Kun perheessä on metsästäjä, willy-nillyn on opittava kokata hänen trofejaan. Tässä esimerkiksi jäniksen. Tiedätkö, miten kypsennä sitä oikein: uunissa, pannussa tai mitä voit tehdä siitä? Itse asiassa on paljon ruoanlaitto reseptejä, koska voit leipoa leikata sekä hapan kermaa, kypsennä olutta, ja ehkä pidät siitä, jäniksia keitetty Berliinissä. Muista vain, että pelin maku tuntuu erityiseltä, ja siksi he eivät pidä jäniksia. Jos olet myös herkkä, voit valmistaa lihan liottamalla sitä 24 tunniksi vedessä, jonka on vaihdettava useita kertoja. Siirry nyt suoraan resepteihin.
Kuinka keittää villakanaa hapan kermassa?
ainesosat:
- jänis - 1 kpl;
- sianliha - 300 g;
- etikka - 30 ml;
- sipuli - 1 kpl;
- voita - 2 rkl. lusikat;
- kananliemi - 40 ml;
- smetanaa - 200 g;
- jauhot - 2 rkl. lusikat;
- porkkana - 1 kpl;
- vihreitä, suolaa, sorrelia - maun mukaan.
valmistelu
Tee ja puhdista kalvosta, kaada liha vedellä ja etikalla ja jätä 3-4 tuntia. Panemme sen viipaleisiin ja laita se leivinpeltiin. Ripottele sipulia, ripottele lihaa ja kaada sulatettua voita. Laitoimme uunin esilämmitetyn 175 ° C: n uunin ja leivomme kunnes kuori, älä unohda säännöllisesti kaataa lihamehua pannusta. Tämän jälkeen poistamme pelin uunista, yhdistämme mehun kattilaan, lisätään siihen hapan kermaa ja suolaa ja panemme sen tulelle. Paista jauhot voilla, laimenna liemi ja lisää seokseen. Sekoita kastike 5 minuutin ajan sekoittaen jatkuvasti. Seuraava kastike vettä lihaa ja laita uuniin vielä 25 minuuttia. Tarjoili pöydälle suosikki vihreät
Kuinka herkullista kypsennä jäniksen uunissa?
ainesosat:
- jänis - 1 kpl;
- majoneesi - 100 g;
- vihreät sipulit - 1 s.
- savuke - 100 g;
- pippuri, suola - maku;
- sinappi - 1 tl;
- kasviöljy - 100 g;
- jalostettu juusto - 200 g;
- sipuli - 1 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- vesi 200 g;
- vihreät - maku;
- juusto - 50 g;
- oliivit, kirsikkatomaatit, vihreät - koristeluun.
valmistelu
Leikkaa ruho osiksi. Laita kulhoon sinappi, smetanahka, pippuri, majoneesi ja suola ja peitä tämä lihalla. Jätä sitten jäniksen marinoimaan jääkaapissa päivän.
Laitoimme lihan paistamiseen. Sipuli leikataan kuutiin ja paista, lisätään vettä, sulatetaan juustoa ja kaadetaan kiehuvaan. Kun juusto on liuennut, lisää hienonnettu viheriö ja kaada tämä kastike lihapaloja. Paista uunissa 40-45 minuuttia 200 ° C: n lämpötilassa.
Tarjoile millä tahansa maljalla, koristele tomaatilla, mustilla oliiveilla ja juustoraastolla.
Kuinka keittää kaneja Berliinissä?
ainesosat:
- jänis - 1 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- rasvarasva - 200 g;
- smetanahna - 500 g;
- omenat - 4 kpl;
- Voi - 3 rkl. lusikat;
- sianrasva - 100 g;
- hanhenmaksa - 80 g;
- etikka - 2 rkl. lusikat;
- perunamuusia - 1 kg;
- haudutettua punaista kaalia - 500 g;
- hyytelö punaherukasta - 40 g;
- pippuri, sokeri, suola, sitruunamehu - makua.
valmistelu
Me leikimme lihan ja pantiin sen pekoniin. Paista porkkanat ja sipulit voita. Laitoimme lihan leivinpaperiin, yläpuolelta levitämme sipulit porkkanoilla ja paistamme uunissa, kunnes kypsennämme.
Kastikkeessa paistettaessa muodostunut mehu kaadetaan pannuun, lisätään hapankermaa, kiehuu, lisätään mausteita ja sitruunamehua. Poista tulesta ja suodattimesta.
Ohut leikkauskaali, omenat leikkaa viipaleet. Laita kaikki syvään paistinpannuun, lisää paistettuja porkkanoita ja sipulia, hanhenmaksaa. Lisäsuolan suolaa, pippuria, lisää etikka ja kaada paistinpannuun. Huuhtele, kunnes valmis, muutama minuutti ennen sitä, lisää sokeria ja hyytelöä. Pöydälle tarjoamme lihaa, joka on kastettu kastikkeella, erikseen perunamuusia, kaalia ja jäljellä olevaa kastiketta.
Kuinka keittää jäniksen olutta
ainesosat:
- jänis - 1 kpl;
- sipuli - 6 kpl;
- porkkanat - 2 kpl;
- Bulgarialainen pippuri - 2 kappaletta;
- mustapippuri herneet - 20 kpl;
- savuke - 400 g;
- elävä olut - 1 l;
- laakerinlehti, karhunvatukka, sitruuna - maku.
valmistelu
Paista kaniinipalan kasvisöljyyn kuoriin. Taita liha kampasimpukkaan, lisää hienonnettu sipuli, raastettu porkkanaa isolla tarhalla, paprikat ja paprikaa. Laitoimme smetanaa ja kaada olutta. Ruohoa uunissa 1,5 tuntia. 20 minuuttia ennen täydellisen saatavuuden suolaa, pippuria, laita laakerinlehti ja pari sitruunaruohoa. Tarjoillaan minkä tahansa sivuseinän, juotto, muodostuu, kun sammutetaan mehu.