Pie ja pinaatti

Piirakka, jossa on pinaattia ja juustoa, on hyvin yleinen kreikkalaisessa keittiössä ja kuluttajamme huomionarvoisesti huomannut huomiota. Mutta tämä on erittäin maukasta ja epäilemättä hyödyllinen ruokalaji on ehdottoman arvokasta huomiota. Korjaa tämä ärsyttävää väärinkäsitystä ja tarjoamme yksityiskohtaisen reseptin tämän upean piirakan.

Kreikan paistinpastanen pinaatti ja fetajuusto - resepti

ainesosat:

• taikina filo - 450 g (18 arkkia);
• oliiviöljy - 150 ml;
• tuoretta pinaattia - 1 kg;
• vehnäjauho - 60 g;
• fetajuusto - 350 g;
• juusto-mökki tai pehmeä juusto - 220 g;
• munat - 2 kpl;
• sipuli - 160 g;
• sipuli vihreä - 4-5 varret;
• tuore persilja - 1 nippu;
• valkosipuli - 5 hampaat;
• kuivatut basilika - 10 g;
• kuorattu oregano - 10 g;
• suola - 5 g tai maku;
• mustapippuripulveri.

valmistelu

Poistamme filo taikinan pakastimesta ja anna sen sulattaa kokonaan. Sillä välin valmistelemme asianmukaisesti kaikki tarvittavat täyttöosat. Mine, säästää hännästä ja hienonnettu pinaatti, tuore persilja ja vihreät sipuli varret. Sipulit ja valkosipuli puhdistetaan ja murskataan pieninä kuutioina.

Syvään volumetriseen kattilaan tai paistinpannuun kaadetaan viisikymmentä millilitraa oliiviöljyä, kuumennetaan keskilämmöllä, valmistetaan sipulit ja vihreät sipulit, valkosipuli ja kutoa sekoittaen viisi minuuttia. Sitten me voimme nauttia massasta suolalla, runsaasti jauhettua mustapippuria, kuivattua basilikaa ja oreganoa, ja me seisomme tulessa vielä kolmeen minuuttiin.

Nyt pihalle ja persilalle asetetaan paahtaminen ja annetaan se sekoittua, sekoittaen viiden minuutin ajan tai kunnes pehmeä, poista lämmöstä ja lähtee.

Molempia juustotyyppejä jauhetaan millä tahansa sopivalla tavalla, sekoitetaan valmiiksi kuoritun munan kanssa ennen rehevää vaahtoa ja sekoitetaan hyvin perusteellisesti. Sitten yhdistämme juuston ja pinaatin seoksen, lisätään jauho ja sekoita kaikki hyvä. Yritämme täyttää maku ja tarvittaessa vielä podsalivaem ja pippuri. Jotta pinaatti saataisiin pinaattiin, voit ottaa muita juustoja, esimerkiksi suluguniä tai brynzaa, korvaamalla ne juustohuvilalla ja ylittämällä palkkion.

Erota yksi arkki taikinaa ja levitä se aiemmin öljyttyjen oliiviöljyjen pohjalle. Öljytämme levyn ylhäältä siveltimellä ja peitetään toinen taikinalevy. Teimme kuusi taikinakerrosta tällä tavalla, levitimme puolet täytteestä ja asetimme taas kuusi filo-testiä, joista kukin öljy. Seuraavaksi jakaa jäljellä oleva täyttö, peitä se viidellä taikinalla, levitä kukin öljy, käännä alemmat arkit ylös kakun yläosaan ja peitä viimeinen arkki. Peittäkää se oliiviöljyllä ja peitä se foliopiirillä ja määritä se esilämmitetyllä 175 asteen uunilla kolmekymmentä viisi minuuttia. Sitten poistetaan kalvo ja keitetään kakku vielä yhdeksäntoista minuuttia.

Valmistaudumme annamme piirakan jäähtyä ja voi palvella.