Varmasti, lähes jokainen meistä, käymällä ravintoloissa kiinalaista ruokaa, kiinnitti huomiota siihen, että lähes kaikki ruokia tarjoillaan samalla kastikkeella. Mikä on salaisuus? Tosiasia on, että sen maun ansiosta kiinalainen makea ja hapan kastike on universaali. Se on täydellisesti yhdistetty lihaan, kaloihin ja vihanneksiin ja tekee ruoasta ruoan sulavaksi.
Kiinalainen ruoka - makea ja hapan kastike
Älä välttämättä mene kaukaiselle Kiinalle oppiaksesi valmistamaan kiinalaista kastiketta. Nykyään sen suosio on mennyt paljon pidemmälle kuin maan, ja voit helposti tehdä sen itse. Reseptiin sisältyvät ainesosat ovat yksinkertaisia, niitä on helppo ostaa myymälöissämme ja supermarketeissa. Kiinalaisen kastikkeen mausteinen ja ainutlaatuinen maku tekee siitä välttämätöntä, kun tarjoillaan erilaisia liha- tai kasvisruokia.
Muuten, klassisen resepti kiinalaisen kastikkeen voit lisätä hienonnettu hienonnettu kurkut, korvata tavallinen etikka viiniä tai hedelmämehutiivisteen sijasta, ryppyjä marjoja. Tärkeintä on pitää mittasuhteet niin, että kastike kääntyy sen huomattavan hapan, mutta se ei menetä makeutta.
Reseptin kiinalainen makea ja hapan kastike
Valmistetaan kiinalainen makea ja hapan kastike, yleensä ruskea sokeri. Jos se ei ole käsillä, se korvataan täydellisesti tavallisella sokerimakulla tai jopa hunajalla. Loppuosa on kastikkeen valmistelu helppoa - kaikki tuotteet sekoitetaan, lämpökäsitellään ja täytetään tärkkelyksellä.
ainesosat:
- sipuli - 1 kpl;
- hedelmämehu - 125 ml;
- soijakastiketta - 2 rkl. lusikat;
- sokeri - 2 rkl. lusikat;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- etikka - 1 rkl. lusikka;
- öljy (vihannes) - 3 rkl. lusikat;
- tärkkelys - 1 rkl. lusikka;
- inkiväärijuuri - 1 kpl;
- ketsuppi - 2 rkl. lusikat;
- vettä - 2 rkl. lusikka.
valmistelu
Kuumenna kasviöljy paistinpannuun ja peitä käänteisesti hienonnettu sipuli, valkosipuli ja inkiväärijuuri. Lisää sitten soijakastike, etikka, sokeri, hedelmämehu ja ketsuppi. Kuten hedelmämehu kiinalainen makea kastike, voit ottaa omenan tai oranssin - mieluiten tuntea sourish. Nyt sekoitetaan kaikki aineet huolellisesti, anna kiehua pari minuuttia ja kaada ohut tärkkelysvirta, joka on sekoitettu veteen. Sekoita, keitä kunnes paksuuntunut ja sammuta. Kiinan makea ja hapan kastike on valmis.