Useimmat ihmiset haluavat täydentää lihavalmisteita ketchupilla , jota ostetaan lähimmältä markkinoilta. Tällaiset kastikkeet eivät kuitenkaan ole lainkaan hyödyllisiä eikä aina maukkaita. Paljon parempi liha on kotitekoinen adzhika - säästät itse kastikkeen painovoimaa, eikä ole epäilystäkään tämän mausteiden eduista. Lisäksi tämä mausteinen maustaminen edullisesti sävyttää ruoan makua, lisää ruokahalua.
Lisäksi artikkelissa keräsimme vain herkullisen Adzhikan alkuperäisimmät ja epätavalliset reseptit, jotka voidaan valmistaa talveksi.
Herkullinen Adzhika omenoilla - resepti talvella
Tämä adzhika osoittautuu vähemmän teräväksi, kun taas kastikkeen maku eroaa luonnollisesti klassisesta analogista. Kuitenkin tällainen adzhika voidaan tehdä sekä kevyesti, lempeästi ja erittäin terävästi.
ainesosat:
- keltaiset makeat omenat - 2 kg;
- Bulgarialainen paprika tai paprika - 2 kg;
- tiheät punaiset tomaatit - 4 kg;
- vihreät (korianteri, persilja) - 1 nippu;
- iodisoitua suolaa - 2 rkl. lusikat;
- sokeri - 4 rkl. lusikat;
- korianteria - 2 rkl. lusikat;
- hops-suneli - 1 rkl. lusikka;
- valkosipuli - 8 hampaat;
- kuuma pippuri "Ogonek" - 2 kpl.
valmistelu
Omenani leikatut, poista sydämet, leikkaa iho. Paprikat leikataan, poista kaikki siemenet. Tomaatit ja kaikki vihannekset kulkevat lihamyllyn läpi. Jotta kastike olisi homogeenisempi, on parempi käyttää sekoittimessa tai elintarvikeprosessorissa. Puhdista ja hiero valkosipuli. Kattilassa yhdistä kaikki vihannekset, suola, sokeri, valkosipuli ja mausteet, hienonnettu viheriö. Kypsennä kaikki yhdessä matalalla lämmöllä 25 minuuttia. Sitten kaadetaan steriileihin astioihin, sulje tiiviisti kansi ja anna sen jäähtyä. Kun olemme määrittäneet säilytyksen jääkaapissa.
Mausteinen Adzhika tomaattien kanssa
ainesosat:
- paprikaa (liha) - 1 kg;
- tomaatit ovat tiheitä (tyyppi "Slivka") - 5 kg;
- kuuma pippuri (chili) - 7 kpl;
- iodisoitua suolaa - 1 rkl. lusikka;
- valkoinen sokeri - 3 rkl. lusikat;
- piparjuuri (juurta) - noin 250 g;
- korianterin ja fenkolin siemenet - 2 tl;
- valkosipuli - 10-12 purenta (2 isoa päätä).
valmistelu
Olemme hyviä tomaattien, paprikoiden ja chilien pesemisessä, ja me puhdistamme valkosipulin ja piparjuuren. Paprikat leikkaa ja poista siemenet ja septa - varsinkin kuumalla pippurilla. Suihkumoottorilla hierotaan suolaa, tomaatteja ja paprikaa kierretään lihamyllyn läpi, valkosipuli maustetaan, suolaa ja sokeria jauhetaan laastilla siemeniä, kunnes homogeeninen massa saadaan. Sekoita kaikki yhdessä ja aseta pieniin steriileihin purkkeihin.
Tomaattien herkullinen ja melko terävä adzhika on valmis, jonka resepti on yksinkertainen ja säilyttää se myös talvella, on mahdollista määritellä jääkaapissa.
Kuinka keittää herkullista Adzhikaa talvella?
Ja miten ilman epätavallista lääkemääräystä. Tämän kastikkeen avulla voit täysin laimentaa hyllysi tyhjillä ruokakomeroilla.
ainesosat:
- kesäkurpitsa nuoria - 1 kg;
- tomaattipastaa - 180 g;
- etikka ruokasali 6% - 80 ml;
- kasviöljy (puhdistettu) - 70 ml;
- valkosipulinkynsi - 7-10 kpl;
- valkoinen sokeri (pieni) - 90 g.
valmistelu
Kesäkurpitsat muuttuvat soseiksi tai raastetaan hienoiselle makarolle. Hanki saatava kasvismassa ja laita se siivilään, tyhjennä ylimääräinen mehu. Punnittele valkosipulinkynsiä pastaan ja lisää squash. Laita astia Adzhikalle tulipalossa ja kypsennä 30 minuuttia, lisäämällä aikaisemmin tomaattipastaa. Kun aika kuluu, lisää sokeria ja etikkaa kesäkurpitsaan, jätä kaikki vielä kaksi minuuttia ja kaada steriileihin säiliöihin.
Delicious Adzhika pippurista ilman tomaatteja
ainesosat:
- punainen paprika - 1,3 kg;
- kuuma pippuri - 7 palikkaa;
- pöytäetikka 9% - 170 ml;
- valkosipuli - 115 g;
- suolaa, sokeria - 1 tl.
valmistelu
Peilien kuoriutumisen jälkeen jauhaa ne ruoka-prosessissa etikalla, valkosipulilla ja mausteilla. Kun massa on tasaantunut, kaada se steriiliin säiliöihin ja peitä se hyvin kannella. Pidä jääkaapissa, kunnes tarvitset sitä.