Mustan suolakurjan viini on uskomattoman aromaattinen ja miellyttävä pistävä ja hieman astringentti. Lisäksi juoma vie leijonan osuuden arvokkaista ominaisuuksista, jotka ovat ominaisia suolakurkkua varten, mikä tekee siitä etusijalle verrattuna muihin marjoihin ja hedelmiin perustuviin analogeihin.
Miten tehdä kotitekoista viiniä Chokeberry - yksinkertainen klassinen resepti
ainesosat:
- ashberry - 5 kg;
- Pesutetut rusinat - 55 g;
- vedellä suodatettu - 990 ml;
- sokeri - 2 kg.
valmistelu
Blackberry rowan viinin pitäisi valita vain kypsä, ilman mätä marjoja, ja ihanteellisesti hieman jäädytetty tai kerätään jälkeen ensimmäinen huurre. Berrymassamme erittelemme ja päästämme tarpeettomista yksilöistä. Nyt rowan on hyvin vaivattu, joten ei ole yhtään kokonaisuutta. Voit käyttää pinnasänkyä tähän tarkoitukseen tai yksinkertaisesti murskaa marjoja puhtailla käsillä.
Seuraavassa vaiheessa tuloksena oleva massa tulisi sijoittaa ensisijaiseen käymiseen. Tätä varten sekoita se sopivaan säiliöön, jossa on sokeria (700 g) ja pesemättömiä rusinoita ja laita sisätiloihin huoneen olosuhteissa seitsemän päivän ajan. Muista sekoittaa kulhon sisältö päivittäin, jotta vältät hapatuksen.
Viikkoa myöhemmin, käyttämällä sideharsoa, kantaa fermentoidun mushin ja erottaa mehua massasta. Nestemäinen emäs kaadetaan käymisastiaan, asemoimme siihen hydraulisen tiivisteen tai asetetaan kumihanskat yhdellä sormella, joka on lävistetty neulalla.
Massassa jäljellä oleva massa sekoitetaan granuloituun sokeriin (1,3 kg), täytetään suodatettu vesi ja annetaan se jäätyy uudelleen, peitetään pyyhkeellä tai liinalla ja unohtamatta sekoittaa päivittäin. Toisen seitsemän päivän kuluttua puristamme ripsimassan uudestaan sideaineessa, päästämme massasta ja lisäämme nestemäinen mehu tärkeimpään fermentointiastiaan, ottamalla hetken päästä septumin tai käsineen. Koko käymisprosessin aikana on tarpeen viemä viinin alusta viikoittain sedimentistä ja poistaa myös vaahto. Heti kun vesitiivistejärjestelmän kuplat lakkaavat erottelematta tai käsine on puhallettu pois, viiniä voidaan viettää viimevuotisesti sedimentistä ja pullotetaan edelleen altistumiseen viileässä paikassa. Jotta tasapainoinen ja tasapainoinen juoma voi maistua, sen on kestettävä 3-5 vuotta.
Miten tehdä kotitekoista viiniä Chokeberry yksinkertainen resepti kanssa vodkaa?
ainesosat:
- Aronia argentiana - 400 g;
- lehdet kirsikka - kourallinen;
- vedellä suodatettu - 1,6 l;
- sokeri - 200 g;
- sitruunahappo - hyppysellinen.
valmistelu
Niille, jotka eivät halua valmistaa viiniä edellä kuvatun yksinkertaisen klassisen reseptin mukaan, prosessin pituuden vuoksi suosittelemme juoman valmistamista yksinkertaisella ja nopealla tavalla vodkan mukana.
Ajatuksen toteuttamiseksi samoin kuin edellisessä tapauksessa valitsemme vain laadukkaita marjoja. Ne voivat olla joko tuoreita tai jäädytettyjä. Jälkimmäisessä tapauksessa juoma on vähemmän supistava ja supistava. Hiomme marjamassan tappeen tai vaivataan käsiin, minkä jälkeen päätämme pannuun yhdessä pestyjen lehtien kanssa. Kaadamme suodatettua vettä marjamassaan lehtiin ja laita säiliö levylämmityskeltoon. Kun kiehuu jaksottaisella sekoituksella, vähennämme lämpöä ja keitetään noin viidentoista minuutin ajan.
Seuraavaksi suodata liemi ja purista vähän, lisää sokeria ja happoa nestemäiseen ja sitruunahappoon, ja sekoita siten, että kaikki kiteet liuotetaan. Täydellisen jäähdytyksen jälkeen syntynyt rowan hapan-makea neste sekoitetaan vodkaan, pullotetaan ja annetaan seistä jääkaapin hyllylle kolme viikkoa. Hetken kuluttua valmis juoma voi maistua.