Vadelma-viini on erittäin suosittu maassamme, ja keitetty itsenäisesti kotona, sillä on myös hämmästyttävä aromi ja upea vertaansa vailla oleva maku. Valmistusta varten käytä kevyitä vadelmia tai vanhaa vadelmahilloa . Katsotaanpa sinulle yksinkertaisia reseptejä kermaviinin valmistukseen ja miellytä vieraita hyvällä ja luonnollisella alkoholijuomalla.
Resepti punaviiniä varten
ainesosat:
- vadelma - 5 kg;
- keitetty vesi - 5 litraa;
- rakeistettu sokeri - 5 kg.
valmistelu
Vadelma marjat lajitellaan ja jauhetaan sekoittamalla tehtaalla tai juicerillä. Syvään astiaan lämmitetään vettä, kaada sokeria ja jäähdytetään seos noin 20 asteeseen. Seuraavaksi kaada kypsennetty siirappi sokeriliemeen ja sekoita hyvin. Jätetään saatu seos 5 päivää fermentaatiota varten noin 25 asteen lämpötilassa. Fermentaatioprosessin päätyttyä kannatella viiniä ja kaada se puhtaisiin pulloihin, jotka on korkattu tulppien kanssa, jotka on liotettu vadelmaviiniin. Varastoimme valmistetun juoman vaakatasossa kuivassa ja viileässä paikassa.
Resepti viinistä vadelman hillosta
ainesosat:
- keitettyä vettä - 2,5 litraa;
- hillo vadelma - 1 l;
- rusinoita - 150 g.
valmistelu
Lämmin keitettyä vettä sekoitetaan vadelmahilloon. Sitten laitetaan pesutetut rusinat ja sekoitetaan kaikki perusteellisesti. Kaada tuloksena oleva seos pulloon ja ylhäältä, kaulaan, vedä kumi-lääkärin käsine. Laitoimme viiniä noin kuukaudessa pimeässä paikassa. Kun fermentaatio on ohi, viini viedään varovasti toiseen pulloon, sulje se tiukasti ja anna juoman valmistaa 3 päivää. Sen jälkeen kaadetaan viini puhtaisiin astioihin, yrittämättä kuitenkaan vaikuttaa sedimenttiin.
Resepti kotitekoiseen vadelmaviiniin
ainesosat:
- vadelma - 5 kg;
- rakeistettu sokeri - 300 g;
- keitetty vesi - 2 litraa;
- alkoholi - 300 ml;
- hiiva hapankaalia.
valmistelu
Vadelmia ei pestä, puristeta, lisätä puolet osaa vettä ja nukahtaa sokerilla. Lisätään jäljelle jääneen veden puristamiseen, anna seoksen imeytyä noin 6 tuntia ja paina sitten uudelleen. Tuloksena oleva mehu sekoitetaan aikaisemmin puristettuun, laita hiiva hiivasta ja laitetaan lämpimään käymispaikkaan. 10 päivän kuluttua suodatetaan juoma, lisätään sokeria makuaan ja uudelleen asetetaan vaeltamaan. Prosessin päätyttyä lisätään alkoholia, kaadetaan pulloihin ja suljetaan.
Yksinkertainen resepti crimson-viinille
ainesosat:
- vadelma - 3 kg;
- sokeri - 500 g;
- vesi - 1 l;
- hiiva - 10 g;
- vodka - 100 ml.
valmistelu
Vihreiden kypsiä marjoja käsitellään lehdistä, pannaan pannuun ja vaivataan kunnes mehu on eristetty. Sitten suodata massa ja keitä mehua heikkoa tulta. Sitten lisätään vähitellen sokeria jatkuvasti sekoittaen ja poistamalla muodostunut vaahto. Kun neste laskeutuu ja jäähtyy, siirrä se kevyesti tynnyriin, lisätään hiiva ja asetetaan käymistään lisäämällä viikon vodka. Viini on infusoida kylmässä paikassa puoli vuotta.
Kotitekoinen makea vadelma viini
ainesosat:
- vadelma - 10 kg;
- rakeistettu sokeri - 3 kg;
- keitetty vesi - 3 litraa;
- vodka - 1 litra.
valmistelu
Ripejä marjoja me laitetaan emaloituihin tuotteisiin ja me vaivaamme hyvin ennen mehun muodostumista. Sitten asetetaan noin 2 kg sokeria, täytetään se vedellä ja laitetaan lämpimään paikkaan 10 päivää. Fermentoinnin lopussa kaada vodka, sekoita viini ja säilytä se vielä 5 päivää. Sitten suodatetaan juoma, kaada sokeri ja kaadetaan pulloihin. Valmis kotitekoinen viini on runsaasti harmaata, tuoksu tuoreita marjoja ja miellyttävää savua.