Nykyisistä resepteistämme opit kuinka uunissa maukkaita ja omaperäisiä kokkareitten jalkoja. Tässä performanssissa banalinen jokapäiväinen ruokalaji muuttuu erinomaiseksi vaihtoehdoksi juhlapöydälle.
Miten leipoa kanan jalat uunissa uunissa - resepti?
ainesosat:
- kanan jalat - 1,6 kg;
- majoneesi - 75 g;
- inkivääri - 20 g;
- valkosipuli - 5-6 hampaat;
- oliiviöljyä tai kasviöljyä - 15 ml;
- makea maapähkinäpaprika - 20 g;
- curryjauhe 15 g;
- kurkuma - 10 g;
- sitruunamehu - 30 ml;
- kuivia mausteisia yrttejä - 20 g;
- suolaa - 10 g tai makua.
valmistelu
Aluksi valmistetaan marinadi kanan jalkoihin uunissa. Voit tehdä tämän kaada kulhoon kasviöljyä, lisätä majoneesia, sitruunamehua, grillata pienellä raastin inkivääri ja esikuoritut valkosipulit. Mitataan tarvittava määrä maapähkinä, kurkuma, curry ja kuivat yrtit, yhdistämme ne marinadiin, lisätään suolaa, jauhettua mustapippuria ja sekoitetaan. Kanan rumpukapselit on pestävä, kuivattava perusteellisesti paperipyyhkeillä tai lautasliinoilla ja liotettava valmistettuun mausteiseen seokseen, sekoittamalla hyvin ja voittamalla kunkin jalan pinta. Jätämme heidät marinoimaan noin 3-4 tuntia, sekoittaen joka tunti.
Ajan kuluttua laitamme maustetut kana jalat leivin hihassa, olemme sidottu sitä tiukasti molemmin puolin, laita se muottiin tai leivinpaperi ja lävistää sitä veitsellä tai haarukka varmistaa esteetön höyry poistua. Määritä astia esilämmitetyssä 185 asteen uunissa kuusikymmentä minuuttia.
Hihassa uunissa keitetyt kanan jalat saadaan karkealla karkealla kuorella, jos kymmenen minuuttia ennen ruoanlaittoa loppuu, leikkaa holkki varovasti ylhäältä ja käännä se pois ja aseta astia alimman grillin alle.
Kuinka keittää kanaa jalat keitetyn leivonnaisen uunissa?
ainesosat:
- kanan jalat - 750 g;
- taikina puff- hiiva - 500 g;
- Mausteita kana - maku;
- muna - 1 kpl;
- maustettu mustapippuri - maku;
- suola;
- kasviperäistä öljyä.
valmistelu
Kana-jalat kuivataan, kuivataan huolellisesti, tarjotaan maustettua mustapippuria, suolaa, hierotaan
Pehmeä leivos (riittää noin viidelle varren kohdalle) leikataan pitkiin nauhoihin, jotka ovat noin puolentoista tai kahdesta senttimetrin leveä ja kiertävät kummankin jalan spiraaliin päällekkäin, hieman kaventamalla kiveä. Sitten kääritään tämä luu (ilman taikinaa) folioineen, peitetään hapsut paistetun munan kanssa ja laita se leivinpaperiin, joka on aiemmin peitetty pergamentilla. Uunia lämmitetään etukäteen 200 asteeseen ja määritetään jalat testissä kolmekymmentäviisi-neljäkymmentä minuuttia.