Maalaismainen ranskalainen omenapiirakka, joka tunnetaan yleisesti nimellä tarten taten, on ehkä yksi suosituimmista omenapiirakenteista.
Ranskalainen omenapiirakka - resepti
Perinteinen klassinen taten on lyhyt tai paistettua leivonnaisia. Tässä reseptin muunnelmassa lopetamme ensimmäisen vaihtoehdon ja tehdään kevyesti lyhyt leivonnaiset, jotka perustuvat smetan ja voin seokseen.
ainesosat:
Testiä varten:
- jauhot - 175 g;
- sokeri - 55 g;
- ripaus suolaa;
- voita - 165 g;
- smetana - 75 ml.
Täyte:
- voita - 115 g;
- sokeri - 155 g;
- omenat - 6 kpl;
- muna - 1 kpl.
valmistelu
Oikea ranskalainen omenapiirakka alkaa oikealla pohjalla - lyhytkakku. Tätä testiä varten jauhot yhdistetään sokeriin ja pieneen määrään suolaa, ja sitten lyö kuivaa ainesosien sekoitusta öljykuutioilla. Kun jauhot jauhot on muodostettu, lisää siihen hapan kerma ja sekoita sileä taikina. Kerää taikina kiinteä, kääri se kalvolla ja jätä se kylmään pari tuntia.
Kuorittuja omenoita viipaloidaan suuriksi viipaleiksi ja panna paistinpannuun sulatetun voin kanssa. Lisää sokeria ja pistä omenoita karamellissa 20-25 minuuttia. Roll ulos jäähdytetty taikina ja peitä se karamellin omenat paistinpannu. Laita kakku esilämmitettyyn uuniin 220 astetta puolen tunnin ajan, esivärjättämällä pintaan paisutetulla munalla. Valmistelu kestää noin puoli tuntia.
Ranskalainen omenapiirakastike taten kanssa karamelli - resepti
Vaihtoehtoinen peruna tatena - leivonnaiset, valmistettu ilman hiivaa. Tällaisen testin valmistelu voi kestää tunteja, ja siksi myymälähankinnat auttavat nopeuttamaan prosessia.
ainesosat:
- herkullinen leivonnaiset - 400 g;
- sokeri - 115 g;
- vesi - 65 ml;
- omenat - 6 kpl;
- voita - 55 g;
- ripaus kanelia.
valmistelu
Sekoita sokeri yhdessä veden kanssa valurautainen paistinpannu. Kun kiteet liukenevat, laita pala voita ja viipaloidut viipaleet kuorituista omenoista. Anna omenat kiehua karamellissa vielä 6-8 minuuttia, täydentää palasia ripaus kanelia.
Työnnä rypytelan kerros ja peitä paistinpannun sisältö, hieman reunoista sisään. Tee ristikkäinen leikkaus taikinan keskelle ja lähetä kaikki paistamiseen 220 asteen uunissa 20-25 minuuttia. Ranskasta valmistettua appelsiinimehua paahtoleivoksesta tarjoillaan jäätelöpallolla.