Tuomme sinun huomionne useisiin resepteihin herkullisen ankan valmistukseen omenoiden kanssa. Lautasen osoittautuminen on uskomattoman mehukas ja alkuperäinen, kiitos piquant merkintä, joka antaa hedelmää.
Resepti ruoanlaittoon omenalla
ainesosat:
- Ankan ruho - 1 kpl;
- omenat - 2 kappaletta;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- oranssi - 1 kpl.
Marinoida:
- oliiviöljy - 30 ml;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- oranssi - 1 kpl;
- siipikarjan mausteet.
valmistelu
Tehdä täytetty ankka omenoilla, teemme ensin marinadi lihalle. Joten syvällä maljalla kaada tarvittava määrä oliiviöljyä, heittää suolaa, mausteita ja purista valkosipulin läpi. Puhdista oranssi, leikataan viipaleiksi ja puristamme mehu kulhoon. Sekoita tuloksena saatava seos vispilällä ja jätä infusoimaan noin 10 minuuttia. Tällä kertaa käsittelemme ankkaa, levitämme sen ulkona ja sisällä marinadi ja kääritään lintu pussiin.
Nyt aloitamme täytteen valmistamisen: kaikki pienet palat leikattua ankkaa, ja kuorittu valkosipuli leikataan ohuilla levyillä. Omenat pestään, kuoritetaan, leikataan puoliin ja katkaistaan sydämet. Jauhaa ne kuutioiksi ja heittää ne valkosipuliin ja murskeisiin. Levitä kevyesti kaikki sitruunamehu, ripottele täytteet hienonnettuun basilikaa ja sekoita. Farshiruem sai massan ankan, kunnolla kaatamalla. Ajamisen jälkeen reikä on ommeltu normaaleilla kierteillä ja laita lintu takaisin pussiin 2 tuntia.
Levityskerroksessa levitämme kahta folioarkkia ja hajotamme ne öljyllä. Oranssi, katkaise ylimäärä, leikkaa se ohutrenkaaseen ja laita muutamia folioon. Laitoimme täytetyt ruhot selälleen ja peitä ne jäljellä olevilla oransseilla viipaleilla. Nyt kääri tarkasti ankka omenoihin folioon ja aseta uuniin, joka on esikuumennettu maksimilämpötilaan. Paista lintu 30 minuuttia, vähennä tulta puoleen - ja merkitse noin 2,5 tuntia. Kun aika on kulunut, avaa kevyesti lintu ja paista ilman folio, kunnes kuori ilmestyy, juottamalla se säännöllisesti vapautuneeseen rasvaan. Sitten siirrä se isoin ruokalajiin, koristele tuoreilla yrtteillä ja viipaleilla tuoretta appelsiinia.
Ankka luumuja ja omenoita
ainesosat:
- perunat - 1 kg;
- omenat - 3 kpl;
- suola;
- Ankan ruho - 1 kpl;
- oliiviöljy;
- rakeistettu sokeri - 25 g;
- sitruunamehu;
- luumut - 200 g;
- timjami - 1 haara;
- nestemäinen hunaja - 15 ml.
Kastike:
- satamaviini - 50 ml;
- jauhot - 5 g;
- luumuja - 7 kpl.
valmistelu
Senkan ompelemiseksi omenalla omenat käsittelemme lintua, pese se ja annamme sille hyvän viemärin. Sen jälkeen hiero ruhoa ulko- ja sisäpuolella mausteilla ja yrtteillä: kurkuma, persilja ja basilika. Laita se sitten kattilaan, peitä kansi ja anna marinoida. Ja tällä kertaa käytämme luumuja, pese se ja kuivaa 15 minuuttia kuumassa vedessä. Seuraavaksi kuivaa se pyyhkeellä ja jakaa kahteen osaan. Omenoista leikkaamme ytimen ja puhdistamme haluttaessa kuoresta. Leikkaa hedelmä pieniksi kuutioiksi ja ripottele ne sitruunamehulla.
Nyt yhdistä kaikki valmistetut ainesosat yhteen kulhoon, ripottele sokerin kanssa ja sekoita. Tuloksena oleva linnun täyttömassa, reiän kiinnittäminen hammastikkuihin, kipsi sen hunajaa ja levittää se uuniksi leivintaa varten ja sitten leivinpelillä takaisin alas, jäänyt
Uuni esikuumennetaan 190 ° C: n lämpötilaan ja paista ankka 2 tunnin ajaksi. Ja tällä kertaa tee kastike nyt. Voit tehdä tämän kaada satama kulhoon ja kuumentaa sitä hitaasti tulen päälle noin 5 minuutin ajan ja sitten kaada ilmoitettu määrä jauhoja jatkuvasti sekoittaen. Sitten heittää hienonnetut luumut ja kypsennä muutama minuutti. Levitä ruho levylle ja tarjoile, kastele paistettua ankkaa omenoiden luumuja kypsennetty kastike.