken perusteellisesti, asetimme adjikan valmiiden purkkien mukaan, suljetaan ne kannella ja säilytetään jääkaapissa.
Adjika luumusta talvella ilman ruoanlaittoa
ainesosat:
- kypsät tomaatit - 2 kg;
- luumu - 500 g;
- Bulbialainen pippuri - 500 g;
- lamppu - 500 g;
- chili pippuria - 5 palkoja;
- porkkana - 1 kpl;
- pöytäetikka - 2 rkl. lusikat;
- mausteet;
- kasviöljy - 2 rkl. lusikka.
valmistelu
Luumu pestään, kuivataan pyyhkeellä, poista kiven huolellisesti, ja kypsistä tomaateista kuori. Bulgarian paprika huuhtele, käsitellään ja jauhetaan. Sitten kaikki ainesosat kierretään lihamyllyn läpi homogeenisen kasvissoseen saamiseksi. Sen jälkeen kaada kasviöljy ja sekoita kaikki perusteellisesti. Lopuksi lisätään pieni pöytä etikka, levitämme adzhikaa tölkkeihin, suljetamme kannet ja säilytetään jääkaapissa tai kellarissa. Tarjoamme sitä millekään lautaselle, jotta se antaisi sen piquancy ja omaperäisyys.