Usein tapahtuu, että lomat juoksevat paaston aikaan. Mikä on paras tapa salata salaatteja? Se on hyvin yksinkertainen, kerromme sinulle, kuinka keittää vähärasva majoneesia.
Nopea kotitekoinen majoneesi
ainesosat:
- jauhot - 205 g;
- vesi - 575 ml;
- kasviöljy - 85 ml;
- sitruunamehu - 35 ml;
- suola - 10 g;
- sinappi - 40 ml;
- sokeri - 25 g.
valmistelu
Seulotaan jauhot kulhoon, laimennetaan vedellä ja sekoitetaan hyvin. Seuraavaksi viedään varovasti jäljelle jäänyt vesi, lähetetään astiat pieneen tulipaloon ja kiehuvat sisältöä, sekoittaen seoksen sakeuttamiseksi. Anna massan jäähtyä kokonaan, mutta nyt sekoita kasvisöljyä valmiiseen sinappiin toiseen astiaan, heittää suolaa, sokeria ja lisää sitruunamehua maun mukaan. Aseta vähitellen hienojakoinen seos ja voitele vähärasvainen majoneesi sekoittimella 2 minuutin ajan, jolloin saavutetaan täysin yhtenäinen tuote kotona.
Kotitekoinen vähärasvainen majoneesi jauhoja
ainesosat:
- sokeri - 15 g;
- vesi 355 ml;
- jauhot - 85 g;
- jodisoitu suola - 5 g;
- sinappi kuivajauhe - 1,5 tl.
- sitruunahappo - hyppysellinen;
- ekstra-neitsytoliiviöljy - 115 ml;
- maapähkinä - makuun.
valmistelu
Pannulla kaada tarpeellinen määrä kylmää vettä, kaada jauhe ja sekoita hyvin. Laitoimme astiat tulelle ja jatkuvasti sekoittaen, keitä, kunnes massa sakeutuu. Sitten jäähdytetään lämpimään tilaan, heitetään sokeria, jauhettua pippuria, suolaa, sinappijauhetta ja sitruunahappoa. Ota sekoitin ja viilatkaa kaikki 5 minuuttia käyttäen suutinta sekoittamalla tuotteita. Seuraavaksi, pysähtymättä kaadetaan vähitellen oliiviöljyä ja saatetaan majoneesi homogeeniseen tilaan. Siirrämme valmiin vähärasvan tuotteen säiliöön, sulje se kansiin ja säilytetään se 5 päivää jääkaapissa.
Resepti kotitekoiseen vähärasvaiseen majoneesiin ilman jauhoja
ainesosat:
- puhdistettu kasviöljy - 305 ml;
- soijamaito - 155 ml;
- sinappi home - 1 rkl. lusikka;
- suola - maun mukaan;
- sitruunamehu - 25 ml;
- hieno sokeri - haluttaessa;
- mausteet.
valmistelu
Viileää maitoa sekoitetaan voileipäkulhoon ja sekoitetaan sekoittimella muutaman sekunnin ajan, kunnes homogeeninen emulsio saadaan. Lisää sitten sinappi, suola, sitruunamehu ja sekoita uudelleen suurella nopeudella. Tämän jälkeen hemmottelemme sokeria ja mausteita.
Majoneesi ilman maitoa ja munia
ainesosat:
- sinappi home - 1 tl;
- Tuorepuristettua sitruunamehua - 2 rkl. lusikat;
- oliiviöljy - 105 ml;
- sokeri - hyppysellinen;
- suola - hyppysellinen;
- vettä.
valmistelu
Valmistuneessa sinappiseoksessa lisätään muutama pisara kasviöljyä ja sekoitetaan kevyesti vispilä. Lisää sitten hieman lisää ja toista menettely. Kun heität suolaa, sokeria ja lisää sitruunamehu. Voittaa majoneesi sekoittimella muutaman minuutin ajan ja laimennetaan kevyesti keitettyä vettä haluttuun koostumukseen.
Resepti kotitekoiseen vähärasvaiseen majoneesiin sekoittimessa
ainesosat:
- saksanpähkinät - 180 g;
- oliiviöljy - 195 ml;
- luonnollinen omenaviini - 15 ml;
- sinappi - 10 g;
- sokeri ja hieno suola - maku.
valmistelu
Pähkinät hienonnettu, laita kuivaan paistinpannuun ja kevyesti paahtoleipää. Jautamme ne sekoittimessa ja tuloksena oleva massa lisätään makuun. Lisää sokeri, etikka, sinappi, laimenna vähän keitettyä vettä ja lyö muutamia minuutteja homogeenisuuteen asti. Pysähtymättä vähitellen lisätään oliiviöljyä ja sekoita se. Valmiit mutterimajoneesia kaadetaan kattilaan.