Chokeberry on marja, jolla on karkea maku ja reseptilääke, jota käytetään usein kotitekoisten makeisten ja alkoholijuomien valmistukseen. Marjalla itsellään ei ole mitään ilmaistua makua, ja sen vuoksi sen on usein oltava kirkkaampien ainesosien, kuten kirsikkalehtien, läheisyydessä.
Musta chokeberry-likööri, jossa kirsikka lehdet, tartu ja makea alkoholi, joka, toisin kuin monilla muilla alkoholijuomilla, maistuu lähes välittömästi ruoan valmistuksen jälkeen.
Liqueur musta chokeberry kirsikka lehdet - resepti
ainesosat:
- Aronia karhunvatukka - 500 g;
- kirsikkalehdet - 120 g;
- sokeri - 345 g;
- sitruunahappo - 5 g;
- vodka - 1,1 l;
- vesi - 1,7 litraa.
valmistelu
Huuhtele ja kuivatut kirsikkalehdet kaadetaan vedellä ja keitetään kanteen alle 10 minuutin ajan ja poista ne melusta. Lisää kirsikka marjoja kirsikkaveteen ja keitä noin 15 minuuttia. Marjoihin kaadetaan sokeria, keitetään siirappia 7 minuuttia, kaadetaan sitruunahappoa ja poistetaan seos välittömästi tulesta. Jäähdytetään juoma, suodatetaan sideharsoilla, puristamme puristettujen marjojen mehua suoraan infuusioon. Kaada vodka valmistettuun seokseen, sekoita ja kaada lasisäiliöön.
Alkoholin musta graniitti kirsikkalehdellä
ainesosat:
- mustan marjanmarjat - 450 g;
- sokeri 420 g;
- vesi 970 ml;
- kirsikan lehdet - 90 g;
- vodka - 450 ml;
- sitruunahappo - 5 g.
valmistelu
Blackberry marjoja, huuhtele ja kuivaa. Valmistetut rowan- ja kirsikkalehdet kaada vettä, odota kiehua ja kypsennetään marjat 5-7 minuuttia. Kun kaadat sokeria, keitä 4 minuuttia. Laita sitruunahappo siirappuun pari minuuttia ennen ruoanlaittoa. Jäähdytä siirappi, kantoi ja kaada kätevään säilytysastiaan. Kaada siirappiin vodka, sekoita, sulje säiliö ja pistä se kylmään käyttöön. Valmistetun liköörin vahvuus on 27-30 astetta.
Mustaharjunjuusto kirsikan lehtien kanssa
ainesosat:
- kirsikan lehdet - 180 g;
- vuoren tuhkan marjat - 950 g;
- vesi 1,4 litraa;
- sokeri - 950 g;
- vodka - 540 ml.
valmistelu
Valmistetut marjat pistävät pari minuuttia kiehuvaan veteen ja kierrä sitten lihamyllyyn ja purista mehua. Kirsikanlehdet huuhtele ja kypsennä 15 minuuttia. Jäähdytetty liemi kanta, poista lehdet siitä ja lisää sokeria, palaa tulelle. Keitä siirappi 20 minuutin ajan, poistaen vaahto säännöllisesti pinnalta. Sekoita omenamehu siirappilla, jäähdytä juoma, kaada vodka ja sekoita valmiin juoman. Saatu juoma kaadetaan lasisäiliöön ja varastoidaan.
Auringonkukkaa ja kirsikkalehdet
Juoman valmistaminen tämän reseptin alla kestää hieman pidempään, koska marja antaa sen mehua luonnollisesti.
ainesosat:
- kirsikan lehdet -110 g;
- marjat karhunvatukka - 480 g;
- vesi 980 ml;
- sokeri - 480 g;
- sitruunahappo - 5 g;
- alkoholia - 250 ml.
valmistelu
Puretut ja pesty marjat täyttyvät vedellä kirsikanlehtien kanssa ja jäävät korkeaan lämpöön kiehuakseen. Kun säiliö on poistettu tulesta, lähetämme marjat infusoimaan 15 tuntia. Kun seisoi aika, suodata infuusiota, purista marjoja ja poista kirsikan lehtiä. Kaada sokerisiirappia sitruunahapolla, odotamme kiehumisen alkamista, mutta älä keitä. Jäähdyttämisen jälkeen lisätään alkoholia, sekoitetaan lipeä ja täytetään säiliöt juomalla. Voit maistaa viinaa muutamassa tunnissa.