Kananliha on yksi tavallisimmista ja usein kulutetuista lihatuotteista antiikin ajoista, ainakin suurimmalle osalle maailman väestöstä. Monista herkullisista ja terveellisistä ruuista voidaan tehdä kanaa. Kaikki tiedät, väsynyt?
Yritetään kokata kinkkua souffle - tätä ruokalajia voidaan pitää ruokavaliota ja samalla herkkää.
Kerro, kuinka keittää kanaa. Yleensä mikä on souffle? Souffle on ruoka, joka on muodostettu ranskalaisista ruokaperinteistä, jollain tavalla liittyy kassoihin, terriineihin, puddingihin ja monimutkaisiin omeletteihin. Soufflé valmistetaan kaksikomponenttisesta smetan koostumuksen seoksesta, joka on paistettu uunissa tulenkestävässä muodossa. Seos missä tahansa muodossa sisältää hyvitetyt munanvalkuaiset ja maustetut täyteaineet, jotka määrittävät ruoan makun ja tyypin (makea souffeli tarjoillaan jälkiruokana, lihana, sieninä, vihanneksena jne. - toisena tai erillisenä ruokana). Sen jälkeen, kun muotti on poistettu uunista, seisoutuu noin 20-30 minuuttia - tämä on normaalia.
Tavallisesti lihapensaita (myös kananlihaa) valmistetaan bechamelikastikkeella , mutta variantit ovat mahdollisia, voit käyttää maidon tai kerman sekoitus muiden ainesosien kanssa.
Kanafilee resepti uunissa
ainesosat:
- kanafileetä (rinta- ja / tai reisilihaa) - noin 600 g;
- kananmunat - 4-5 kpl;
- kerma maito luonnollinen keskipitoisuus - noin 30-50 ml;
- vehnäjauho (voi olla kaurapuuroa, maissia, tattari, ohra, riisi) - noin 2-4 s. lusikat;
- konjakki, hedelmäinen konjakki tai kevyt muskotti, vermutti, vahva sherry - 1-2 s. lusikat;
- kuivat maustekasvit (raastettua muskottipähkinää, musta jauhettua pippuria, punaista jauhettua pippuria);
- valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
- tuoreet tuoreet yrtit (persiljaa, korianteria, basilikaa jne.);
- voita, luonnollista (paremmin paistettua).
valmistelu
Annamme lihan kulkea lihamyllyn läpi, lisäämme munankeltuaisia, kermaa, konjakkia, mausteita, valkosipulia ja pienikokoisia vihreitä. Jotta hiutaleet voisivat olla haaleampia, voit sekoittaa jauhelihaa sekoittimella tai upotettavalla sekoittimella. Jauhot korjaa sakeuden, seoksen tulisi olla tiheää kuin nestemäistä hapankermaa.
Muna valkaisee erikseen sekoittajalle stabiilia vaahtoa, lisää sitten lihaseosta ja sekoitetaan kevyesti kevyesti kunnes homogeeninen.
Me voitelemme muotin (silikoni ja lasi ovat erityisen käteviä, voimme käyttää metallia tai keraamista, annosteltua kookospähkinää) ja täytä se valmistetulla seoksella. Paista souffle uunissa noin 35-50 minuuttia 200 ° C: n lämpötilassa. Pienissä osissa keittoa leivotaan hieman nopeammin - noin 25-30 minuuttia.
Tarjoamme kaikki garnish (riisi, perunat, nuoret munuaiset jne.), Myös on hyvä palvella vihannesten salaatteja. Kanafileelle voit palvella kevyitä pöytiä kevyitä viinejä.
Samaa reseptiä noudattaen voit valmistaa kinkkua riisiä sisältävällä soufflella - sisällytetään leivonnaisen koostumukseen (ks. Edellä) jauhemaista keitettyä riisiä 1-2 kupillista. Riisiä (ja muita samankaltaisia vaihtoehtoja, esimerkiksi helmi-ohraa tai tattari) kanssa, ei tarvita astia.
Voit keittää souffle keitetystä kanaa (samaa reseptiä ja menetelmää noudattaen). Keitettyä lihaa tulisi kulkea lihamyllyn läpi,
Tiukasti ruokavaliota ja vauvanruokaa varten valmistetaan höyrykeippa kanaa kaksoiskattilassa tai monivärisenä (noudattamalla tiettyä laitetta koskevia ohjeita). Muussa kuin sähköisessä höyrylaivassa valmistetaan parisuhdelahva 25-40 minuuttia (riippuen käytettyjen muotojen koosta). Tietenkin tässä versiossa jätämme pois valkosipulin, konjakki ja mausteet (hyvin, tai lisätä vähän mausteita).