Naudanlihaa pidetään melko kovaa lihaa, jonka on kyettävä kypsymään. Vaatimusta on vaikea kieltää, mutta on mahdollista oppia naudanlihan yksinkertaisen kypsentämisestä yksinkertaisesti, riittää tuoda liha valmiiksi pitkään liian korkeassa lämpötilassa, mieluiten kääritty folioilla. Kalvolla leivitettyjen naudanlihojen reseptit ovat hyvin yksinkertaisia, ja tulossa ulos mehukas ja tasaisesti leivottu lihaluu, joka on absorboinut kaikki makut, jotka päätät käyttää.
Naudanlihaa uunissa uunissa
Kaikki reseptien viehätys on erityisen havaittavissa, jos päätät leipoa lihaa yhtenä kappaleena. Varmistaaksesi, että iso liha on mehukas ja sisällä samanaikaisesti propeksyaa, sinun on noudatettava oikeaa lämpötilajärjestelyä ja kääri pala folion verhokäyrällä.
ainesosat:
- naudanliha - 1,6 kg;
- jauhettua korianteria, sinapinsiemeniä - 1/2 tl kumpaakin;
- laakerinlehdet - 2 kpl;
- Kuivattu valkosipuli - 1/4 tl.
- rosmariinia - 1/8 tlk.
- Voi - 15 g.
Tämän resepti on parempi valita ei liian rasva pala naudanlihaa. Hankaa liha suolalla, korianterilla ja sinappi. Kannattaa folioarkin pohjalle pari aurinkolevyä, ja päällimmäiseksi laittaa naudanliha. Ripottele lihan pinnalle kuivattua valkosipulia ja rosmariinia ja laita pieniä voita. Kääri naudanlihaa folioon ja jätä esilämmitetty 180 asteen uuni 3 tuntia. Jos naudanliha, kun kosketat haarukkaa, jakautuu kuituihin, se on valmis.
Keitetty naudanliha folioon
ainesosat:
- naudanliha - 680 g;
- rosmariini - 2-3 oksia;
- valkosipulin hampaat - 4-6 kappaletta;
- punaviini - 235 ml.
valmistelu
Tee ohuet ja syvät leikkaukset naudanlihasta. Runsaasti suolaa liha suolalla, kevyesti itävää öljyä. Jokaisessa lovessa laita pieni rosmariini ja murskattu valkosipulin kynsi. Kiinnitä kappale kalvolla ja lähetä se valmistautumiseen. Kuinka paljon leipoa naudanliha uunissa kalvossa määräytyy kappaleen koon mukaan, tässä tapauksessa tämä on tunti 190 asteessa.
Kuinka keittää naudanlihaa uunissa folioon?
Keitä uunissa ei voi olla vain naudanlihaa, vaan myös kylkiluita. Pitkän ahdistuksen vuoksi liha alkaa siirtyä pois luusta, hajoaa kuituihin ja liottaa tuoksuvia yrttejä tuoksuvaan, josta tulee marinadin perusta.
ainesosat:
- naudanliha - 360 g;
- valkosipulin hampaat - 3 kpl;
- lime mehu - 35 ml;
- Worcestershire-kastike - 30 ml;
- rosmariini, timjami, oregano - 1 tl kumpikin;
- oliiviöljy - 20 ml.
valmistelu
Marinadin naudanlihaa uunissa kalvolla valmistetaan yksinkertaisesti: kuorittu valkosipulin hampaat suolalla. Saat tuloksena tahna, lisää murskatut yrtit, sitrushedelmien mehu, wooster ja oliiviöljy. Levitä marinaatti kylkiluutin päälle, kääri ne folioon ja jätä vähintään 3 tuntia. Jonkin ajan kuluttua, aseta kirjekuori kylkiluita uunissa 1 tunti ja 15 minuuttia 170 astetta.
Roll of naudanliha folio
ainesosat:
- naudanliha - 750 g;
- yhden sitruunan kuori ja mehu;
- vihreät pinaatit - 1 kohde;
- valkosipulin hampaat - 3 kpl;
- kourallinen pinjansiemeniä;
- oliiviöljy - 35 ml.
valmistelu
Kääntäkää naudanliha tasaiselle paksuiselle kerrokselle. Hioa pihvin ja pähkinöiden vihreät tahnaan, lisää silputtua ruohosipulia, suolaa, suolaa ja sitrushedelmää. Laimenna pasta oliiviöljyllä ja levitä naudanlihalle jättäen pienen vapaan reunan. Roll lihaa telaan ja kiinnitä lanka kolmeen paikkaan. Tummata pala paistinpannussa. Nyt on vain paistettava naudanlihaa uunissa folioon puoli tuntia 180 astetta. Jätä liha muutama minuutti ennen leikkaamista.