Suolattu silakka - tämä on melkein Hollannin todellinen ylpeys. Siellä tällaisia kaloja syödään aamiaiseksi ja tarjoillaan lounaalle ja jopa illalliselle ja myös järjestää pieniä välipaloja sen kanssa. Suolasi hänet erityisellä tavalla, suoraan mereen ja ensimmäinen tynnyri lähetetään henkilökohtaisesti Alankomaiden kuningattarelle. Kokeilua on todella onnea, etenkin matkailijoille, mutta tästä on välttämätöntä mennä suoraan Hollantiin. Mutta jos sinulla ei ole tällaista mahdollisuutta ja haluat todella syödä kalaa, älä huoli, koska tänään kerromme sinulle, kuinka valmistaudut silliin hollanniksi kotona! Tietenkään emme voi suolata sitä kanssasi tynnyrissä, mutta pankissa, mutta usko minua, se ei ole mitään pahempaa!
Silli Hollannissa pankissa
ainesosat:
- vastapakattu silli - 2 kpl;
- lamppu - 2 kpl;
- sitruuna - 0,5 kpl;
- sokeri - 6 tl;
- porkkana - 1 kpl;
- laakerinlehdet - 10 kpl;
- mustapippurit - 8 kpl.
valmistelu
Joten, jotta suolakalastat hollantilaisiin, ottakaa kala, vapauta se ja suolisto. Sitten katkaisimme päätä oksilla terävällä veitsellä ja katkaisimme vatsan hännän päälle ja siistimme varovasti kaikki sisäosat. Tämän jälkeen teemme matalaa viiltoa takana ja poistakaa hitaasti molemmilta puolilta. Poista reunat, häntä, poista harjus ja erottakaa silli kahteen osaan. Valmiit fileet puhdistetaan pienistä luista ja leikataan palasiksi leveydeltään noin 2 senttimetriä.
Sitruuna pestään, pyyhitään ja shinkuyu ohut ympyrät. Porkkanoita käsitellään ja kolme suurta parsakaalia ja leikkaa sipulirenkaat. Ota nyt puhdas purkki ja aloita levittämään kaikki valmistetut tuotteet kerroksittain: pohjaan heittää muutamia sipulirenkaita, sitten laakerinlehti, ripaus raastettua porkkanaa, siivu sitruunaa, sokeria sokeria ja pippuria. Tämän jälkeen levitetään yhtenäinen kerros silakkaa ja uudelleen samassa järjestyksessä peitetään kasvikerroksella. Vaihdamme kaikki kerrokset, ajoittain hieman painamalla alas, kunnes päästään tölkin yläosaan. Sulje sitten tiiviisti kansi ja lähetä se jääkaappiin 3 päivän ajan. Suolattu tällä tavalla, silli hollanniksi, se osoittautuu herkullisen lempeä, makea, mehukas ja maukkaita. Kun laitat ruokaa, aseta kalat paloiksi kaviin, vettä hieman kasviöljyllä ja lisää hieman suolaa tarvittaessa.
Resepti suolakurkkua varten hollanniksi
ainesosat:
- suolattu silli - 1 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- lamppu - 1 kpl;
- pippurinkukka - 15 kpl;
- sitruuna - 0,5 kpl;
- laurel lehtiä - 5 kpl.
Marinoida:
- suodatettua vettä - 100 ml;
- sokeri - 2 tl.
- sitruuna - 0,5 kpl.
valmistelu
Jotta voisimme valmistaa marinoitua silliä hollanniksi, me puhdistamme kalaa, katkaisimme pään,
Seuraavaksi, ota puhdas puoli litran purkki, laita pohja siivu sitruuna, sipuli, laakerointi ja vähän pippuria. Peitä päällinen kerroksella raastettuja porkkanoita ja levitä silliä. Sen jälkeen vaihdetaan kerrokset, kunnes säiliö on kokonaan täytetty. Nyt kypsennämme marinadia: kaada suodatettua vettä kattilaan, laita se lautaselle, kaada kiehauta, heittää tarvittava määrä sokeria, purista mehua sitruunasta, sekoita ja kiehua. Sitten täytämme kalaamme, sulje kansi, ja päivän jälkeen silli on valmis kulutukseen hollanniksi. Tarjoamme sitä pippurina perunoille tai perunamuusille.