Tänään kerromme sinulle, kuinka tehdä kotitekoista samppanjaa rypäleistä. Tämä materiaali kiehtoo ensinnäkin niitä, joilla on viiniköynnöksen kasvupaikka. Loppujen lopuksi juomaan valmistaudutaan paljon.
Kuinka tehdä samppanjaa viinirypäleistä kotona - resepti
ainesosat:
- rypäleen lehdet - 2 kg;
- rakeistettu sokeri;
- rypäleistä (tarvittaessa) - 2,5 kg;
- suodatettu vesi - 12 litraa.
valmistelu
Kotitekoisen samppanjaa varten on tarpeen ottaa emaloitu pannu, jonka tilavuus on vähintään kaksikymmentä litraa ja laittaa tuoreita rypäleen lehtiä siihen. On parempi valita jaloista rypäleistä keräilyä varten, joten valmiin samppanjan maku-kimppu on rikkaampi ja alkuperäisempi. Lehdet voidaan jättää kokonaan tai leikata useampaan kappaleeseen. Voit yksinkertaistaa tehtävää ja käydä veitsen terää pitkin lehtipuuta kattilassa.
Kuumenna suodatettu vesi voimakkaaseen kiehumispisteeseen, kaada se lehtiin, peitä kansi ja kääri se peittoon kolmen päivän ajan. Ajan kuluttua lehdet heitetään pois, ja nestemäistä pohjaa viiniä täydennetään sokerilla, otetaan yksi lasi kullekin litralle, kaadetaan lasipulloihin ja asennetaan vesitiiviste niihin.
Fermentoinnin tulisi alkaa viiden ensimmäisen päivän kuluessa. Jos näin ei tapahdu, sinun on lisättävä viinirypäleitä pulloihin, ennen vaivaamista sepällä tai vain kädellä. Voit myös käyttää viinihiivaa tai lisätä kourallisen rusinoita. Sedimentti talonviinistä on myös sopiva.
Fermentaatioprosessin lopussa ja hänen tarvitsemaansa keskimäärin kaksikymmentäviisi-neljäkymmentä päivää, annamme kotitekoisen samppanjan pulloissa, eikä siihen lisätä noin kolme senttiä reunaan. Voit ottaa tämän lasin aluksiksi samppanjan alla, mutta tarvitset myös pistokkeet hermeettiseen tiivistämiseen ja tavallisiin muoviin munakoisot.
Säilytä pullot samppanjaa rypäleen lehdistä vain vaakasuorassa asennossa pimeässä ja viileässä paikassa ajoittain kertyneen hiilidioksidin vapauttamiseksi. Jotta pehmeä juoma voi saada todella tasapainoisen ja harmonisen maun, sitä on kyettävä vanhentamaan vähintään vuoden ajan. Voit ottaa näytteen neljään kuukauteen, mutta tulos ei ole yhtä vaikuttava kuin pitkän altistuksen jälkeen.