Huolimatta siitä, että monet ihmiset pitävät naudanlihaa kovaa lihaa, itse asiassa, silput siitä voi osoittautua äärimmäisen herkkäksi, jos on viisasta ottaa ruoanlaittoon. Kuinka tehdä lihanhajuja naudan pehmeältä? Yksinkertaisesti yksinkertainen! Leikkaa liha kuitujen yli, älä pistä liian hienoa, paista muutama minuutti hyvin kuumennettuun paistinpannuun ja tarjoile suosikkien kastikkeilla.
Naudanhiutaleet rosmariini-taikinaan
ainesosat:
- naudanliha - 640 g;
- rosmariinin oksat - 2 kpl;
- valkosipulinkynsi - 1 kpl;
- raastettua parmesaania - 25 g;
- oliiviöljy - 15 ml;
- persiljan vihreät - 1/4 vuosisataa;
- muna - 1 kpl;
- jauhot - 55 g;
- leipä muru - 1/3 rkl.
valmistelu
Saat tuoksuva rosmariini leipä muru ja tehosekoitin, ruoskaa leivän murut rosmariini lehdet, raastettu juusto, valkosipuli hampaat ja voita. Siirrämme leipäpihdit erilliselle levylle, ja toisessa säiliössä me yritämme muna.
Jakamme naudanlihan 4 samaan annokseen, hieman kumartain kumpaakin, jotta kuidut pehmeämmiksi. Lihaviljely jauhoja, älä unohda suolaa, sitten kastele munaan ja ripottele leivänmarjoja. Paista lihaa pari minuuttia molemmin puolin. Jos päätät grillata lihaa monivärisillä naudoista , esilämmitä laite "paistettaessa" tai "leivontaan".
Naudanluut sinappiin
Olemme tottuneet siihen, että luut voidaan valmistaa vain puhtaasta massasta, mutta itse asiassa luun liha sopii hyvin tähän tarkoitukseen. Vaikeasti voittaa sellun, kaada se ja paahtamisen jälkeen, anna sen tuoksuva sinappi kastike.
ainesosat:
- naudanluumut luulla - 2 kpl;
- voita - 25 g;
- valkosipulin hampaat - 2 kpl;
- simpukat - 1 kpl;
- Aprikoosinsiemeniä - 1 tl;
- capers - 5 kpl;
- valkoinen kuiva viini - 60 ml;
- kourallinen timjamia;
- 1 sitruunan mehu;
- kerma - 55 ml;
- makea Dijon-sinappi - 25 g.
valmistelu
Ennen herkullisen naudanhiutaleiden valmistusta sinun on varmistettava, että lihalla on huoneenlämpö. Harvoin kuumennetut kyljykset ovat maustettuja ja raskaasti kuumennettua paistinpannua oliiviöljyllä. Me ruskeaa naudanlihaa pari minuuttia molemmilta puolilta.
Kattilassa sulaa voin ja anna sen valkosipulilla sipulilla. Lisää paistopallerioihin, fenugreekiin ja kaada viiniä. Kun viini kaada sitruunamehu, kerma, lisää timjamia ja sinappi. Kun kastike lämpiää, laitetaan sekoihin ja pataan niitä vielä 2-3 minuuttia.