Lasten oikea ravitsemus on välttämätön edellytys lapsen kehon normaaliselle kasvulle ja kehitykselle. Lapsen tarvitsemaan tarvittava määrä proteiineja, lastenlääkärit ja ravitsemusterapeutit suosittelevat lihan ja lihatuotteiden sisällyttämistä lasten ruokavalioon (8-9 kuukautta). Tässä artikkelissa tarkastelemme, kuinka valmistaudumme lapselle.
Kanafilee lapsille
Tämä souffle on täydellinen yhden vuoden vanha lapsi. Ja vanhempi lapsi arvostaa mahtavan maun makua.
ainesosat:
- tuore kananliha ilman suonia, ihoa tai rasvaa - 50 g;
- muru valkoista leipää tai rullaa - 15-20 g;
- viiriäinen muna - 1 kpl;
- sipulit (vapaaehtoinen);
- maito;
- suola (maun mukaan);
- voita voidakseen muotia.
valmistelu
Kiehauta lihaa ja hienota se (sekoittimessa tai lihamyllyssä). Leipäjuustoa liota maitoon ja jauhaa aivan lihan kanssa. Sekoita leipää ja lihaa, lisää sama muna, suola, vähän hienonnettu sipuli ja sekoita perusteellisesti saadun jauhelihan. Sen jälkeen, kun seos on tullut homogeeniseksi, eikä erillisiä lihapaloja tai leipää ole, laimenna täytteenä maitoa, kunnes se muuttuu "kinkuksi". Voitele muoto voilla ja leivotaan uunissa, mikroaaltouunissa tai höyrystimessä, kunnes se on valmis (10-15 minuuttia). Tällä periaatteella voit tehdä useita vaihtoehtoja lapsille tarkoitetun lihan (kalkkuna, kani) soufflelle.
Naudanlihafilee lapselle
Jos kananippa ei sovi sinulle (esimerkiksi muruilla on yleensä allergisia reaktioita ja ruokalajit, joissa on kanaa, ei ole toivottavaa), yritä kokata naudanlihavalmiste. Tee ruokia erissä, mutta suurissa määrissä - nauti loistava illallinen koko perheelle.
ainesosat:
- tuoretta naudanlihaa - 300 g;
- kananmuna - 2 kpl;
- vehnäleipää (rullina) - 100 g;
- voita - 10 g + muotin voiteluun;
- suolaa (makua).
valmistelu
Valmista lihaa: pese, puhdista rasvasta, suonet, keitä suolavedessä. Liota leipäjuusto kylmään veteen tai maitoon. Keitä keitettyä lihaa tehosekoittimessa sekä leipomassaa, pehmennettyä voita ja munankeltuaisia. Leikkaa munanvalkuaiset erikseen ja lisää varovasti valmiiksi jauheliha (sekoita massaa huolellisesti, yhdellä tavalla). Valmistettu massa on siirrettävä valmistettuun muotoon ja paistettava uunissa kunnes näkyisi ohutkuori (noin 25-35 minuuttia).
Lapsen maksakoe
Monet vauvat hylkäävät kokonaan jotkin tuotteet, esimerkiksi maksa ja kieltäytyvät syömättä ruokaa, jos he huomaavat, että heillä on haluttomuus. Vanhemmat vangitsevat aivonsa korvaamaan hyödyllisen tuotteen, ja kun taas hölynpölyä pikku priderdu voi joskus olla tavallinen naamio - esimerkiksi kokkareiden keittäminen maksasta. Tämän herkän lautasen makua arvostetaan paitsi lapset, myös heidän vanhempansa.
ainesosat:
- maksa (kana, naudanliha, vasikanliha) - 240 g;
- vehnäjauho - 15 g;
- maito - 150 ml;
- muna kanan - 1-2 kpl. (koosta riippuen);
- voita - 15 g + muotin voiteluun;
- suolaa (makua).
valmistelu
Valmistettua maksaa (pestään ja kuoritaan kalvoista) kiehuvat ja pudotetaan sekoittimessa yhdessä muiden ainesosien kanssa, kunnes ne ovat yhtenäisiä. Valmistele lomake (rasva voita), kaada valmiin jauhe muottiin ja leivotaan uunissa, kunnes keittää (kunnes herkullinen kuori ilmestyy).
Samalla periaatteella voidaan valmistaa kalafileja. Tällöin korvataan 240 grammaa maksaa samalla määrällä kalafileitä (kummeliturska, turska, hauki, taimen, lohi - souffle voidaan valmistaa lähes kaikista kaloista, joten valinta on sinun), muut ainesosat ja keittotekniikka pysyvät samoina kuin keuhkokuume maksasta.
Keitetyt, paistetut tai haudutut vihannekset (porkkanat, kesäkurpitsa, herneet) ovat erinomaisia lapsille tarkoitetun lihan souffelin sivuseinäksi.
Ja älä unohda, että ravitsemuskulttuuri on istutettu pienimmästä ikästä, joten älä unohda lautasen koristeet ja houkutteleva pöytäravintola perheillallisia varten.