Hiiva taikina maidon kanssa

Maidon hiiva-taikinasta tulevat tuotteet ovat ilmavia ja pehmeitä kuin nukka, ja houkuttelevat myös uskomattoman omena-aromeineen ja herkän makuineen. Tänä päivänä jaamme teidän kanssanne reseptejä tällaisen testin valmisteluun. Kokeile sitä, ja pidät varmasti tuotteista, jotka perustuvat siihen.

Hiiva taikina pizza maito - resepti

ainesosat:

• täysmaito - 235 ml;
• korkealaatuinen vehnäjauho - 430 g;
• kana suuri muna - 1 kpl;
• kasviöljy ilman makua - 60 ml;
• hiekkasokeri - 40 g;
• puristettua tuoretta hiivaa - 25 g;
• pöydän suola - 1 hyppysellinen.

valmistelu

Taikinan valmistuksen alkuvaiheessa liuotetaan hiiva esikuumennettuun maitoon 40 astetta ja lisätään huonelämpötilan muna sekoitettuna erikseen suolalla ja sokerilla. Nyt seuloa ja lisää hieman jauhot sekaan ja vaivaa. Me vaurioimme taikinan hyvin ja huolellisesti, jolloin ei ole tahmeaa koostumusta, mutta samalla se antaa sille mahdollisuuden pysyä pehmeänä. Loppujen lopuksi meijastetaan jauhokomaan kasviöljyyn ilman aromia, peitämme sen kulhoon kudosleikkauksella ja jätetään lämpöä ja ymmärrystä kypsymiseen ja lähestymiseen. Noin neljänkymmenen tai viidenkymmenen minuutin kuluttua teemme lämpenemisen ja voimme kasvaa uudelleen lämpöä.

Tällainen maidon hiiva taikina on myös täydellinen piirakoille , jotka voidaan paistettua uunissa ja paistua pannulla suuressa määrin öljyä.

Hiiva taikina pannukakkuja hapanta maitoa

ainesosat:

• maito hapan - 260 ml;
• korkealaatuista vehnäjauhoa - 180 g;
• iso kananmuna - 2 kpl;
• kasviöljy ilman makua - 60 ml;
• hiekkasokeri - 25-35 g;
• kuiva hiiva - 5-7 g;
• pöydän suola - 1 hyppysellinen.

valmistelu

Valmistetaan hiiva taikina ja pannukakkuja, tässä tapauksessa me tahdomme käytä hapan maitoa. Tee näin lämmitä ensin noin 40 asteen lämpötilaan, lisää kuiva hiiva ja anna niiden liukenevan. Erikseen kulhossa sekoitetaan munat sokerilla ja suolalla ja käsitellään pieneen loistoon sekoittimella tai vispilällä. Sen jälkeen kaada muna-seos hiivaan, sekoita ja kaada jauhot. Huolehdi varovasti massasta, jotta kaikki hiutaleet liukenevat kokonaan ja taikina muuttuu homogeeniseksi ja tasaiseksi sakeudella hieman kevyempi kuin pannukakkuilla. Nyt on tarpeen antaa hänelle aikaa nousta ja kypsyä, kun hän on järjestänyt tämän lämpimässä ja hiljaisessa paikassa. Lämpötilasta riippuen tämä voi kestää yhdestä kolmeen tuntiin.