Omena mehusta on itse asiassa tehty kotitekoista omenaviiniä. Juomaa voidaan tehdä niin hiljaisena ja kuohkeana, itsenäisenä hiilihapotettuna, sekä sokerin että ilman sitä.
Jos päätät tehdä tällaisen omenoiden siementen itse, niin reseptit auttavat sinua varmasti tämän kanssa. Edellä mainittujen suositusten perusteella voit epäilemättä saada erinomaisia tuloksia ja hyvä sadonkorjuu.
Miten siideriä omena mehua kotona - resepti
ainesosat:
- omenamehu - kuinka paljon on saatavilla;
- rakeistettua sokeria - 200-245 g litralta mehua.
valmistelu
Ensin sinun täytyy puristaa omenamehua oikein. Tätä varten omenoita ei saa pestä, jotta ne eivät pääse eroon fermentaation kannalta oleellisista oleellisista hiiva-aineista, jotka ovat hedelmän pinnalla. Jos hedelmät ovat liian likainen, pyyhi lika puhtaalla puuvillakankaalla. Nyt leikkaa hedelmä useisiin osiin ja anna sen kulkea juicerin läpi. Monet vapauttavat esiappeleet siemenistä, joilla on ydin, mutta itse asiassa tätä ei voida tehdä. Jos juicer ei, voit yksinkertaisesti jauhaa hedelmäviipaleita tehosekoittimen astiaan tai lihamyllyn avulla ja purista mehu sitten sideharsoilla tai puristimella.
Nyt mehu on makeutettava. Sokerin määrä voi vaihdella omenien itsensä ja vastaavasti mehun makeuden mukaan. Aluksi emme kaada sokeria, mutta vain yksi gramma litrassa. Sekoittua emästä sekoitetaan perusteellisesti kaikkien sokerikiteiden liuottamiseksi, kaadetaan fermentointipulloon ja asetetaan septumi tai asetetaan lääketieteellinen käsine kaulassa yhdellä sormella puhkaavalla neulalla. Jos ensimmäisten viiden päivän aikana fermentaatio ei käynnisty, mikä ilmenee, kun ilmakuplia puuttuu astiaan, jossa on vesitiiviste tai soodakäsine, lisäämme viinihiivaa mehuun sokerin kanssa ottaen huomioon pakkauksessa olevat suositukset.
Ensimmäisen käymisen jälkeen, ja tämä tapahtuu noin kahden viikon päästä alusta, poistamme tulevan siiderin sedimentistä, lisätään loput sokerista maun mukaan ja jälleen asetetaan fermentointiin septumin tai käsineen alle. Fermentoinnin lopussa sulautetaan valmiin siiderin letkuun ilman kosketusta sedimenttiin, kaadetaan pulloihin ja asetetaan viileään paikkaan vanhentamista ja varastointia varten. Ihannetapauksessa on välttämätöntä antaa siideri imeytyä 3-5 viikon ajan.
Jotta saat hiilihappopitoisen juoman muoviseen munakoisoon tai lasipulloon, jossa on paksut seinät, kaada pieni sokeri pohjaan ja kaada sitten vain valmiin siiderin kaula, joka ei pääse kaulaan viisi senttiä. Suljemme säiliöt ja asetamme ne vaakasuoraan viileään paikkaan. Sokerille, joka kaadetaan pohjaan, aiheuttaa lisää fermentaatiota, joka aiheuttaa kaasun vapautumisen, mikä tarvittaessa on alennettava hieman, jotta pullot eivät murtuisi. Konttien tiheysaste on helpompi valvoa, jos ne ovat muovia, joten käytämme lasia tässä tapauksessa varoen.
Kotitekoisen siiderin valmistus omenamehusta ilman sokeria
ainesosat:
- omenamehu - kuinka paljon on saatavilla.
valmistelu
Omena mehusta voi tehdä sokeri. Voit tehdä tämän puristamalla mehu, ottaen huomioon edellä kuvatut suositukset, anna sille päivä laskeutua, liitä se sedimenttiin putken avulla, kaadetaan fermentointipulloon ja asenna septumi. Kolmen viiden viikon kuluttua fermentaation lopettamisesta tyhjennämme siideri lietteestä, kaadetaan pulloihin ja asetetaan kuudeksi kuukaudeksi kypsymään. Etukäteen voi hakea valmiin siiderin etukäteen. Mutta täällä et voi tehdä ilman sokeria. On tarpeen, kuten edellisessä tapauksessa, kaataa pieni määrä pulloihin siiderillä ja tiivistää se tiukasti.