Italialaiset ovat kunnioittaneet ruokansa ympäri maailmaa, joten ruoanlaitto pizzaa, lasagnea tai cannellonia oli jotain yhtä tavallista meille kuin ruoanlaitto borssit, pannukakut tai salaatti olivier. Italian reseptien kassaan voit myös lisätä aromaattisia tomaattikeittoja. Kylmällä säällä keittoa voidaan tarjota kuumana, yrityksen kanssa rapea italialaista leipää ja kun lämpömittarit kadulla rullaavat, voit täydentää tomaattivaihtoa muutamalla jääpaloilla ja tuoreilla yrtteillä.
Italian tomaattikeitto - resepti
Suurin osa italialaisista ruokalajeista on huono ruoka, joka meidän aikamme, erilaisten lisäysten avulla, alkoi palvella ravintoloissa. Yksi klassisista italialaisista tomaattikypsistä on leipäkeitto Pappa al Pomodoro.
ainesosat:
- sipulit - 2 kpl;
- oliiviöljy - 4 rkl. lusikat;
- valkosipuli - 5 dentiiliä;
- tomaatit omassa mehussa - 1,5 kg;
- laakerinlehdet - 3 kpl;
- broilerinliemi - 2 kohdetta;
- leipää (leikattu kuutioiksi) - 1 1/2 erää;
- Kuivattu oregano - 1 tl;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Paksuseinäisessä paistinpannussa lämmitettiin 2 rkl oliiviöljyä ja paistettua sitä murskattuja sipulia. Kun sipuli on kirkas, lisää siihen valkosipuli ja kuivattu oregano. 30 sekunnin kuluttua, kun valkosipuli lähtee aromista, kaada tomaatit pannuun omassa mehussaan ja laimenna ne heti liemiin. Laita laakerinlehti keittoon ja keitä matalalla lämmöllä kannen alla 20-25 minuuttia.
Samaan aikaan toisessa emäksessä lämmitetään jäljelle jäänyt öljy ja paistetaan paloitellut leivänpalat. Laitoimme leivänrutonit keittoon, irrota astia tulesta ja jätetään seistä noin 10 minuuttia. Irrota sitten laakeri keitosta ja hiomme kaiken tehosekoittimella.
Italialaista tomaattikeittoa, jossa kirsikkaperäisiä reseptejä
ainesosat:
- kirsikkatomaatteja - 1, 3 kg;
- tuoretta basilikaa - 25 g;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- oliiviöljy - 4 rkl. lusikat;
- perunat - 1 kpl;
- tomaattipastaa - 2 rkl. lusikat;
- Balsamiviinietikka - 1 rkl. lusikka;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Uuni kuumenee 190 asteeseen. Leikkaa tomaatti kuori ristiin ja leikkaa hedelmät kiehuvalla vedellä. Kuorittuja tomaatteja leikataan suurille renkaille ja levitetään rasvattuun leivinuuniin. Samaa leivontalaatikkoa, laita valkosipulin kynsit suoraan iholle ja tomaattipalojen päälle asetat basilikan lehdet. Laita pannu uuniin 1 tuntiin.
Samaan aikaan keitä perunoita 600 ml: aan vettä lisäämällä tomaattimehua. Paistettuja tomaatteja kaadetaan sekoittimella (valkosipuli puristetaan kuoresta), lisää perunat niihin ja taas lyömme kaiken mashiksi. Kaustamme italialaista tomaattikeittoa suolalla, pippurilla, voilla ja etikalla.
Italialainen tomaattikeitto äyriäisillä
ainesosat:
- makkarat chorizo - 250 g;
- fenkolamppu - 1 kpl;
- sipulia - 1 kpl;
- valkosipuli - 4 neilikkaa;
- tomaattipastaa - 2 rkl. lusikat;
- kuiva valkoviini - 1 erä;
- broilerinliemi - 4 tuotetta;
- tomaatit - 2 kpl;
- lohi - 300 g;
- simpukat - 500 g;
- katkarapu - 500 g;
- suolaa, pippuria - makua;
- persilja;
- sitruuna - 1 kpl;
- oliiviöljyä.
valmistelu
Oliiviöljyssä paistetaan pannukakkuja chorizoa kunnes kullanruskea. Laitoimme paistetut palat levylle,
Samassa paistinpannussa paistetaan fenkolia 3-4 minuuttia, lisää sitten hienonnettu sipuli ja jatka keittämistä vielä 8-10 minuuttia. Me täydennämme sipuli paistamalla valkosipulia ja tomaattimehua. Kaadetaan 3 minuutin kuluttua viiniä ja vähennetään lämpöä, jolloin suurin osa nesteestä haihtuu 1-2 minuutissa. Nyt kaadetaan liemi, lisätään tomaatteja, paistettuja makkaroita ja suolaa pippurilla. 5-7 minuutin kuluttua laittoimme paloja kala-, katkarapuja ja simpukoita. Kun merenelävät ovat valmiita, vedä astia sitruunamehulla ja tarjoile sitä pöydälle.