Juomat kuten kompot olivat tunnettuja Venäjällä ennen 1800-lukua (juuri sana tuli myöhemmin ranskankielestä). Tällä hetkellä erilaisten kompostointien perinteet ovat laajalle levinneet, erityisesti Itä-Euroopassa.
Modernissa mielessä tuoksu on hedelmäinen virkistävä tai jälkiruokavalmiste, joka on valmistettu tuoreista, kuivuneista tai pakastetuista hedelmistä, jotka on keitetty veteen. Oikein kypsennetty komposti ei vain vaimenta janoa, vaan myös säilyttää maksimaalisesti hedelmien ja marjojen luonnollisen maun ja edut.
Komposiitit valmistetaan erilaisista syötävistä hedelmistä ja marjoista (sekä erikseen että erikseen), yleensä sokerin lisäyksenä, mikä on erityisen kätevää säilyttämiseen, mutta tämä ainesosa ei ole lainkaan pakollinen. Joskus viiniä, hunajaa, sekoita, mausteita (kaneli, neilikka, vanilja, inkivääri, karhunvatukka, katajahedelmät jne.) Lisätään kompostoihin, jotta saadaan erityisiä maaleja.
On erittäin kätevää valmistaa hyödyllisiä ja maukkaita pakastetuotteita pakastetuista marjoista. Jos sinulla on hyvä moderni jääkaappi tai pakastin tilalla, voit jäädyttää marjoja tulevaa käyttöä varten kausi. Vähittäiskauppaketjuissa esipakattuja hedelmien jäädytyksiä on myös laajalti edustettuna. Kun valmistetaan oikein, pakastetuista marjoista valmistetut kompostoitit ovat varmasti hyödyllisempää kuin purkitetut, koska sokerin jäädyttämisen yhteydessä lähes kaikki vitamiinit ja muut käyttökelpoiset aineet ovat melko hyvin säilyneet.
Puhumme pakastettujen marjojen valmistuksesta. Useimmissa marjoissa (herukat, karviaiset, vadelmat, kirsikat jne.) Iho on tarpeeksi herkkä. Luonnonmarjojen, kuten karpunkan, mustikoiden, viikunan, mustikoiden, vuorien jne., Iho ei ole kovin paksumpi. Itse marjat ovat pieniä kooltaan. Tästä syystä valmistettaessa valmistetta ei ole tarkoitus sulattaa, jotta hyödyllisten aineiden enimmäismäärää voidaan säilyttää.
Katsotaanpa miten valmistaa marjoja. Ei ole väliä, käyttävätkö tuoretta tai jäädytettyä marjaa, me keitämme vähän aikaa.
Resepti marjatuotteisiin
ainesosat:
- marjat (kaikki voivat olla erilaisia) - noin 1-2 kg riippuen halutusta kyllästyksestä;
- vesi - 2 - 3 litraa;
- sokeri (valinnainen) - maku esimerkiksi 2-5 rkl. lusikat, mutta se on hyödyllisempi ilman sitä.
valmistelu
Kattilassa, jossa kiehuvaa vettä, asetamme jäädytetyt (tai pesty tuoreet) marjat. Odotamme 30-60 sekuntia ja sammuta tulipalo. Voit lisätä sokeria ja liuottaa sitä kevyesti sekoittaen. Peitä pannulla kansi ja anna sen, kunnes se jäähtyy kokonaan. Jos haluat lisätä hunajan sokerin sijaan, on parempi tehdä se, kun komposti jäähdytetään 60 ° C: n lämpötilaan (korkeammissa lämpötiloissa hunajan hyödylliset aineet muuttuvat haitallisiksi). Halutessasi voit istuttaa kompot pienellä määrällä mausteita tai lisätä tuoksuvia yrttejä (minttu, sitruunamaljakki jne.).
Et voi kokata ollenkaan - se on vielä hyödyllisempi.
Tuoreiden marjojen koostumus
valmistelu
Laitetaan marjat (esimerkiksi 1 kg) kattilaan ja kaada kiehuvaa vettä (esimerkiksi 2 litraa). Voit lisätä sokeria ja liuottaa se sekoittamalla. Peitä kansi ja odota täydellistä jäähdytystä.
Jos marjoissa on tiheä iho ja / tai liha, tai lisää kuivattuja (kuivattuja marjoja), voit keittää ne jopa 3 minuuttia, ja on parempi vahvistaa uutto lämpöllä.
Toinen vaihtoehto on komposti. Laitoimme marjat lämpöön ja kaadetaan kiehuvaa vettä nopeudella (1: 2 tai 1: 3, neste on mauton). Vaadimme vähintään 4 tuntia, mutta se on parempi kuin 8.
Moniväristen marjojen kypsyminen
valmistelu
Laitoimme marjat monivuotisen työvalmiuteen, kaadetaan kiehuvaa vettä ja suljetaan kansi. Valitsemme sellaisen tilan, että tietyn vakiolämpötilan säilyttäminen ilman kiehumista (esimerkiksi noin 70 astetta C) ja asetetaan haluttu aika. Yleensä valmistetaan usein kirsikoiden , kvittenien tai muiden marjojen kompostoimia ja nautimme itseämme ja kohtelemme hyödyllisiä ja maukkaita juomia kotiin ja vieraisiin.