Sianliha appelsiineilla - sama klassinen yhdistelmä kuin sianliha omenoilla tai hunaja. Tarjous ja asianmukaisesti keitetty liha, lisäksi makea sitrushedelmä, tulee hitti lautasen tahansa loma.
Resepti appelsiinille paistettua sianlihaa
ainesosat:
- sianliha - 800 g;
- appelsiinit - 2 kpl;
- oliiviöljy - 2 rkl. lusikat;
- valkoviinietikka - 1 rkl. lusikka;
- hunaja - 1 tl;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- suolaa, pippuria.
valmistelu
Sianlihaa leikataan 3-4 osaan ja asetetaan syvälle lasikulhoon. Sekoitetaan erikseen 2 appelsiinimehua voilla, etikalla, hunajalla ja kuljetetaan valkosipulin puristimen läpi. Älä unohda lisätä marinadia suolalla ja pippurilla. Täytä liha marinadiin, peitä säiliö ruokakalvolla ja jätä sianliha marinoituna 3-4 tuntia.
Levitämme marinoitua lihaa leivinpaperiin ja marinadi itse - pieneen kulhoon tai kattilaan. Paista sianlihaa appelsiineilla ja hunajaa 25 minuuttia 180 astetta, ruoan lopussa jättää lihan grillin alle vielä viisi minuuttia muodostaen rapean kuori. Kun liha paistetaan, haihda marinadi paksun siirapin koostumukseen. Palvelemme sianlihaa saadulla kastikkeella.
Sianlihapuikua appelsiineilla
ainesosat:
- tomaatit - 400 g;
- sianliha - 1 kg;
- jauhot - 2 rkl. lusikat;
- mustot - 400 g;
- laakerinlehdet - 3 kpl;
- valkosipuli - 5 dentiiliä;
- timjami;
- sipuli - 1 kpl;
- punaviini - 400 ml;
- kuori ja mehu 1 oranssi;
- kananliha - 350 ml;
- perunat - 4-5 kappaletta;
- oliivit - 80 g.
valmistelu
Sianliha (massa) leikataan suurten kuutioiden päälle ja murenee jauhot. Paista lihaa oliiviöljyssä kunnes kullanruskea. Lisätään öljyä paistinpannuun ja asetetaan hienonnettu sipuli, laakerinlehti ja timjami. Paista kaikki 5-6 minuuttia ja lisää murskattu valkosipuli. Kun valkosipuli, kuoritut tomaatit, leikataan suuriksi paloiksi, perunat ja oliat lähetetään pannulle. 3-4 minuutin kuluttua täytä kaikki ainesosat viinillä, liemillä ja appelsiinimehuilla , älä unohda lisätä ja juoda. Heti kun seos alkaa kiehua paistopannulla, peitä se folioilla ja laita se uuniin 160 asteeseen. Sianlihaa appelsiineilla paistinpannussa on valmiina 1,5-2 tunnissa.
Ennen tarjoilua voit poistaa ylimääräiset rasvat, jos sellaiset ovat, ja tarjoile kaikki pöydälle ja koristele vihreillä.
Vastaavasti sianlihaa appelsiineilla voidaan keittää monivärisellä, tiskata ensin kaikki "Leivonta" tai "Fry" -aineet. Vaihda sitten "Quenching" nesteen lisäämisen jälkeen. 3 tunnin kuluttua sianliha on valmis.
Kuinka keittää sianlihaa appelsiineilla uunissa?
ainesosat:
- sianliha - 1 kpl. (noin 4,5 kg);
- appelsiinit - 8 kpl;
- Dijon-sinappi - 1 rkl. lusikka;
- ruskea sokeri - 180 g;
- kynsilakka - 20 silmuja.
Kastike:
- viina «Grand Marnier» - 4 rkl. lusikat;
- muskottipähkinä - 1/2 tl;
- maapähkinät - 1/2 tl.
valmistelu
Uuni lämpenee 180 astetta. Sianliha pyyhitään lautasliinalla ja pannaan leivinpaperiin. Kaadetaan liha appelsiinimehua ja asetetaan uuniin 3-3 ½ tuntia 30 minuutin välein kiillottamalla lihaa muodostuneella mehu. Heti kun liha on valmis, otamme sen pois uunista. Voitele jalka sinappia ja sokeria käyttäen. Leikkaa appelsiinit renkailla ja peitämme jalat. Kukin oranssin ympyrä kiinnitetään kynsillä. Palaamme sianlihan uuniin vielä 30-40 minuuttia 10 minuutin välein ja kaadetaan lihaa mehuun.
Me katamme jalka folioineen ja joudumme lepäämään, ja tällä välin ryhdymme kastikkeeseen: kaada likööri sianlihan leivontaan, nosta se kiehuvaksi ja lisätään muskottipähkinä ja neilikka. Me tarjoamme lihaa valmiiseen kastikkeeseen pöytään.