Monissa perheissä erilaiset kastikkeet ovat hyvin kysyttyjä. Kuinka tehdä Krasnodar-kastike kotona, kerromme alla.
Krasnodarin kastike GOST - reseptin mukaan
ainesosat:
- Tomaattikastike - 800 g;
- musta jauhettu pippuri, suola - ½ tl;
- punainen jauhettu pippuri, muskottipähkinä, jauhettu kaneli - 1/3 tl;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- sokeri - 1 rkl. lusikka;
- makeat omenat - 350 g;
- etikka - 40 ml.
valmistelu
Tomaatteja leikataan palasiksi, lisätään pannulle, kaadetaan noin 40 ml vettä ja pehmitetään varsi kannen alla. Tämä kestää noin 20 minuuttia. Leikkaa omenat puoliksi, leikkaa ydin, laita se kattilaan, kaadetaan veteen ja pestään noin 20 minuuttia. Nyt käännä omenamassa soseeksi. Joten me tomaatit. Tämän jälkeen molemmat soseet sekoitetaan ja haudutetaan kunnes sakeutetaan alhaisella lämmöllä noin 20 minuutin ajan. Lisää nyt suolaa, sokeria, mausteita. Kypsennä 10 minuuttia, lisää valkosipuli ja kaada etikka. Kiehauta noin 5 minuuttia ja levitä kastike purkkeihin, korkkiin ja suojaan.
Krasnodarin kastike on resepti talveksi
ainesosat:
- kypsät tomaatit - 1,5 kg;
- sipuli - 100 g;
- musta jauhettu pippuri, kaneli - ½ tl;
- etikka ruokasali 9% - 35 ml;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- sokeri - 75 g;
- paprika tuoksuva herneet - 15 kpl;
- persiljaa - 20 g;
- suola - 35 g.
valmistelu
Puhdistamme ajeltu pientä. Leikkaa tomaattipalat. Laita vihannekset kattilaan, kaada vähän vettä ja kevyesti kiehua, kunnes pehmeä. Sitten tyhjennä ylimääräinen neste ja hankaa massa seulan läpi. Keitä kasvismake noin 20 minuuttia kiehumisen jälkeen. Kuumamassassa esitämme pippuria, suolaa, kanelia ja sokeria. 15 minuutin kuluttua lisätään murskattuja yrttejä, valkosipulia ja etikkaa. Me kypsennämme 5 minuuttia ja kaadetaan kastike purkit ja korkki päälle.
Lehmä-männikokastike talvella
ainesosat:
- kypsät tomaatit - 5 kg;
- sokeri, suola - 3 tl;
- oregano - 1,5 tl.
- omenat ovat suuria makeita - 5 kpl;
- neilikanpennut - 3 kpl;
- pippuria mustia herneitä - 1,5 tl.
- omenaviini - 50 ml;
- paprikaa - 1 tl;
- puhdistettu kasviöljy - 100 ml.
valmistelu
Leikkaa tomaatit satunnaisiksi paloiksi, ja sitten kolme niitä suurella raastimella. Kun tomaatit ovat kypsiä, on helppoa tehdä. Laitetaan tuloksena oleva tomaattimassa massalevylle ja anna sen kiehua. Meidän on poistettava vaahto. Leikkasin omenani ja leikasimme ne useisiin paloihin ja panimme ne keitettyyn tomaattimehuun. Lisää mausteet kastikkeeseen ja keitä, sekoittaen. Odotamme, että massa kiehuu kerran kolmessa ja muuttuu paksuiseksi. Suodata se pienen seulan läpi. Laita kastike tulipaloon uudelleen. Jos se on liian ohut, keitä sitä vielä. Heti kun kastikkeen toivottu koostumus on saavutettu, kaada etikkaa, kasviöljyä, odota muutama minuutti ja sammuta tulipalo. Kaadetaan Krasnodarin tomaattikastiketta valmistettujen pestyjen parboiled-purkkien päälle ja kansi se.
Krasnodarin kastikkeen resepti kotona
ainesosat:
- tomaatit - 2 kg;
- pöytä etikkaa - 4 rkl. lusikat;
- suuret omenat - 4 kpl;
- suolaa - 1 tl;
- kanelitanko - 2 kpl;
- sokeri - 1 rkl. lusikka;
- maustettu ja makea paprika, korianteri ja kuivattu valkosipuli - 1 tl;
- muskottipähkinä maa - hyppysellinen.
valmistelu
Tomaatteja, jotka on leikattu useampaan kappaleeseen, kaadetaan kattilaan noin 60 ml: aan vettä, asetetaan tomaatit ja pataan niitä kunnes pehmeää matalalla lämmöllä.
Pesty omenat leikataan palasiksi, kaadetaan myös vähän vettä ja pestään kunnes pehmeä. Tomaatteja ja omenoita hierotaan siiven läpi. Saatu perunamuusia kypsennetään neljäsosa tunti sekoittaen. Lisää suolaa, sokeria, mausteita. Hämmennä lämpöä, keitä noin 20 minuuttia. Etikka kaada lähes loppuun. Nyt uute kanelia ja jakaa Krasnodar-kastike talvella purkit ja lähetä se kylmään varastointiin.