Haluatko tietää kuinka herkullisia kokata lampaan karsinoissa? On selvää, että tämä ei ole mikään monimutkainen! Lisäämällä runsaasti tuoreita yrttejä ja vihanneksia lautaselle, lihaa kypsennetään omassa mehussaan ja tulee herkullisen herkullisen ja mehukas. Katsotaanpa kanssasi muutamia karitsan reseptejä ruukuissa.
Lamb kanssa sieniä ruukuissa
ainesosat:
- karitsan massa - 700 g;
- tuoreet sienet - 200 g;
- perunat - 500 g;
- tomaatit - 3 kpl;
- munakoiso - 2 kpl;
- porkkanat - 2 kpl;
- lamppu - 2 kpl;
- mausteet;
- valkosipuli - 3 neilikkaa.
valmistelu
Tehdä karitsan potin kanssa perunoita, leikkaa ensin munakoiso kuutiot ja aseta ne 10 minuuttia kylmällä, hieman suolalla vettä päästä eroon katkeruudesta. Sitten purista ne hyvin. Karitsan ja perunan silputtuja viipaleita, porkkanoita, sipulia ja tomaatteja. Laita nyt liha pohjan päälle, laita valkosipulin, suolan ja pippurin kynsit maun mukaan.
Kaikki kasvikset asetetaan satunnaisjärjestyksessä kerroksittain, lukuun ottamatta tomaatteja. Nyt kaada kuumaa vettä päällimmäiseksi, laita kermaisen voin ja linnun lampaan liha ja perunat noin 1,5 tuntia 180 asteen lämpötilassa. Tomaatteja lisäämme 15-20 minuuttia lihan täydelliseen valmiuteen ja ripottele tuoreisiin yrtteihin.
Chanakhs karitsan ruukuissa
ainesosat:
- munakoiso - 100 g;
- karitsan massa - 500 g;
- perunat - 200 g;
- kuiva korianteri - 2 purppuraa;
- lamppu - 1 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- mausteet;
- tomaattia - 1 kpl;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- tuoreet vihannekset.
valmistelu
Munakoiso puhdistetaan, leikataan kuutiin, hierotaan suolalla, pidetään hetken aikaa ja pestään ja puristetaan. Jäljelle jäävät vihannekset puhdistetaan, porkkanat ja sipulit melenko jauhe ja perunat leikataan suuriksi viipaleiksi. Sisä-lampaan rasvaa leikataan paloiksi ja me lämmitetään lämmitetyssä pellissä. Leikkaamme lihan annoksilla ja poistamalla murskat, paistamme paistinpannun kaikki ainesosat: ensin lihaa, sitten porkkanoita ja sipulia.
Sitten levitämme paahdetut kasvikset kerroksiin ruukuissa, lisäämällä munakoisoa ja perunoita. Ylhäältä katetaan ruokalaji, jossa on tomaattia, suolaa, pippuria ja heittää korianteri. Täytä ruukut kiehuvaan veteen, peitä folio ja aseta esilämmitetty uuni noin 1 tunti. 10 minuuttia ennen loppua sammutamme uunin, mutta emme poista lampaan kattiloista. Samaan aikaan jauhaa vihannekset, murskata valkosipulin kynsi ja kauden kanssa chanakh . Palvelemme astia astioissa, jäähdytetään vähän tai panemme syvälle levyille.
Karitsan luumuja kasassa
ainesosat:
- lammasta luussa - 900 g;
- lamppu - 1 kpl;
- luumuja - 12 kpl;
- perunat - 2 kpl;
- valkosipuli - 4 neilikkaa;
- vihreät.
valmistelu
Karitsa pestään ja kuivataan. Erotkaa liha luista ja katkaise ylimääräinen rasva. Luut pannaan kattilaan, kaada kylmää vettä, keitetään, poistetaan vaahto ja heitetään laakerinlehti.
Pese perunat, leikkaa kuori ja leikataan keskikokoisia kuutioita. Prunes leikataan puoleen. Hyvin kuumennetulla paistinpannulla, jossa on pieni määrä öljyä, paista ensin ruohonleikkurit ja siirrä se levylle. Lisää paistinpannuun öljyä, heittää sipulia, vähän suolaa ja ohikulkijaa, kunnes pehmeä. Ota nyt keraamiset ruukut ja laita kaikki valmistetut ainesosat. Sen jälkeen kaada karitsan liemi, peitä kannet ja laita kylmä uuni. Me kypsennämme 2 tuntia 180 asteen lämpötilassa. Kun annat ruokaa, ripottele astia korianterinvihreillä.