Tänään ehdotamme leipoa lihaa uunissa hihassa. Tällä tavalla on mahdotonta kuivata astia.
Resepti paistettua naudanlihaa uunin holkkiin
ainesosat:
- naudanliha (yksi pala) - 1,5-1,7 kg;
- majoneesi - 180 g;
- kerma (20%) - 100 g;
- suuri suola - maku;
- sitruuna - 1 kpl;
- sipuli (keskikoko) - 2 kpl;
- perunat - 5-6 mukulat.
valmistelu
Kuivaa sitten kiinteä (mieluiten pitkänomainen) pala naudasta. Perunat leikataan pitkiksi mutta ei ohuiksi viipaleiksi. Yhdistämme kermaa suuressa laiturissa rasvaton majoneesia. Kuivattelimme kuivattua naudanlihakappaletta huolellisesti. Kaikista sivuista sitä hierotaan suurella suolalla, mutta laitamme perunat sipulirenkaaseilla syvään kulhoon, ripottele suolaa suolalla ja sekoita. Sekoita leipää leikkaamalla 1,5 senttimetrin etäisyydellä niin, että naudanliha näyttäisi olevan taitettava kirja. Puolet kerman ja majoneesin seoksesta levitetään hyvin levähdysruoan kaikkiin käytettävissä oleviin paikkoihin, ja kastikkeen toinen osa pannaan perunaan kulhoon ja sekoitetaan tasaisesti. Lisätään olemassa oleviin leikkauksiin yksi pala tuoretta sitruunaa.
Leipomiseen suunnitellussa hihassa laitetaan pienet perunat, sitten keskelle sijoitetaan lihapala, joka on myös peitetty perunoilla sivuilla ja edessä. Työnnä holkki, aseta se laajaan leivontalaatikkoon, joka asetetaan uuniin, joka on jo lämmitetty 200 asteeseen. Paista lautaselle 1 tunti ja 25 minuuttia, mutta 15 minuuttia ennen loppua leikkaa holkki ja kaikki ruskeat.
Beefsteak naudanlihasta hihassa, uunissa
ainesosat:
- naudan sisäfilee - 1-1,2 kg;
- maitohera - 1 l;
- valkosipuli - 5-6 hampaat;
- keittiön suola - 2 hyppysellinen;
- soijakastike - 50 ml;
- sinappi - 1 rkl. lusikka;
- paprikat - 0,5 tl;
- mausteita (zira, oregano) - 0,5 tl kumpikin.
valmistelu
Pesty kiinteä pala naudan sisäfileestä upotetaan syvään astiaan maitoherällä ja anna lihan seistä 1,5 tuntia. Jälkeen, kuhunkin valkosipuliin jokaisen palan leikataan viipaleiksi ja lihan veitsellä tehtyihin reikiin työnnetään nämä viipaleet. Pussissa yhdistetään suola paprikoiden ja aromaattisten mausteiden seoksella, sekoita ja hiero kaikki liha kaikista puolista. Pienessä kulhossa kaada soijakastiketta ja sekoita sen sinappiin. Nyt sekoitetaan tämän seoksen kanssa ja asetetaan se riittävän kokoiseksi leikattuun hihaan, jonka sulkemme ja siirrymme uuniin asettamalla se leivinpaperiin. 210 astetta kypsennä keitettyä sianlihaa 60 minuuttia, ja rouge pitää naudanlihaa uunissa vielä 10 minuuttia leikkaamalla holkin päälle.
Liha kavereilla, paistettuna hihassa
ainesosat:
- Sianliha - 1 kg;
- akuutti ketchup - 100 g;
- rasva-majoneesi - 100 g;
- suolattu soijakastike - 50 g;
- pippuri - maku.
valmistelu
Sopivassa pakkauksessa yhdistämme rasva-majoneesi, mausteinen ketsuppi ja kaada niihin suolainen soijakastike. Valmista sianlihan liha ruoanlaittoon ja leikkaa se 5-6 cm: n kappaleiksi. Laita ne kulhoon, jossa on korkeat sivut, ripottele erikseen maistasi pippurilla ja kaada valmiin marinadin, sekoita kaikki liha ja jätä se sivuun noin neljäkymmentä minuuttia. Seuraavaksi lihapalat kiinnitetään puisiin vartaaseihin ja aseta ne siististi holkkiin niin, ettei se repeä. Sopivalla leivinuiverilevyllä paistetaan shish kebabit, suljetaan holkkiin ja leivotaan ne noin tunnin ajan 205 astetta. Sitten käynnistämme "Grill" uunissa ja leikkaamalla holkki leveä, pidä lihaa noin 8-10 minuuttia.