Reseptit piirakat sipulit ovat suuria, mutta ne ovat kaikki vaihtelut klassisesta ranskalaisesta sipuli piiraasta. Juustoa sipuli piirakka on herkullinen ja vähäkalorinen ruokalaji, joka on huomattavasti syönyt teetä tai kahvia. Lisäksi tämä on erinomainen alkupala tai lisäys läpinäkyviin keittoihin. Valmista juustokakku sipulilla sekä klassisessa versiossa että erilaisten lisäaineiden avulla: kana, jauheliha, makkara.
Ranskalainen sipulipizza
Ranskalainen rakkaus sipulien osalta on pitkään ollut tunnettu sipuli-keiton resepti, ja tässä on toinen klassinen resepti, tällä kertaa ranskalaisen sipulin piirakka.
ainesosat:
- sipuli - 11 kpl;
- jäähdytetty voi - 280 g;
- jauhot - 200 g;
- kova juusto - 50 g;
- rasvahappo - 50 g;
- keltuainen - 1 kpl;
- etikkaviini (valkoinen) - 5 rkl. lusikat;
- sokeri - 1 rkl. lusikka;
- Dijon-sinappi - 1 tl;
- merisuolaa - 1 tl.
valmistelu
Sekoitetaan jauhot, smetanahka, keltuainen, ½ tl suolaa, lisätään 180 g öljyä ja leikataan kaikki veitsellä pieneen murteeseen. Säädä pallo sitten taikina ja jakaa se tasaisesti irrotettavassa muodossa niin, että korkeat sivut saadaan. Pidämme taikina haarukalla ja laita muotti pakastimeen. Me puhdistamme ja hienonnut sipulit kuutioiksi.
Sulata suuressa paistinpannussa 100 g voita, levitä sipulit ja kypsennä matalalla lämmöllä 30 minuuttia, usein sekoittaen. Lisää etikka, sinappi, suola, sekoitus ja pata aina kypsennettyyn. Otamme lomakkeen taikina pakastimesta ja asetetaan esilämmitettyyn uuniin 200 minuuttia 20 minuuttia. Tällä kertaa hankaa juusto suuriin makaroniin.
Otat kakun uunista, laita paistetut sipulit, kaada juusto ylhäältä, laita lämpötila noin 170 astetta ja laita kakku uuniin 20 minuuttia. Valmis piirakka, ennen kuin otat sen pois muotista, sinun täytyy jäähtyä.
Sipuli piirakka
ainesosat:
- jauhot - 250 g;
- tuoretta hiivaa - 20 g;
- lämmin maito - 125 ml;
- voita -120 g;
- suola - maku;
- sipuli - 2 kg;
- munat - 2 kpl;
- keltuaiset - 3 kpl;
- Pekonia, riisiä tai lihaa sisältävä rasva - 50 g;
- kumina - ¼ tl;
- kermavaahtoa - 180 g.
valmistelu
Me valmistamme hiivaa lämpimässä maidossa, kaada seos jauhot, kaadetaan mäkeä, ripotella hieman jauhot ylhäältä, peitä ja jätä 15 minuuttia lämpimässä paikassa. Sitten lisää 20 g voita ja ¼ tl suolaa, vaivaa taikina ja anna sen mennä vielä puoli tuntia. Tämän jälkeen sekoita jälleen hyvin ja anna mennä 30 minuuttia. Me puhdistamme ja shinkuyu sipuleita ohut renkaat, paista se jäljellä voin kunnes kultainen. Ravista munia kulhoon, sekoita ne paistettuja sipulia. Puhdista hienot rasvat (pekoni, viipaleet). Rullaa taikina ja levitä se muottiin. Jakamalla sipuli muotoon muna ja pekoni, ripottele kumina. Lomake asetetaan uuniin, kuumennetaan 220 asteeseen, leivotaan 10 minuuttia. Vähennä lämpötilaa uunissa 180 astetta. Kaada muotoon keltuaikojen, kerman ja suolan seos ja paista vielä 50 minuuttia.
Sipuli piirakka juustolla
ainesosat:
- smetana - 300gr;
- juustoa "Roquefort" - 400gr;
- sipuli - 500gr;
- jauhot - 400 g;
- voita - 240 g;
- muna - 4 kpl;
- valkoviini - 100ml;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Sekoita jauhot suuriin astioihin, lisää suolaa, viiniä ja sulatettua voita (200 g). Sekoita taikina, pakkaa se ruokafilmiin ja poista se 30 minuuttia jääkaapissa. Sipuli leikataan ohuille renkaille ja paista se voilla 10 minuuttia, anna jäähtyä. Uuni lämmitetään 200 astetta. Juustoa leikataan kuutiin, sekoitetaan hapan kermaa ja munia, lisää sipulia, suolaa ja pippuria. Voitele öljy leivinpelillä, levitä taikina sileäksi kerrokseksi, jossa on suuria kuoppia. Jakamalla täyttö, asetamme sen leipomaan puoli tuntia. Tarjoile juustokakkua sipulilla lämmintä.