Shchi on pitkään pidetty venäläisen kansallisen keittiön tärkeimpien kuumien ruokien joukosta. Suurin vakio-osa niiden valmistuksessa on kaali. Muiden tuotteiden saatavuus voi vaihdella makuelämysten, uskonnollisten vakaumusten tai vain tiettyjen tuotteiden saatavuudesta riippuen.
Erittäin mielenkiintoisia reseptejä keittämiseen kaalin keiton kanssa pavut.
Shchi säilykkeitä, sieniä ja hapankaalia
ainesosat:
- naudanliha - 0,5 kg;
- pekonia savustettu - 75 g;
- hapankaalia - 400 g;
- purkitetut pavut - 1 kpl;
- sienet - 220 g;
- perunat - 3 mukulat;
- porkkana - 1 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- tomaattipastaa - 25 g;
- voi - 20 g;
- kasviperäinen puhdistettu öljy - 30 g;
- tuoksuva pippuri herneet - 5 kpl;
- laakerinlehdet - 2 kpl;
- suola - maku;
- persilja vihreät - maistaa.
valmistelu
Pestään, leikataan palasiksi naudanliha kaadetaan vettä ja asetetaan hidas tulipalo tunnin ja puoli.
Ensin lämmitetään viipaloitu savustettu pekoni paistinpannulla, lisätään hapankaalia, hienonnettua sieniä, voita ja paista vielä seitsemän minuuttia. Lisää liemi ja paahda varovasti, jotta kaali pehmeä.
Toinen lähestymistapa paista kasvisöljyllä murskatut sipulit, porkkanat, lisää tomaattipastaa, purkitettuja papuja ja itkekö seitsemän minuuttia.
Puolen ja puolen tunnin kuluttua heitämme liemi, kuoritetaan ja leikataan pieniksi kuutioiksi perunoiksi, keitä viisitoista minuuttia.
Nyt laitamme molempien paistinpannujen sisällöt pannuun, heittävät laurun ja pippurin tuoksuvat herneet, lisätään suolaa maistelemaan, kypsennetään seitsemän minuuttia, poistamme lämpöä ja annamme sen söilemään 30-40 minuuttia.
Tarjoamme tuoksuva, tuoksuva kaalikeitto hapankermilla ja hienonnettuilla yrtteillä.
Pyhimökki, jossa papuja ja tuoretta kaalia monivärisellä
ainesosat:
- valkoinen kaali - 300 g;
- purkitetut pavut - 150 g;
- tomaattia - 400 g;
- perunat - 3 mukulat;
- Bulgarialainen pippuri - 75 g;
- porkkana - 1 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- kasviperäinen puhdistettu öljy - 20 g;
- sinappiöljy - 15 g;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- tuoksuva pippuriperä - 3 kpl;
- laakerinlehti - 1 kpl;
- suola - maku;
- persilja vihreät - maistaa.
valmistelu
Pestyt, kuoritut ja hienonnetut vihannekset asetetaan kulhoon multivarki. Lisää kasvis- ja sinappiöljy, hienonnettu valkosipuli kynsi, laakeri, tuoksuva pippuri, suola ja kaada se kuumaan keitettyyn veteen. Veden määrä määritetään mielivaltaisesti, sitä enemmän me haluamme keittoa, sitä vähemmän lisäämme vettä. Keittämme "Quenching" -tilassa kolmekymmentä minuuttia. Palvelemme pöytää silputtuna persilalla.