Pizza "Calzone" on eräänlainen suljettu piirakka, jolla on täyttö kuten pizza. Ruoan täyttämisen perustana käytetään makkaraa tai lihaa, sekä erilaisia vihanneksia tai sieniä. Tänään tarjoamme vaihtoehtoja ruoan kinkkua ja kanaa, joka mielenkiintoisempia makuja me täydentää sieniä.
Italian suljettu pizza "Calzone" - resepti kinkulla
ainesosat:
Testiä varten:
- seulottu jauhot - 495 g;
- vesi - 315 ml;
- öljy ilman oliivista makua - 30 ml;
- kuiva nopea hiiva - 10 g;
- rakeistettu sokeri - 10 g;
- kalkkisuola - 10 g;
Täyte:
- kinkku - 160 g;
- keskikokoiset tuoreet sienet - 3 kpl;
- juusto - 130 g;
- makea lamppu - 45 g;
- tomaattikastiketta tai ketsuppia - 60 g;
- sekoitus italialaisia kuivattuja yrttejä - 1 ripaus;
- lehtivihreät (valinnainen) - maku.
valmistelu
Pizzan "Calzone" taikina valmistetaan erittäin nopeasti tämän reseptin mukaan. Riittää, että seulotaan ja sekoitetaan suola-, sokeri- ja kuivahiivajauhoihin, lisätään sitten lämmintä vettä ja kasviöljyä ilman makua ja vaivaudu hyvin. Aluksi taikina muuttuu hieman tahmeaksi, mutta kolmenkymmenen minuutin kuluttua alustaminen pyyheliinan alla tulee se tottelevainen ja täysin irrotettu. Tästä on tehtävä ohuita kakkuja haluttua kokoa ja jätä ne muutaman minuutin lähestymistapaan.
Täyteaineelle leikataan kuutiot, oljet tai brusochkami-kinkku ja sienet shinkuem-levyt ja yhdessä kuppien tai puolirenkaisten sipulien kanssa paista öljyssä paistinpannulla, joka on maustettu suolalla ja pippurilla.
Rolls ja hieman lähestytty kakut ovat hajallaan tomaatti kastike toisella puolella ja sekoitus italialaisia kuivattuja tuoksuvia yrttejä, sitten levitämme leikattu kinkku, jäähdytetään sieni paistettua kastiketta, repiä täytteen osat kanssa juusto sirut ja kansi vapaalla puolet tasainen kakku. Suojaamme reunat huolellisesti ja asetamme työkappaleet öljyttyyn leivinuunukseen.
Pizzalle "Calzone" riittää kaksikymmentä minuuttia oleskelua uunissa, joka on lämmitetty 200 astetta, niin että se on täysin paistettua ja ruskeaa.
Vaikeampaa ulkonäköä voit voittaa tuotteen pinnan ennen kuin kinkku paistetaan.
Kuinka keittää suljetun pizzan "Calzone" kotona - resepti kanaa
ainesosat:
Testiä varten:
- vehnäjauhot - 260 g;
- öljy ilman oliivista makua - 60 ml;
- nopea hiiva - 10 g;
- maito - 190 ml;
- rakeistettu sokeri - 10 g;
- pöydän suola - 10 g;
Täyte:
- rintafileetä (file) - 290 g;
- tuore basilika tai muut vihannekset - maku;
- mozzarellaa tai muuta juustoa - 240 g;
- herkkusieniä - 215 g;
- tomaatit - 235 g;
- ketsuppi tai tomaattikastike - 55 g;
- maustettu mustapippuri ja pöydän suola - 1 purppura;
- Kuivattu oregano ja basilika - 5 g.
valmistelu
Tässä versiossa pizzasta "Calzone" taikina valmistetaan maidon pohjalta. Sitä pitäisi lämmittää vähän, lisätä sokeria ja hiivaa, antaa heille maitopohja liukeneva ja hieman vaahtoava.
Seuraavassa vaiheessa lisätään oliiviöljy, suola hiivasekoitukseen, seulotaan vehnäjauho ja tehdään erä. Taikinasta tulee pehmeä ja vain vähän tahmea. Jätä se lähestymään lämpöä pyyhkeen alla.
Tänä aikana valmistele kalsiumin täyttö. Tässä tapauksessa ottakaa tämä kananfile rintakehältä, leikkaa se pieniksi paloiksi ja paista öljyllä kuumennettuun paistinpannuun, kunnes karkea. Sen jälkeen lisätään tuoreita sieniä ja paistetaan ne lihalla, maustetaan suolalla ja pippurilla prosessissa. Paistamisen lopussa tarjoamme kananmunia
Tästä testimäärästä saat kaksi keskisuuria pizzoja. Voit halutessasi tehdä yhden suuren tai kolmen tai neljän pienen. Laita taikina liian ohueksi ja voitele sauma toisella puolella tomaattikastikkeella. Päälle jakaa paistettua kanaa ja sieniä, levitä sitten tomaattia, raastettua tai viipaloidun hienojakoisen juuston ja priraciemin viipaleita yrtteihin. Suojaamme reunat, jotka peittävät täytön taikinan ennalta vapaalla reunalla ja lähetämme sen leivinpaperiin paistamiseen uunissa. Riippuen tuotteiden koosta, tämä kestää 20-30 minuuttia 190 asteessa.