Kanafileet (erityisesti rihan vähärasvainen liha) on yksi parhaista liharuokavalmisteista, jotka voidaan keittää monin eri tavoin, esimerkiksi paistettua taikina, ja monet tämäntyyppiset reseptit tunnetaan.
Lihan kanssa päätimme: voit käyttää rintafileetä ilman ihoa ja pipoja tai enemmän rasvaista lihaa, joka leikataan lonkerolta. Savi voi olla myös erilainen.
Kanafileetä, paistettua munasekoittimella olutrehuilla
Lihaa, paistettua paistettua oluita , on erityisen tuoksuva, maukkaita ja pehmeitä. Olut toimii pääasiassa mausteiden toiminnalla.
ainesosat:
- rintafileistä palat, leikattu kaareksi - 4 kpl;
- Kananmuna - 1-2 kpl;
- laatuluokka - 2 rkl. lusikat;
- Vehnäjauho - noin 2 rkl. lusikat;
- mustapippuri tuoksuva maa;
- suolaa - 1 ripaus;
- voita tai kananrasvaa.
valmistelu
Hiero hieman lihapaloja molemmilta puolilta ja ripottele hieman pippuria. Sekoita olutta muna ja suola. Lisää hieman jauhoja, niin paljon, että taikinalla oli keskipitkän nestemäisen smetan tai jogurtin koostumus.
Kypsennämme kanafileen taikina seuraavasti. Lämmitetään rasva paistinpannussa, upotetaan kukin taikina taikina ja panna se paistinpannuun, anna tulen olla keskipitkä. Paista kummallakin puolella, kunnes näkyvät tyypilliset kultaiset sävyt. Pienennämme tulta ja tuomme sen valmiiksi kannen alla. Tarjoamme millä tahansa sivuseinillä, yrtteillä ja salaatilla. Voit palvella kastiketta.
Kanafilee juustokastikkeessa - resepti
ainesosat:
- kanafileetä paloina - 4 kpl;
- kova juusto - 100 g;
- kananmuna - 1 kpl;
- kerma luonnon keskipitkistä rasvapitoisuutta - 3 rkl. lusikat;
- vehnäjauhoja - 2 rkl. lusikat;
- raastettua muskottipähkinää ;
- maustettu korianteri, paprika, neilikka;
- kana- rasva tai kasviöljy - 20-30 ml.
valmistelu
Juokse lihaa kevyesti. Kaada kerma märkäkankaan päälle ja kuumenta sitä alimmalla lämmöllä juustoraasteella, sen pitäisi alkaa sulaa. Sekoita juusto-kerma seos ensin jauhoja ja mausteita, lisää sitten muna, sekoita nopeasti ja voimakkaasti haarukalla. Upotamme lihan paloiksi ja paistetaan paistinpannuun, kunnes molemmilla puolilla on kultainen väri. Tuomme sen valmiiksi kannen alla vähimmäislämpötilassa.
Palan broilerinpalaa voidaan valmistaa paistamalla jokaisen erikseen syväpuristettu suoraan aterian aikana - tätä tapaa käytetään usein ravintoloissa.
ainesosat:
- Sama kuin missään edellä olevissa resepteissä (ks. Edellä).
valmistelu
Me kokki nyytit ja leikataan liha pieniksi keskikokoisiksi paloiksi. Ensin poltetaan lihapalaa taikinaan ja syväpuristetaan sitten syömäpuilla tai erikoiskeipillä. Valmis laittaa pala levylle, josta syömme ja kaada kastike.
Voit kokata munankeltuaiset (jauhot tai tärkkelys + vesi ja kananmuna) lisäämällä pienen määrän soijakastiketta ja Shaoxing-riisiviinejä tai myriiniä. Tällöin tämä lautasantenni tulee pan-aasialaiseen tyyliin, tässä tapauksessa käytämme garnish nuudeleita, riisiä tai haudutettuja nuoria papuja. On myös hyvä palvella kuumia kastikkeita kuumapippurilla ja valkosipulilla.
Kanafilee perunakastikkeessa - resepti
ainesosat:
- kananlihaa - noin 400 g;
- perunat - 1 kpl;
- majoneesia - 2 rkl. lusikat;
- Kananmuna - 2 kpl;
- mausteet hiotaan.
valmistelu
Me leikimme lihan silppuiksi. Puhdistamme raa'an perunan ja hiomme sen nopeasti pienellä raastimella tai keittiöprosessorilla. Hyvin nopeasti, jotta perunoilla ei ole aikaa pimittää, sekoita se majoneesiin ja muna. Lisää mausteet. Uppouduimme lihan parsakaaliin ja paistetaan pannulla kääntämällä kauniiseen kultaiseen kuoriin, tuodaan sen alhaiseen kuumuuteen kannen alla.