Khinkali on georgialaista ruokaa, vähän kuin meidän nyytit. Kuinka oikein kokata khinkali, kerromme nyt.
Kuinka khinkali valmistetaan kattilassa?
- kattilaan, jossa me valmistamme khinkali ennen keittämistä, on voiteltava kasvisöljyllä. Vain sen jälkeen kaadetaan vettä. Tämän yksinkertaisen menettelyn ansiosta khinkali keittämisen aikana ei tartu kiinni ja pysyy ehjänä. Tämä on erittäin tärkeää, koska sisällä on erittäin maukas liemi;
- käytetyn pannun tulee olla syvä;
- Paneli täytetään vedellä noin 2/3, sitten se suolataan ja kiehuu;
- khinkali me laskeutuvat veteen siististi noin 1 kappaleen kohinan avulla. Kaikesta ei kuitenkaan voida milloinkaan alentaa, koska ne voivat pysyä yhdessä;
- kiehuvaan veteen, tavarat pitäisi kellua vapaasti ja eivät kosketa toisiaan, joten yksi kerta kun ei saa keittää yli 10-12 kappaletta;
- kokki khinkali kattilassa, sekoittaen toisinaan noin 10 minuuttia. Tämä pätee juuri valmistettuihin tuotteisiin. Jos me valmistamme jäädytetty khinkali, kypsennusaika nousee 15-20 minuuttiin;
- kaadetaan edellä mainittuun aikaan noin 250 ml: n kylmää vettä ja annetaan kiehuvaksi uudelleen, minkä jälkeen tulipalo sammuu välittömästi;
- poista khinkali kattilasta kohinaa.
Kuinka keittää khinkali parille?
Ensin valmistaudumme höyrykeittimeen . Jos siinä ei ole erityistä pinnoitetta, joka estää adheesiota, riisuta se kasviöljyllä. Levitä niitä khinkali, sopivaan astiaan kaadetaan veteen, kytke laite päälle ja aseta ajastin 35 minuuttia.
Kuinka kauan khinkali on valmis mantovarkaan?
Mantovarkin alaosassa kaada vesi ja anna sen kiehua. Laitteiston mukulat voidellaan öljyllä, laita ne khinkali päälle, asetamme ympyrät yläosaan
Kuinka khinkali valmistaa kotona multivarkissa?
Kaastamme vettä monivuotiseen pottiin. Käytämme kasvisöljyä voidakseen kupin ruoanlaittoon, aseta khinkali siihen, aseta kori vesivaihtoon monivärillä. Asettamme "höyrykeitto" -tilan ja 30 minuutin ajan.
Kuinka oikein kokata khinkali veteen mikroaaltouunissa?
Syvään astiaan, sopii mikroaaltouuniin, laita khinkali, kaada noin lasi vettä ja lisää hieman kasviöljyä, peitä säiliö kansi. Ja me kypsennämme 12 minuuttia täydellä kapasiteetilla.