Viime aikoina Venäjällä ja muilla post-Neuvostoliiton alueilla Pan-Aasian keittiöt (eli kiinalaiset, japanilaiset, vietnamilaiset ja muut Tyynenmeren-Aasian alueet) ovat erittäin suosittuja.
Inkivääri on juurikas, jolla on hyvin tarkka mausteinen aromi ja terävä maku, joka on yksi perinteisistä tuotteista pan-aasialaisessa keittiössä.
Marinoitua inkivääriä sekä tuoreita, on lääketieteellisiä ominaisuuksia, lämmittää kylmällä säällä, on hyödyllinen vaikutus koko ihmisruumiiseen järjestelmällisellä käyttötarkoituksella, erinomaisesti puhdistaa makuhermoja ennen lihan, kalan ja äyriäisten kulutusta.
Voit marinoida inkivääriä ja kotona, kertoa kuinka oikein ja maukkaaksi voit tehdä sen.
Miten marinoitua inkivääriä riisiä tai luumuetikkaa?
Tätä menetelmää voidaan pitää klassisena.
ainesosat:
- inkivääri juuri tuore - 500 g;
- etikka riisi tai luumu - 2,5-5% - noin 200 ml;
- sokeri - 4 rkl. lusikat;
- vodkan riisi-linnoitus noin 20% (sake tai Shaoxing-riisiviini tai myriini, sokeria ei siis vaadita) - 5-8 s. lusikat;
- viinin luumu tai kirsikka tai Martini pink - 200 ml.
valmistelu
Juurata juureni ja kuivaa se lautasliinalla, kuori sitä kasvispuserilla, murskata niin, että saadaan ohuita ohuita kappaleita, kuten terälehtiä. Pieni prisalivaem inkivääri ja asetetaan kiehuvaksi vettä kattilassa (piparkakkuja anna vähän suolattua tänä aikana). Kiehauta inkivääriä ja kiehuvaa vettä 1 minuutin ajan ja kallistuvat siivilään.
Me valmistamme marinadia: sekoita vodkaa, viiniä, etikkaa ja sokeria, kiehuvaksi. Plum viini tai rakas Martini helposti korvata kuuluisa viini Bouquet Moldavia vaaleanpunainen. Sinun ei saa kiehua seosta, vaan lämmetä vain vesihauteessa 20 minuutin ajan, joten pidämme kaikki marinadiin vaikuttavien ainesosien hyödylliset ominaisuudet.
Laitoimme inkivääriä puhdasta lasia tai keraamista astiaa ja täytetään kuumalla marinadilla. Sulje kansi ja jäähdytä se ja aseta se jääkaapin hyllylle 3 päivän ajan.
Valmiin inkiväärin väri voi olla lähempänä niitä tai muita vaaleanpunaisia tai keltaisia sävyjä.
Säilytä inkivääri, peitattu tämän reseptin mukaan, on mahdollista kolmen kuukauden sisällä jääkaapissa suljetussa säiliössä.
Miten marinoittaa inkivääriä tavallisen etikan kanssa?
Se on hyvin yksinkertainen: riisin etikan sijaan käytä hedelmän luonnollista etikkaa. Käytä taulukon etikkaa läpinäkyvä, voit, mutta se on mautonta (käyttämällä olemusta vain ei seuraa). Voit myös korvata riisin vodkan tavallisella (tietenkin, vähentämällä summaa 2 kertaa).
Miten marinoittaa inkivääriä kotona - vaihtoehtoinen resepti
ainesosat:
- tuoretta inkivääriä (juurikasvit) - 300 g;
- sitruuna - 1 kpl;
- kalkki - 1 kpl;
- kuuma pippuri - 1 kpl. (voi olla kypsä, vihreä);
- valkosipuli - 5 dentiiliä;
- hunaja luonnollinen - 2 rkl. lusikat;
- soijakastike - 1 rkl. lusikka;
- jauhetut mausteet (korianteri, neilikka);
- rum-valo - 60 ml;
- vettä - 200 ml.
valmistelu
Inkostin pesty ja kuivatut juuret puhdistetaan kasvispuskurilla ja hienonnettu (ikään kuin terälehdet). Me kypsennämme inkivääriä
Laitoimme ohutlevyt inkivääriä lasista tai keraamisesta säiliöstä.
Teemme kylmä marinadin: yhdistämme sitruunamehu, lime mehu, soijakastike, hunaja, rommi ja mausteet. Voit lisätä marinadiin yli 100 ml vettä. Täytä tämä seos inkivääriin, sulje säiliö ja lähetä se jääkaappiin vähintään 24 tuntia.
Inkivääri, joka on marinoitu kotona tämän reseptin alla, on hyvä vietnamilainen, kambodžalainen, thai, filippiiniläinen ja indonesialainen keittiö.